在农村生长着许多的野生植物，懂它价值的年轻人转手卖给城里人，数十元甚至上百元钱1斤。例如夏枯草、金樱子、覆盆子、八月炸、野山药等等。今天笔者就来给大家分享一种植物，它在农村路旁很常见，但是它的根却含有丰富的淀粉。在饥荒的时候可以挖来充饥，听村里老人讲在上个世纪60年代的时候，有人挖来蒸着吃，这种植物就是葛。

葛是一种非常古老的植物，早在新石器时代，我们的祖先就已经发现了它的价值。1973年，考古人员在草鞋山（江苏省苏州市吴中区唯亭镇境内）新石器时代遗址中就发现了葛布残片，这意味着葛在我国至少都有5000年到1万年左右的应用历史。

葛又称葛藤、甘葛、野葛，它最早记载于《诗经·国风·周南·葛覃》中。“葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋”，其中提到的葛指的就是我们本文中的葛。大概的意思是说，葛长有长长的藤蔓，遍布整个山谷，叶子长得非常的茂盛。葛是豆科、葛属多年生草质藤本植物，和四季豆、豌豆、花生属于同门的师兄弟。

葛，根部肥厚，呈圆柱形。它的茎可长达10米以上，全株均密布褐色绒毛，叶子菱状圆形，3出复叶。葛的花期在夏季，花紫色，果期秋季，果实线形，扁扁的，典型的豆科植物果实形态。葛目前在我国各省均有分布，特别是黄河以南地区广泛存在，路旁可以说随处可见。葛可是个好东西，它可谓全身都是宝，特别是它的花、根以及茎皮价值极高。今天笔者就带大家来好好了解下它的价值，如果我们在野外遇到千万不要错过了，尤其是它的花，采摘又方便。

葛根的价值

葛的根部富含大量的淀粉，可以直接食用，也可以蒸熟了吃。记得小的时候笔者还嚼食过生的葛根呢，味道有点甜。在过去饥荒年代，人们就会挖它的根来食用，可以充饥，免于饥饿。也可以将葛根内部的淀粉通过捶打，沉淀的方式提取出来，泡水喝，是非常好的养生佳品，老少皆宜。

葛根除了可以蒸着吃以及提取葛根粉泡水喝之外，它还可以切成薄片晒干之后用来煮水泡茶喝。它富含丰富的酮类活性物质，经常喝可以降血脂、血糖、血压，是非常好的养肝护胃茶。特别是经常喝酒的人，葛根片泡茶是非常好的茶饮，百利而无一害。

葛茎皮的价值

葛除了葛根可以食用之外，它的茎皮对华夏文明也是有着巨大的影响的。在新石器时代，我们的先祖利用葛的茎皮来提取纺织纤维，用来织布，葛布由此诞生。1973年新石器时代草鞋山遗址中就出土了葛布残片，这意味着葛在我国最起码都有5000年以上的历史了，同时这也是我国最早的纺织品实物。

到了春秋战国时期，葛根更是被广泛应用，战国时期韩非子撰写的《韩非子·五蠹》中就有记载：“冬日麑裘，夏日葛衣”。意思是说冬天的时候人们会打猎，用猎物的皮毛来制作皮衣，而到了夏天则会穿葛布做的衣服，清凉又透气。此外春秋末期，越王句践还曾向吴王夫差献过葛布，地方杂志《越绝书》中就有记载：“越王句践使越女织治葛布，献于吴王夫差”。可见这葛在我国早期文明史中是占有非常重要的地位的。

葛花的价值

葛全身都是宝，它除了茎皮以及葛根价值非常高之外，它的花也是个宝贝。民间人们会采摘它的花晒干之后用来煮水泡茶喝，特别是喝酒前饮用，可使酒量大增。酒后饮用可使人清醒，解酒止渴，因此葛根花在民间也素有“千杯不醉葛根花”之说。如果你也喜欢喝酒，或者经常应酬，那么这葛根花千万不要错过了。

好，今天的文章就写到这里了。大家对于葛了解了吗？你吃过葛根吗？喝过葛花茶吗？在你的家乡有葛根这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。