如果奖励你100万，你愿意尝试以下“禁菜”吗？
先不说口感，光听名字就足够让人不寒而栗，堪比舌尖上的罪恶。不仅制作过程让人难以接受，味道更是一言难尽，其中有的被国家禁止食用。
盘点我国民间流传的十大禁菜，吃过一个就算“狠人”，最后一个泰国到现在还在吃。
脆鹅肠
别看名字其貌不扬，也不要以为脆鹅肠是类似于吃火锅的鸭肠之类。
脆鹅肠的制作方法十分残忍，为了保证食材的新鲜，必须在活鹅的情况下，从屁屁划出一道口子，厨师将手探入，然后旋转将鹅肠用力拔出。
虽然只是一只鹅但是让人也难以接受，“杀生不虐生”，虽然人类处于食物链最顶层，但是违背了人道主义精神，如果不知道做法相信有很多人愿意吃，但是残忍的烹饪方式难免会让人产生抵触心理。
风干鸡
是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃，又名“刘皇叔婆子鸡”，据书中记载这道菜是三国时期，刘备的妻子发明的。
这道菜非常的难做，讲究一个“快、准、狠”，将鸡拔毛、取出内脏之后放进新的食材，然后进行缝合，再放到通风口晾晒，全程鸡都是活着的，挂起来的时候随风还会发出“咕咕”的声音。
类似于日料“活剖河豚”，但是与前者不同的是保证河豚的存活是为了不让其毒液遍布全身。但是风干鸡只是为了保证肉质的鲜嫩和口感。时至今日仍有部分地区还在做这道菜。
活叫驴
又名“浇驴肉”，起源于北宋时期。顾名思义就是将驴牵到架子旁，客人想吃哪个部位，厨师现切、去皮，然后在肉上浇上特定的汤汁，直至浇熟切下食用。
整个过程中驴子会发出凄厉的叫声，残忍程度和“凌迟”相似。与其说是“美食”，不如说是满足一些心理不健康的人欲望罢了。放在现代别说有人敢尝试，刚看着血腥的场面就要将人“吓死”了。
油泼猴
据书中记载这道菜起源于明末清初。清兵每消灭一个城池之后，为了奖励士兵就会用锤子把猴脑打开，吸食脑浆。有传言说这道菜后来在日本又有了新的创新。
可能是受《西游记》的影响，他们会在猴子脑袋上弄一个铁环勒紧。然后送入桌下，桌上刚好会有一个环，能漏出猴脑。
食客入定厨师将猴脑打开，即可用勺子享用。此时的猴子在桌子下面会发出凄厉的惨叫声。
烤鸭掌
这可是和我们现在吃的卤货根本不同。做法类似于《封神演义》中的“炮烙两手”类似。就是找一个大的铁板，周边放上围栏之后，将鸭子洗净放上。
然后烧火，随着温度的上升，鸭子的脚步会越来越快，会从一开始的站立，变成走来走去，然后变成跳跃，与此同时鸭子的叫声也会越来越大。
直至鸭掌熟透取下食用，而鸭子是活着的。炮烙两手中这样描写纣王“渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。”
烤乳羊
烤乳羊并非现在的烤全羊，也并非烤刚出生的小羊羔。实际做法比这残忍一万倍。食材是待产的母羊，而母羊类似于一种容器，独立还未出生的小羊羔才是真正的重点。烹饪方式类似于烤全羊。
唯一不同的是不杀，不然会影响独立小羊羔的口感，烤到一定程度后，再用炭火将母羊覆盖，直至小羊羔熟透，剖腹切割装盘。丧失人性的做法在我国是明令禁止的。这道菜现在根本没有人见过。
龙须凤爪
这道菜因为“太难做”失传了。有传言每次做龙须凤爪的时候，院子里一定有一群已经不会走路的鸡，和一群不知道怎么游的鲤鱼。
所谓龙须就是鲤鱼的须，凤爪就是鸡脚的筋。将这两个凑成“千丝万缕”之后，再炒熟即可使用。泯灭人性，为了满足口舌之欲，几十只鸡和半塘子鱼都要面临现杀现取的痛苦。
三吱儿
源自?福建闽北的菜品，属于?粤菜系。其中“吱儿”就是老鼠，“三”指的是三声。
将刚出生的小老鼠清洗之后直接端上餐桌。食客用烧红的筷子夹住老鼠的时候，老鼠会发出第一声“吱”，蘸取调料的时候，会发出第二声“吱”，送入口腔之后，则会发出最后一声“吱”。
这道菜最早记载于唐代，张鷟在《朝野佥载》中提到“岭南獠民喜欢吃蜜唧”（即未睁眼的幼鼠）喂以蜂蜜”。不过到了现代残忍的方式让人抵触，成为十大禁菜之一。
铁板甲鱼
菜名看着普普通通，确是残忍的做法。这道菜是广东至今仍爱吃的“怪菜之一”。将鲜活的甲鱼洗净之后不杀放进铁锅中慢炖。
随着时间水温会越来越高，甲鱼感觉到水烫，就会尝试着将水给喝光，而这些水是厨师事先调好的高汤。
炖的过程中汤汁自然地然的进入甲鱼体内，从内到外的鲜亮。据说一般点这道菜的人不仅是因为美味，而是为了看甲鱼在过程中的挣扎。
醉虾
醉虾可能是禁菜当中最能让人“接受”的一道菜了。这是江浙沪一带的特色名菜。就是将活河虾洗净之后，浸泡在花雕酒中，并配上其他调料腌制，与其说虾子死了，不如说是醉了。
夏天的时候在配上一些冰块，顾客尤其热爱。最起码虾子在无痛中去世。泰国也有了这种美食，不过与中国不同的是，烹饪手段是一样的，但是他们用的是活虾，希望顾客感受到虾子在口中跳跃的“快感”。
以上就是中国民间传统的十大“禁菜”。有的因太过残忍已经失传，有的则延续至今。
人类可以选择的食物已经很多了，有些食物虽然是即将失传的手艺。但是当初发明的初衷可能就是错误。好的料理是可以让人身心舒畅的，而不是能感觉到“兴奋和刺激”的。
如果奖励你100万，你愿意尝试以上的哪种“美食”呢？
文章信息来源：
新华网 2012-02-21 《[美食趣闻]你敢吗？中国九大著名禁菜》
