对鱼肉进行处理的时候，我们也的确有很多的方法值得去进行关注。经过适当的处理以后，自然就可以打造出很不错的味道。无论是在节日，还是在平时的制作，都可以对鱼肉进行相关的处理，到最后所打造出来的味道一般都会很不错。也凭借这样的表现，我们在日常生活中对于肉的关注度一般都比较高。糟熘鱼片就是一种比较家常的菜肴。通过独特的材料搭配以后，便可以打造出非常诱人的味道，也算是很值得去尝试的一道菜肴。

其中涉及到的材料包括鱼肉，糟卤，胡萝卜，香菜，香葱，蛋清，姜，黑木耳，盐，糖水，淀粉。在这道菜的制作过程中，的确涉及到了不少值得我们去进行关注的材料。其中最主要用到的食材就是鱼肉，在这里用到的是鲈鱼。当然，我们还可以运用其它的鱼类，最好选择那些刺比较少的鱼肉，这样在制作的时候也就不会带来太多的麻烦，而且吃的时候也会很过瘾，对于其他配菜的选择，我们同样可以进行一定的增减，从而能够达到更符合自己的味道。

有了这些材料之后，我们先对鱼进行处理。买来的鲈鱼，可以让老板先将内脏以及其他的表面东西去除干净，回家之后我们只要进行细节方面的调整，就能够清洗的非常干净，然后就可以对其进行进一步的操作。把鱼肉去皮，然后剔去骨头，紧接着再将鱼肉切片。接着我们再用盐水反复去进行抓洗，直到鱼片整体上都没有粘液之后，我们就可以向其中加入盐，胡椒粉，蛋清。先腌上10来分钟，接着再撒上一些干淀粉，进一步进行抓捕。

在腌鱼肉的过程中，我们把其它的配菜进行适当的处理，将切成泥葱切成葱花，木耳要提前泡软撕成小块，胡萝卜也要切成片，接着在鱼肉腌好之后我们要先用大火焯水。这个时候一定不能时间太长，只要过一遍水，让鱼肉定型之后，我们就可以进行接下来的操作。锅中放入少许的油，再把香葱和将放入其中，等到香味出来之后便可以把其它的配菜放入其中，继续进行翻炒。

接着我们可以准备一碗水，并且向其中加入适量的盐和白糖，然后全部倒入锅中，汤水的量不能太多，差不多全部覆盖了食材就行。接着，我们再把之前焯好水的鱼片放入其中，然后再加入糟卤，稍微的进行搅拌之后，就可以进行炖煮，因为焯过水之后的鱼肉会特别好熟，所以没有必要长时间的炖煮。经过几分钟的炖煮以后，我们就可以适当的勾芡，于是就可以做好这道非常香醇的糟溜鱼片。其中的味道的确很不错，我们也应该去选择合理的方式来达到更不错的水准。经过了我们的家常制作之后，自然也就可以打造出一道非常不错的美食，而且也很值得我们去进行更多的关注。

总的来说，这种对于肉的制作方法是很值得去进行了解的，很多方面都是经过家常改造以后，出现了令人很能够接受的味道，所以我们应该多去关注一些美食的制作方法。经过自己的合理还原之后，自然也就有了不错的效果，这也是很值得我们去关注到的一道美食。偶尔为家人带来这样的一道鱼肉，的确会显得特别香醇。当然，如果家中有小孩的话，尽量不要使用酒槽，否则会带来更多的影响。可以进行适当的改良，能够让小孩也能接受这种美味。