蔓越莓别名蔓越橘、小红莓、酸果蔓，又叫“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。是双子叶植物纲杜鹃花科越橘属植物。花期9-10月，果期11月以后至次年8月。它是一种易于盆栽的水果，原产地为北美东北部，生长于沼泽中，富含维生素和抗氧化剂，2019年引进我国。此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序，浆果呈圆形，表皮及果肉都是鲜红色,可做水果食用。不仅可以作为新鲜水果直接吃，与沙拉、馅料、蛋糕、松饼、馅饼和布丁也很搭，还可以干燥作蔓越莓干或制成酸蔓越莓果酱食用。蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，它们需要大量的水。在我国的大兴安岭地区称之为牙格达，又称北国红豆。

栽种要点

选品

种植蔓越莓需要先挑选蔓越莓的品种，如果拿不准哪一个品种的蔓越莓好的话，也可以一次性多种植几种。北美有超过100种不同的蔓越莓栽培品种，我国的科研人员研究结果表明“Bain Favourite No.1”品种无论是在总糖含量、糖酸比、总多酚含量、原花青素含量等方面显著优于其他品种，初步认定“Bain Favourite No.1”是比较适合栽培的品种，可能也与栽培方式和气候有关系，大家在选择品种的时候要根据当地情况酌情考虑。

土壤

蔓越莓喜欢湿润的强酸性土壤，种植时应选择富含有机物质和泥炭藓、pH值为4.5-5.0的酸性土壤。每年春季至少测试一次土壤pH，对于不达标的土壤可以使用缓释酸性肥料来调节pH值至4.5~5.0。

温度

蔓越莓许多品种抗寒力强，但在冬季，最好盖一层厚厚的覆盖物以保护蔓越莓植物免受霜冻、雪和冷的影响。

浇水

种植后及时浇定根水，定根水的PH值小于6，果树应该定期进行浇水，保持土壤的含水量控制在45％～55％，但是，在果实的发育阶段和果实成熟前保持土壤的含水量控制在25％～30％，土壤应始终保持湿润。考虑使用带有自动浇水的花盆，这样几乎可以模仿沼泽生长环境。每天浇水，尤其是在幼苗生长的前几周。幼苗一旦建立，每2天浇一次水。确保土壤湿润，但切勿积水。

施肥

每年施肥三次，种植后即刻施肥，第二次施肥在果树开花前后、第三次施肥在果实收获后及时进行。

授粉

蔓越莓花是自花授粉，蜜蜂传粉会提高果实的大小。我们也可以给它们进行人工授粉从而保证蔓越莓的产量。

采果

蔓越莓植物一旦生长期达到3年，就会开始产生果实。蔓越莓一般会在秋天第一次霜冻之前成熟，具体时间取决于原始播种的时间。粉色或白色的浆果不成熟，外部颜色为深红色和内部种子变为棕褐色时，代表它们已经成熟，请徒手采摘浆果。只要没有寒冷的天气，成熟的浆果可以在灌木上保留1~2个月。蔓越莓采收后的保鲜期比大多数其他浆果长得多。如果放在密封的塑料袋或容器中等适当条件下，它们可以在冰箱中放置两个月。

修剪

幼树期第一年剪除花芽，扩大树冠，增加树枝的数量，定植后第二年、第三年春天剪除掉小枝条，第四年继续扩大树冠，剪掉小枝条；成龄期剪除过密树枝、细弱树枝、病虫树枝，剪除一部分花芽，每个壮枝留2～3个花芽。

繁殖

在种植蔓越莓的时候可以先把它的一部分藤、茎切掉并撒在土中，接着把这些藤、茎压入土壤里面定期给它们浇水、施肥，大约一个星期它们就会长出新的植株了。

营养价值

一颗小小红苺果，富含大大营养源。

1、蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。

2、蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。

3、蔓越莓含有一种叫苯基过氧化物，这种物质具有类似疫苗的功用，可唤醒免疫系统的力量，对于入侵的有害菌达到抑制的作用。

4、蔓越莓含有超级抗氧化物前花青素，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。

食用禁忌

蔓越莓是一种营养价值比较高的水果，其中含有丰富的维生素、果胶、氨基酸及多种矿物质元素，可以提高人体的免疫力，保护心脑血管，并可以有效抗衰老、养颜美容。但由于蔓越莓中含有水杨酸成分，建议使用华法林和阿司匹林的人尽量不要食用蔓越莓，以免引起出血，另外蔓越莓可以升高人体的草酸水平，并且其含糖量比较高，肾结石和糖尿病患者应该少食。