炎炎夏日，热气腾腾的火锅暂且从夜宵江湖中退位，与夏天高适配度的烧烤则接棒成为夜晚里的美味首选，点上满满一桌的烤串，再来上几瓶冰啤，板凳一就位，就可以豪迈的开始撸串了。在吃烧烤这件事上，南北方人都有着共同的默契，所以我国的烧烤江湖范围极广，但要说烧烤版图上最显眼的存在，那还得属“东北烧烤”。

东北人的骨子里仿佛天生自带“烧烤基因”，不仅爱吃也特会烤，在东北可以说你随意走进一家烧烤店都不会难吃，有的只是好吃和更好吃的差别。那东北这么多座城市，究竟哪的烧烤最好吃呢？东北的这五大烧烤之城一定不容错过，大家可以一起看看有没有吃过的，顺便再选一下谁才是东北的烧烤之王！

俗话说“中国烧烤看东北，东北烧烤看锦州”，锦州是公认的“烧烤界天花板”，锦州人更是人均烧烤大师，不管是去烧烤店吃，还是去朋友家里吃，那烧烤的滋味都是一绝。而且在锦州基本就没有不能烤的食材，经典的牛羊肉串是各大烧烤店、烧烤摊的基础，新鲜的肉块串在铁签上，放在炙热的烤炉上被烤的滋滋冒响，不必放过多的调料，吃得就是一个原汁原味的鲜美。

像排骨串、肉筋串、五花肉串也是越吃越香，除了正经的肉串外，烤羊眼、烤羊腰、烤鸡胗、烤鸡脆骨、烤鸡爪、烤鸡头等鸡牛羊猪身上的其他一切也都能烤着吃，且别具风味，吃了便会爱上。另外锦州人做烤海鲜的功力也很强，各种鱼虾、生蚝、扇贝都能被烤至恰到好处的美味。

最后再用烤干豆腐皮、烤茄子、烤芸豆、烤韭菜、烤辣椒等烤蔬菜给胃填填缝，一顿完美的锦州烧烤才算是体验结束。而下一顿就可以换另一家烧烤尝尝了，因为锦州的烧烤百家争鸣，各有各的好吃，别看都是蘸、刷、撒、烤、翻等一套手法，但在调料和火候使用上的小小差别就能创造出万千滋味，所以在锦州不一天吃上三顿小烧烤多尝尝鲜，那还真对不起自己的胃。

在烧烤界齐齐哈尔的名声可能不如锦州大，可只要是去过齐齐哈尔吃过烧烤、烤肉的，就没有一个会不夸它好吃的，包括众多东北的资深烧烤评鉴者在内。锦州烧烤主打丰富，而齐齐哈尔烧烤则主打“专一”，就是一心将“主角”牛肉烤出最顶级的美味。

好的食材往往也就无需深加工了，根据牛腩、肋条、上脑、牛肚、牛筋等各部位随便串成串，或是切成小块薄片，放进火炉、烤盘上烤便是滋滋冒油，散发出诱人的香味，简单的撒上盐、孜然，蘸上辣椒粉就能大口大口开吃，那吃起来叫一个过瘾痛快。

辽宁最美的边境城市丹东绝对是东北最被低估的一座烧烤之城，当地的烧烤文化可一点都不输于锦州，好吃的烧烤店也是数不胜数，那一到晚上基本家家都是爆满。

丹东的烧烤吃法很多，有的是店家烤好了直接给端上桌拿着吃就行，有的则是店家将新鲜的肉串统一放到火炉上转那么几圈，撒上调料半生的递给食客，由食客放在自己桌的小火炉上继续烤，还有的则是烤到八成熟放到食客桌上的烤炉上加热着吃，以免凉掉坏了口感。可以说在丹东吃烧烤，自己没个三成烧烤功力，也是很难品尝到烧烤的美味的，但会烤的吃家那送到嘴边的肉串，吃起来都是肉汁四溢，鲜嫩无比。

另外丹东的烧烤也算是比较丰富的，除了一些常吃的肉串外，还有像烤鸡脖子、烤鸡胗、烤鸡脆骨、烤鸡架等也都是必吃的，虽说这些串没有大口吃肉来得过瘾，但慢享之后会发现那滋味多会令人回味无穷。

当然在丹东吃烧烤还万万不能错过当地的海鲜，比如大黄蚬子、香螺、天鹅贝、生蚝、大虾等等，那烤出来的全是鲜美，几乎很难在其他地方吃到如此美味的烤海鲜。

延边是吉林省的烧烤代表，可能很多人到延边去玩大多数是冲着一些冷面、拌饭、打糕、包饭等少数民族特色美味去的，但如果不去尝尝延边的烧烤，而只吃这些那才是巨大的损失。延边烧烤的形式相比丹东的要简单、统一的多，基本都是每桌都有一个固定的碳烤炉，然后直接将处理好的新鲜食材端上桌，接下来烤的工序就看食客自己了。

延边烤串的主打特色就是黄牛肉串和羊肉串，有腌制过的，也有新鲜未经调味加工的，不管是哪一种放上烧烤架上，经过旋转、慢烤，肉的油脂被渐渐烤出紧紧包裹着肉中的汁水，香味扑鼻，烤到外焦里嫩之时，将肉挂满一层五香蘸料和不同粗细的辣椒料，趁热一口下去，好吃到瞬间被治愈、满足，最后来上一口啤酒，吃上一口冷面，别提有多惬意了。

因房子白菜价而出圈的鹤岗，其实也是一个特好吃的烧烤之城。鹤岗的烧烤与大部分东北城市的烧烤不太相同，烤串要比其他地方的大肉串要小上那么一两圈，主打一个精巧，所以名为“鹤岗小串”。

牛肉、羊肉、五花都被片成薄薄的肉片串在铁签上，还有各种肉筋、肉皮、胸口、板筋、软骨、鸡胗、心管、腰子等也是一样，全都是一块五到两块一串，一点就是一大把，被老板紧紧握着放在炭火上快速炙烤，因为串小好熟，所以很难会出现久烤发柴的口感，一口下去肉质弹牙、汁水充盈，鲜嫩的很。

再加上它也好入味，吃起来颇有滋味，一串一口的令人欲罢不能。最后再来个烤饼子配着吃，肉和碳水又碰撞出了新的味蕾火花，这一顿小烧烤下肚要比吃饕餮盛宴还要舒坦满足的多。

东北的烧烤真的是很多地方无法比拟的，但凡吃过之后离开东北地界，就会非常想念东北烧烤的滋味，东北除了以上这五座公认好吃的烧烤之城外，像辽宁的海城、沈阳、本溪，吉林的长春、四平、集安，黑龙江的哈尔滨、黑河等地都有很多好吃的烧烤店，如果大家有机会去到东北游玩，一定要多吃上几顿烧烤过过瘾。

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