吃猪肝真的能补血补铁吗?(附食谱)

冰滢做美食 2024-07-03 06:58:34

随着生活水平的提高,我们越来越重视饮食的健康。

内脏作为我们日常餐桌上的常见食材,不仅味道鲜美,更被赋予了多种健康功效。其中,猪肝因其独特的营养价值,尤其是补血效果,备受人们关注。

那么,内脏究竟有什么好处?猪肝真的补血吗?又如何吃猪肝才能达到最佳补血效果呢?接下来,就让我们一起探讨这些话题。

01

猪肝有什么营养价值?

内脏作为动物体的重要组成部分,富含多种人体所需的营养物质。它们不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,还具备多种特殊的健康功效。

例如,猪肝富含维生素A和铁元素,对于保护视力、增强免疫力、促进新陈代谢等方面都有显著作用。此外,猪心、猪肾等内脏食材也各具特色,如猪心能安神定惊、猪肾能补肾益气等。

02

猪肝真的补血吗?

猪肝作为一种常见的补血食材,其补血效果已经得到了广泛认可。猪肝中富含的铁元素是构成血红蛋白的重要成分,而血红蛋白则是血液中负责携带氧气的关键物质。因此,适量食用猪肝可以有效补充体内的铁元素,从而起到补血的作用。

此外,猪肝中的维生素A和其他营养成分也有助于促进血液循环和身体健康。

要知道维生素A可是身体里不能缺少的一种营养素。维生素A能够调控免疫细胞的发育和功能,增强机体对病毒和细菌的抵抗力。它含有类视黄醛,这是维护免疫功能所必需的,可以提高细胞免疫功能,促进免疫细胞产生抗体。

而且维生素A对儿童的成长和发育有很大作用,它推动正常细胞分裂和增殖,确保器官和组织的正常发育。维生素A缺乏时,长骨形成和牙齿发育均可能受到障碍。

所以在日常饮食中,还是需要增加一些富含维生素A的食物的哈~

03

如何购买新鲜的猪肝?

① 观察外观:猪肝的表面应光滑完整,没有淤血、发黑、腐烂、变色等痕迹。质地应致密,有光泽,弹性好。猪肝边缘不应发黑,这通常表示放置时间较长。

② 选择颜色:新鲜猪肝的颜色应为暗红色或深红色,富有光泽,整体颜色一致。如果猪肝的颜色发红、发紫,可能是由不良猪制成,甚至可能是病死猪。颜色发黑或乌黑的猪肝不新鲜,应避免购买。

③闻和摸:条件允许可以闻和摸,在条件允许的情况下可以闻一下,新鲜的猪肝应该散发清晰、自然、无刺激性的气味。如果嗅到沉闷、发臭、刺鼻等异味,则可能是猪肝受到细菌污染,那就不要再购买了。

摸也是同样的道理,好的猪肝,手指稍用力可以戳动猪肝,甚至能捅个小口,这样的猪肝质量较好。

看完这篇是不是对猪肝又有了一个全新的认知,快快做起来,一起品尝内脏的魅力吧~

材料

猪肝 300g,黄瓜 1 根,木耳 60g,蒜 3 瓣,葱姜末,酱油 10g, 食 用 油 20ml,盐 1g,料酒 10g,糖 3g,淀粉 10g,白醋 3g,凉白开适量。

步骤

1. 猪肝切片,加入白醋和凉开水浸泡 10 分钟,然后倒去血水。

2. 泡好的猪肝加入淀粉、盐和料酒按摩5分钟,让猪肝充分吸收汁液体。

3. 黄瓜切象眼片,木耳撕碎,蒜切碎备用。

4. 锅烧热,加入食用油,烧到8成热,加入猪肝,快速滑炒至猪肝变色,然后倒出来,去掉油。

5. 锅里留一点点底油,加入葱姜末炒香,再加入猪肝、木耳、酱油、盐糖翻炒,然后烹入料酒。

6. 出锅前加入蒜碎,之后加入黄瓜片,稍微翻炒关火。

0 阅读:28