今天来说说民国时期的女招待，也就是现如今稀疏平常的服务生。话说在1933年9月6号的报纸刊登了这样一条新闻：因为市井萧条，北平商家登报招聘酒楼、茶馆女招待一职。据说，当时的风气愈演愈烈，1933年9月5号，已经有超过1300名女招待出现在北平，女招待的出现可谓开一时风气之先，吸引了大量眼球，但是同时也产生了很多负面影响。

      他们都是哪些女性呢？在面试时都要问些什么问题呢？民国时女招待们都聚集在哪儿呢？其实在当时的年代外国早已普遍存在女招待了，也就是服务员一类的，看在咱们刚从闭关锁国中挣脱出来的时候，女子是接受不了在外抛头露面的。各店铺老板们正是利用顾客们的猎奇心理，开启了女招待。据说早在1870年，上海大烟馆儿里就出现了女堂官儿，由女人来服侍大烟鬼们吞云吐雾，但是因为有伤风化，不久就被取缔了。后来的广州许多茶馆里的小伙子们被换成了长相甜美、乖巧听话的女孩子去给顾客端茶递水，震惊全国。后来全国很多地区都开启了女招待的策略。

       女招待职业的兴起，南京也立马响应了。戏园子是比较早变革的，1934年，当时南京夫子庙最大的戏园子生平戏园雇佣了不少女招待，门口也张贴了相应的广告，戏园子对外发放的说明书上也把女招待作为特色引了上去。有时候戏园子还会赠送手帕，以此吸引顾客，上面也都印上了女招待的广告。

       女招待，一般都是在二十岁左右，十五、六岁的也大有人在，到了三十岁就很少了，极少数人还会结婚、生子。他们大多是来自于中下层家庭，家中人全靠她们养活。除了年轻貌美、能说会道之外，与招待还得要求应变能力强，面对各种突发情况都能应付得来。当时一位作家泓申在作品《大饭店》中就写过一个人去饭店吃西餐的故事，女招待给他送上热汤，客人一摸盖子是冷的，就说要热汤。这时候女招待笑了笑没说话，掀开了盖子，原来碗里的汤是热气腾腾的，但是老板事后还批评那个女招待，应当先向客人道歉，然后撤下盘子，过一会儿再端上桌，这样客人就不会因为自己的错误而难堪了。可见当时对女招待的要求是很严格的，在当时女招待也要经过面试选拔才能上岗。

但是渐渐的他们就开始陪客人喝酒、聊天儿，客人们也往往有时候会动手、动脚，他们也开始有了自己的一些比较熟的客人，而且这些客人每次来只要固定的女招待来招呼他们，如果女招待正巧在招待别的顾客，他们肯定不乐意饿着肚子干等着，那如果这个时候别的女招待来招待她又怎么办呢？那就很容易引起两个女招待之间的斗争，就会争吵、斗嘴，所以说熟客的多少就成了女招待红还是不红的最直接的证据。这样一来，女招待们为了争相揽熟客，除了把自己装扮漂亮之外，甚至还要牺牲色相，传统的女性显然无法胜任了。所以就有一些失足女子摇身一变，就变成了时兴的女招待，一时间女招待甚至成了不正之风的代名词。