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随着年龄的增长，身体会发生很多变化，尤其是过了50岁以后，很多人都会觉得力不从心。你有没有想过，这可能和你吃的东西有关？医生说，过了50岁，适当增加一些特定的肉类摄入对健康大有裨益。今天，我们就来聊聊这两种被建议多吃的肉——瘦牛肉和瘦猪肉。
老年人为何需要更多肉类？人老了，身体的肌肉量和骨密度会逐渐减少，这个现象在医学上叫做“肌肉衰减症”和“骨质疏松症”。这是因为随着年龄的增长，我们身体的代谢率下降，肌肉逐渐萎缩，骨头变得脆弱。有人说这是自然规律，但实际上，不良的饮食习惯和缺乏运动才是罪魁祸首。
研究发现，老年人增加瘦牛肉的摄入量可以显著降低功能性限制的风险。每天增加一盎司瘦牛肉的摄入量，与下肢活动能力限制的减少显著相关（16%），与任何功能性限制的减少显著相关（14%）。
瘦牛肉的好处瘦牛肉不仅是高质量蛋白质的来源，还富含铁、维生素B12和多种其他重要营养素。对于老年人来说，蛋白质的摄入尤为重要，因为蛋白质是维持肌肉质量的关键。肌肉量的减少不仅会影响日常活动，还会增加跌倒和骨折的风险。
营养学家指出，老年人每天需要摄入更多的蛋白质，以保持身体的功能和健康。蛋白质不仅有助于维持和修复身体组织，还能提高免疫力，帮助更快地从疾病中恢复。瘦牛肉因为其高生物价值的蛋白质，成为老年人饮食中的优选。
研究还表明，瘦牛肉中的铁有助于预防贫血。贫血会导致疲劳、虚弱，甚至影响心脏健康。维生素B12对于神经功能和红细胞的形成也至关重要。
缺乏B12会导致记忆力减退和其他神经系统问题。通过摄入瘦牛肉，这些营养素都能得到补充，从而改善老年人的整体健康状态。
瘦猪肉的好处瘦猪肉也是一种非常好的蛋白质来源，含有丰富的维生素和矿物质。一项比较瘦猪肉、瘦牛肉和鸡肉对身体组成影响的随机交叉试验发现。
瘦猪肉在保持肌肉质量和提供营养方面表现出色。对于那些可能对牛肉不感兴趣或者需要饮食多样化的人来说，瘦猪肉是一个不错的选择。
含有丰富的硒，这是一种强抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤。硒还对免疫系统有重要作用，可以帮助身体抵御感染和疾病。瘦猪肉中的锌对维持免疫功能、促进伤口愈合和支持正常的生长发育也非常重要。
饮食与运动的结合仅仅依靠饮食是不够的，定期的身体活动也至关重要。研究表明，健康饮食和定期身体活动相结合，可以最大限度地改善健康状况，降低患慢性疾病的风险。不良饮食和缺乏运动同时存在时，死亡风险显著增加，而健康饮食和定期运动则能带来积极的健康效果。
通过摄入足够的钙和维生素D，以及进行负重运动，可以保持骨骼健康，预防骨质疏松。肌肉质量的保持需要摄入足够的蛋白质和进行阻力训练，这两者结合，可以有效地增加身体质量和无脂体重，减少跌倒和骨折的风险。
如何选择和烹饪肉类老年人在选择肉类时，应尽量选择瘦肉，如瘦牛肉和瘦猪肉。烹饪方法也很重要，尽量采用烘烤、烤制或微波加热等方法，避免煎炸，以减少脂肪摄入。建议在购买肉类时选择去皮和去脂的部分，或者购买标有“瘦”字样的产品。
饮食的多样化也很重要。除了肉类，老年人还应多摄入其他高蛋白、低脂肪的食物，如鱼类、豆类和坚果，以保证营养的均衡摄入。建议每天的饮食应包括谷物制品、蔬菜和水果、奶制品以及肉类和替代品。
结论过了50岁后，适当增加瘦牛肉和瘦猪肉的摄入可以为老年人提供必要的蛋白质和其他关键营养素，有助于维持身体功能，减少功能性限制的风险。
肉类摄入应适量，避免过量摄入高脂肪、高热量的肉类。同时，结合定期的身体活动，将有助于老年人保持健康、独立的生活方式。
参考文献
1. Shanthi Johnson, PhD, PDt., "Healthy Eating and Regular Physical Activity: A Winning Combination for Older Adults," ALCOA Research Update, December 2003.
2. Ruopeng An, PhD et al., "Fresh and Fresh Lean Beef Intake in Relation to Functional Limitations among US Older Adults, 2005-2016," American Journal of Health Behavior, 2019.
