从古至今，中国与西方的饮食习惯就大不相同。

烤火鸡是美国感恩节的标志性食物，每逢感恩节，每家每户的餐桌上离不开这道美味的烤火鸡。

但是中国人并不习惯火鸡的味道，许多人只能对火鸡望而却步。

相反的，中国人对鲤鱼的烹饪颇有研究，比如糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼等等，但是美国五大湖鲤鱼泛滥，政府曾斥巨资治理鲤鱼，但是效果甚微。而且当地人认为鲤鱼鱼腥味重，而且刺多，食用价值不高。

这样的差异导致了国内国外对不同动植物的态度不同。

在英国野鸡泛滥成灾，数量高达3000万只，英国人杀一只奖励英镑，但是在中国若是有人捕杀食用却要坐牢。

这其中有何缘由？

野鸡，又称“山鸡”“雉鸡“七彩山鸡”等，是一种野生鸟类。

野鸡并非原产于英国，而是被作为狩猎物种引进到英国。

在中世纪时期，狩猎是英国的贵族们的必修课，他们配备武器，骑着骏马在野外追逐猎物。

狩猎成为了贵族向世人展示一种骑士精神和英雄气魄的方式，深受英国贵族老爷们的喜爱。

而且，这种活动也成为当时一种时髦的交友方式。贵族们通过举办各种狩猎活动，邀请王室成员和其他贵族或者重要人物参加。

正因如此，英国的贵族们组织了大量的狩猎活动，许多野生动物被捕杀殆尽。

野鸡单独活动或者小群活动，奔跑速度略快，善于隐藏。而且野鸡为杂食性动物，对食物要求不高，易存活。

在颜色上，雄性野鸡头部头部覆有黑色羽毛，浑身毛色光鲜亮丽、色彩斑斓，尾长且尖，黑色条纹中略带褐色。

雌性野鸡虽然毛色没有雄性野鸡绚丽，但是也有许多颜色点缀，容易被人发现。

这些天性完全符合狩猎要求，于是野鸡在十世纪左右被传入英国，成为新的狩猎对象。

但是人们的大肆捕杀下，在十七世纪左右英国几乎没有野鸡的身影。

在1830年英国决定重新引入野鸡。

但是，由于文化的变迁，英国的狩猎文化已经没落，加之野鸡繁殖能力极强，不久野鸡便在英国泛滥成灾。

野鸡在英国没有天敌，数量高达3000万只，几乎是英国人数的一半。它们大量捕食昆虫、植物，已经对英国的生态系统造成了严重影响。

英国已经有十几种昆虫因野鸡捕食而濒临灭绝，许多植被也被野鸡破坏。

2020年，英国将野鸡列入《危害本土野生动物名录》。

英国政府为了减少野鸡的数量，鼓励群众积极捕杀野鸡，每杀一只野鸡奖励一定的英镑。

一开始人们还兴趣高涨，但是射杀野鸡的精力和时间成本远远高于政府的奖励，后来便放任野鸡活动。

英国民众并没有烹饪野鸡的习惯，他们认为野鸡的肉质偏硬，口感不如家禽那样嫩滑，味道奇怪，并不迎合他们的口味偏好。他们更喜欢烹饪他们所熟悉的家禽。

于是大量的野鸡在田间地头游走，破坏农作物，影响农民收益。

在公路上，被车辆碾压致死的野鸡随处可见，这严重危害交通安全、影响城市环境。

野鸡在英国人人喊打，但是却被中国视如珍宝，这是为什么？

野鸡在中国具有独特的价值和文化情怀。

一方面，中国自古以来就有“民以食为天”的传统。每一个中国人都是资深的“吃货”。

在外国人眼中毫无价值的野鸡，中国人有多种美味吃法，比如清蒸野鸡、红烧野鸡、野鸡汤等等。

而且，中国人注重养生，通过食物补充身体所需要的营养物质。越是纯天然的物品就越是受到国人的青睐。

在中医中，野生动物具有极高的药用价值。

野鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋补气血、增强体力和提高免疫力的功效。尤其是在冬季，人们常常食用野鸡来驱寒暖身，增强抵抗力。

另一方面，野鸡在中国传统文化中被视为瑞兽，代表着好运和吉祥。

在明朝和清朝的瓷器上，常常绘有野鸡和牡丹的图案，蕴含着吉祥和富贵之意。

许多文人墨客也曾描写过野鸡。比如文天祥在《桃源道中》写到“隔溪胡骑过，傍草野鸡飞。”

正因如此，中国人普遍喜爱野鸡，更喜欢吃野鸡。

但是近几十年野鸡的野外生存环境受损，加之人们的捕杀，野鸡数量锐减。

最终，国家为了保护野鸡，将其列为国家二级保护动物进行保护，禁止非法捕杀。

就连东北名菜“野鸡炖蘑菇”也被迫改为了“小鸡炖蘑菇”。

在2020年，云南一男子捕杀野鸡被检察机关提起公诉，最终被判处有期徒刑十个月。

所以，野鸡在中国的地位极高，不能私自豢养，更不能为了满足口腹之欲捕杀野鸡，否则就会面临牢狱之灾。

同样的例子还有小龙虾。小龙虾被日本列为外来入侵物种禁止售卖和引进，在中国却成了夏日餐桌上的必备美食。

因为野生小龙虾数量少，中国人险些将其吃成了濒危物种。为了迎合市场需求，中国人还改进了人工繁殖技术，扩大小龙虾的养殖规模。

野鸡在英国弃之如履，在中国却被当成国家保护动物，吃一只就要坐牢。

这样的差别对待不是因为野鸡本身，而是因为其背后的生态作用和人文价值。

仅凭借人们射杀野鸡远远不能控制野鸡的数量，英国政府可以适当引进野鸡的天敌，比如青鼬或是其他猛禽。同时采取措施，避免引进物种再次成为入侵物种。

或者借鉴中国的食谱，丰富饮食体系，鼓励民众食用野鸡。在刺激消费的同时，也能做到物尽其用，避免浪费。

在我国，野鸡虽然被纳入野生动物保护名录，但是我们也应该提高警惕，加大宣传力度，更好的保护野鸡的生存环境。