明明是“兑水神话”,却销量过亿,这种低端白酒,谁还在喝?

秦叔观管管 2024-08-05 02:24:04

茅台谁都爱,但也不是谁都喝得起呀。

事实上,喝得起茅台的人只占小部分,对于工薪阶层的家庭来说,动辄上千的酒还是要考虑一下,大多数人还是低端消费者。

在下沉市场和大众消费市场中,中低端白酒成为了一种消费趋势。它不仅价格亲民、口感优良,还是品质有保障的产品,而这种产品主要满足中低收入群体和城镇外来务工人员的消费需求,中低端白酒更具有更广阔的市场空间。

各地区都有特色的低端白酒,比如说红星二锅头、衡水老白干等产品,都吸引了大批白酒爱好者的关注。而北京人“独爱”牛栏山二锅头,根据古籍《顺义县志》记载,牛栏山二锅头历史悠久,最早可追溯到 400 年前的康熙年间,当时,县城内有众多生产二锅头的作坊,每一家都各具特色,但牛栏山镇生产的二锅头品质最好,由此,才拥有百年声誉。

牛栏山“民酒”的定位已经在白酒圈根深蒂固。历经数百年发展,牛栏山依旧受到消费者的喜爱与青睐,尤其是在万物涨价时代,牛栏山仍以亲民的形象立于酒圈,也因这份初心再次笼络大批追捧者。

可以说,在消费者心中,牛栏山这个品牌已经是低端白酒的代名词。不过,处在低端白酒的位置既有优势,也存在劣势,一方面,称霸低端白酒,地位无法动摇;另一方面,产品升级迫在眉睫,一时难以突破。

近几年,牛栏山推出的“白牛二”,只有十多块钱一瓶,更是深得人心。

十几元的牛二,一经推出,大获好评。假如按照15元一瓶的牛二计算,一年大概要卖出6亿多瓶才能破百亿。想想看,中国有14亿人口,牛二就占据了中国人口的一半。

据公开资料显示:2021年,“白牛二”销量接近4亿升,高达8亿瓶;2022年,“白牛二”销量下降到了3亿升出头;2023年,“白牛二”的销量为24.64万千升,同比下降了18.29%。以500ml/瓶的容量计算,与2022年相比,2023年42度白牛二少卖了1.1亿瓶。

从2021年到2023年,白牛二的销量锐减,是受市场因素影响,还是产品本身的问题?为什么会出现如此不堪的局面?

坊间却传言“白牛二”不是真正的纯粮食酒,而是饱受争议的酒精勾兑酒,这样的产品在市面上横行霸道,却能够年销过百亿,成为白酒中的一个神话。

我们如何来理解酒精兑水?

白酒酿造方法有三种,分别是:固态法,即纯粮食发酵;液态法,简单说就是先制成酒精,再兑水;固液法,两种混合。目前,红星、玻汾等产品采用的都是固态法,而偏偏白牛二采用的是固液法。

都说酒是粮食的精华,但如今这个时代,“兑水神话”的白酒盛行,一些商家为了博得利益将市场搅得混乱不堪。

人们虽衣食富足,却也无法阻挡思想却被利益所驱使,时代的悲哀让人无言以对。

“白牛二”曾经取得的辉煌,一去不复返。回想曾经的成功,是顺应了时代的变化、市场的需求,与当时主流消费观点高度契合,可如今销量锐减,也是时代造就的结果,更是消费者的改变消费方式的结果。

想要改变这一局面,必须走向高端市场,升级产品和满足消费者需求才是关键。

点评:现如今,现代社会的生活节奏不断加快,老百姓的压力越来越大,无论是生活琐事还是忙碌的工作,总令人喘不过气,时常焦虑不安。拖垮人的往往不是身体,而是情绪,为了缓解这种压力,很多人都会选择喝白酒,在众多解压方式中,白酒已然成为人们的最佳解压神器,但选择什么价位的白酒需要仔细斟酌和考虑。毕竟,对人们来说,品质和口碑更重要。

11 阅读:16663
评论列表
  • 2024-08-08 08:02

    纯假酒!

  • song 12
    2024-08-06 23:13

    记得二十年前跟领导聊天,他说酒就是水,股价这么高没天理!

  • 2024-08-10 18:15

    还固液发酵[打脸]我呸!只有中国白酒是固态发酵,威士忌这种高度洋酒都是液态发酵,就是先把原料加水煮成粥再发酵[得瑟]

    悟道 回复: neo9909
    偷换概念,不叫勾兑叫什么?市面上那些年份酒哪个不是用上了年份的基酒加入一些到新酒里边进行勾兑调和,使新酒达到需要的风味上市销售的,那些所谓的十年,二十年,三十年的,加入十年的基酒到新酒里边勾兑调和就是十年
    neo9909 回复:
    但凡喝过威士忌稍微了解一下酿酒知识就不会说出这么无知的言论,威士忌必须桶陈3年以上才能装瓶销售,就这一点秒杀大部分国内酒厂,包括新建的中国威士忌厂,装瓶前要加老酒加水稀释,这不叫勾兑,勾兑和用哪种发酵发式一点关系没有,和老板心黑程度有关[得瑟]
  • 2024-09-07 10:31

    汾杏跟汾酒口感差不多,价格上,汾杏更有优势!

  • 哈。不管什么酒都是致癌物。度数越高致癌性越高

    铁石 回复:
    度数越高,具有消毒作用
    中医上千亿次药量还不知何写教人写药量 回复:
    哈。每一种致癌因素应该想办法避免你不知道吗。咋的。因为你身边有很多致癌因素存在。所以你认为就应该去宣传多接触这样致癌因素啦。
  • 2024-08-09 00:09

    中国大多数人喝的十元左右的酒

  • 2024-08-08 09:58

    一瓶好点的白酒成白上千你让老百姓怎么办

  • 2024-08-08 09:49

    现在年轻人 很少喝白酒了 等着不攻自破吧

  • 2024-08-09 21:14

    不喝酒的默默路过

  • 2024-08-19 12:02

    有利健康!必须支持!

  • 2024-09-06 17:40

    高粱3块多一斤,3斤高粱烤一斤酒,算上人工成本,低于15元的不可能是高粱酒。

    悟道 回复:
    你这成本有点低了
  • 2024-09-24 08:12

    这广告打的挺好!有钱能使鬼推磨嘛!人是钱的代言。

  • 2024-08-07 12:08

    我开小超市20多年了,反正10~25元白酒卖的非常好卖,50以上已经是一个小门槛了,喝50以上在我们这月薪一般都有4500左右

    树深时见鹿 回复:
    白酒价格涨太猛了,好多酒鬼被迫转移目标,我们这边民间小作都红火起来了,突然就冒出好多,你说小作坊的酒能有多好?就是便宜!直接在家里地窖酒缸去舀,弄个超级简装[笑着哭]
    似水流年 回复:
    月薪5000也喝不起啊,50一瓶最多两餐,你说一个月要多少瓶?热天搞完白的还要来点啤的[笑着哭]
  • 2024-08-09 08:58

    牛栏山挺好喝的啊

  • 2024-09-04 22:20

    消费降级了

  • 2024-09-06 19:24

    底层人还是喝伏特加, 威士忌,外国的酒就是酒,简单纯粹。。

    铁石 回复:
    不简单,进口假酒,还费钱。我推荐红楼梦酒。高州酒业生产的,就是蓝色经典都是高州酒业原浆去那边勾兑的。
  • 2024-09-24 10:53

    不喝白酒,扛不住

  • 2024-09-24 09:22

    四百年前是明朝

  • Hxy
    2024-09-07 15:55

    我现在都不喝白牛二了,喝了第二天头痛,现在改成个汾酒了还不错

  • 2024-09-30 07:45

    甭管你是什么发酵,只要是白酒就对身体有害,管你是茅台还是五粮液啥的,不信?你看看喝茅台的有活的长的吗?

  • 2024-10-13 10:14

    外行人

  • 2024-10-20 07:52

    液态法酿的酒,即食用酒精,过去是假酒。现在的假专家把它搞合法化了。

秦叔观管管

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