青稞酒你喝过吗？ 青稞酒的酿造方法是什么？下面小编为大家简单的介绍一下，一起来看看吧。

1、先把青稞洗干净，注意不要让青稞在水中浸泡太久。

2、然后倒进锅里，加入比青稞多加水煮2/3。

3、锅里的水已经被青稞吸收了，火就不能烧得太旺，一边煮，一边用木棍上下翻动青稞，这样青稞就完全熟透了，随时用手指捏青稞粒，如果还不烂，再加上一点水煮。

4、等到麦芽熟时，取下锅，凉上20—30分钟，这时锅里的水已经被青稞吸干了，趁青稞温热的时候，把青稞摊在已铺好的干净布上，然后就在上面撒上匀酒曲。

5、撒曲时，若青稞过热，可使青稞酒变苦，若过凉，青稞发酵不好。

6、撒好青稞酒后，再将青稞酒装入锅内，用棉被等保暖物品包好放置。

7、夏季，过了两夜就发酵，冬天过了三天才发酵。若气温适宜，一般只在一夜后就能闻到酒味。

8、如果一天过后还没有闻到酒味，说明发酵时温度不够，应在瓶内加开水，将开水放入锅里，将青稞发酵后冷却。

9、这样可以让青稞酒更甜。再将其装入过滤青稞酒的陶罐内。如要立即加酒，请加水，等泡四小时后再过滤。

10、如不急，可将锅口与滤嘴封住，需要时可立即加水。前一锅水要比发酵青稞高两寸，第二、三锅水要达到与青稞发酵相同的高度。封上锅口就行。