暑假走了趟青甘大环线，也叫西北大环线，起点就是西宁。

时隔五年再次遇见西宁，目的不同，心情自然也不同。这次到西宁，为的是蓝天白云，高原湖泊；为的是戈壁沙漠，雪山寺庙；为的是边塞遗迹，历史情怀。所以从上飞机那一刻起，就思绪飞扬，对于即将要发生的旅途故事格外期待。

由于之前到过西宁，出发之前也做了不少攻略，再加上旅行社负责安排行程的行程设计师的提示，所以准备地格外充分，各种装备满满当当。

飞机降落到曹家堡机场时已经是晚上六点多，但从廊桥向外看去，阳光依旧绚烂地照射着，十分刺眼，我不慌不忙地拿出墨镜从容带上，然后酷酷地向机场外走去。一场说走就走的旅行并不真的是说走就走，没有充分的准备，旅途中的意外足以把你的好心情搞地一塌糊涂。

西宁自古以来就是中国重要的军事、政治、经济和文化中心之一。它在历史上的重要性不仅体现在其地理位置和自然条件上，更体现在其在中国历史演进中所扮演的角色。

西宁在历史上是一个非常重要的军事重镇。它地处西北要冲，扼守着通往西域的要道，成为古代“丝绸之路”的重要交通枢纽。在古代，西宁是中原王朝与西部少数民族之间的争夺焦点。为了维护国家的安全和稳定，历代政府都在西宁设立了强大的军事机构，以保障该地区的和平与安全。汉将霍去病修建军事据点西平亭，这是西宁建制之始。北宋崇宁三年（1104年）改为西宁州，至此“西宁”之称始于见史，取”西陲安宁“之意。

坐在车上，四面群山环绕，绿意盎然，跟我上次来时满目灰黄的景象截然不同。开车的师傅既是司机，也是导游，言谈之间，感觉对于西宁的历史颇有了解。从地理位置到建城起源，说得头头是道，十分合我这个历史爱好者的口味，一时间相谈甚为投机，直到车开到了酒店下面，才打住话头，专心办理入住事宜。

由于我们走地是大环线，行程和时间都是安排好的，所以只会在西宁停留一晚，好在西宁这边天黑得非常晚，留出了不少时间让我可以和这个城市多一些近距离接触。

西宁市呈东西向条带状，地势西南高、东北低。四周群山环抱，南有南山、北有北山。城东多为少数民旅聚居，西宁古城著名的建筑东关清真大寺，就位于城东区，西宁的特色美食多在城东区，而城西区则多为汉旅居民，生活购物方面会更便利些。

因为第二天有几百公里的路要赶，所以我们没有去距离较远，但本地人比较认可的东关大街和下南关，而是去了离酒店更近一些的老牌旅行美食街莫家街，据说第一次去西宁的大概都会去，这个多少有些遗憾。

西宁的夜市是一道独特风景线，和当下很多城市日趋同化的夜市相比，西宁的夜市还是有很多本地特色，如青海牦牛肉、手抓羊肉、肚包肉，干煸羊肠，青海老酸奶等，当然也有各地美食的汇聚，如烤鱼、麻辣烫、臭豆腐等。

在西宁的夜市上，你可以看到不同民族、不同肤色的人们，口音上也许有听不懂的，但那份热情却是感受明显。

西宁的海拔不算很高，但初到西宁的人可能会在饮食上有所不适应。许多人原本打算好好品尝一下西北鲜嫩可口的牛羊肉，但是却往往由于初来乍到，还没有完全适应而没能一饱口福。

有件事非常有意思，我家附近有一家青海人开的拉面馆，汤色清亮，面条劲道，所以我会经常光顾。刚到西宁时，同行的家人还没能完全适应当地饮食，所以当晚就在夜市边上找了家拉面馆点了份牛肉拉面。我也尝了两口，结果大失所望，不管是汤的味道，还是面条的口感和我家附近拉面馆相比，都差了许多。拔山涉水到了牛肉面的故乡，反而没能吃到正宗美味的牛肉面，这是什么道理？

后面旅途上，不管是在青海的倒淌河，还是在甘肃的嘉峪关，品尝的拉面同样让我感到口味不佳。直到半个月后回到长沙，我当面向那家面馆的老板提出了这个疑问，才清楚了其中的原委。

青海地处西北，气候偏冷，所以当地人做牛肉面时，汤里放的牛油会多些，味道会偏重，但能给人体提供更多热量。另外，由于青海大多数地方海拔高，温度低，水只能开到八十度左右，所以煮出来的面条会夹生。而在内地平原地区，牛肉拉面大多针对本地人口味做了改良，牛油味道没有那么重，也不存在温度和气压的问题，反而面条的口感会好很多。

但一方水土养一方人，对于青海本地人来说，还是在青海吃的牛肉拉面更符合口味一些。

西宁地处高原，气候凉爽宜人，夏季更是避暑的好去处。七八月份是西宁，也是整个西北地区一年中最好季节，草长鹰飞，花开烂漫。一路上处处有景，时时有景，对于喜爱摄影的人来说，随手一拍就有大片的感觉。

青海地域宽广，每个景点之间动辄数百公里，每天不是在景点就是在赶往景点的路上，但你不会感到特别疲惫或无聊。一路之上，各种地貌地形不断展现在眼前，路边随便一停，就能拍出恢宏大气的照片，哪怕是在戈壁荒漠上，也有种域外星球的奇幻体验。

山顶之上，蓝天之下，青草，野花，牦牛，滩羊，偶尔还有一只只的骆驼，当踏上大环线的哪一刻起，你早已不在乎下一站会驶向何方，因为故事从西宁开始，精彩也从西宁开始！