茅台谁都爱,但也不是谁都喝得起呀。
事实上,喝得起茅台的人只占小部分,对于工薪阶层的家庭来说,动辄上千的酒还是要考虑一下,大多数人还是低端消费者。
在下沉市场和大众消费市场中,中低端白酒成为了一种消费趋势。它不仅价格亲民、口感优良,还是品质有保障的产品,而这种产品主要满足中低收入群体和城镇外来务工人员的消费需求,中低端白酒更具有更广阔的市场空间。
各地区都有特色的低端白酒,比如说红星二锅头、衡水老白干等产品,都吸引了大批白酒爱好者的关注。而北京人“独爱”牛栏山二锅头,根据古籍《顺义县志》记载,牛栏山二锅头历史悠久,最早可追溯到 400 年前的康熙年间,当时,县城内有众多生产二锅头的作坊,每一家都各具特色,但牛栏山镇生产的二锅头品质最好,由此,才拥有百年声誉。
牛栏山“民酒”的定位已经在白酒圈根深蒂固。历经数百年发展,牛栏山依旧受到消费者的喜爱与青睐,尤其是在万物涨价时代,牛栏山仍以亲民的形象立于酒圈,也因这份初心再次笼络大批追捧者。
可以说,在消费者心中,牛栏山这个品牌已经是低端白酒的代名词。不过,处在低端白酒的位置既有优势,也存在劣势,一方面,称霸低端白酒,地位无法动摇;另一方面,产品升级迫在眉睫,一时难以突破。
近几年,牛栏山推出的“白牛二”,只有十多块钱一瓶,更是深得人心。
十几元的牛二,一经推出,大获好评。假如按照15元一瓶的牛二计算,一年大概要卖出6亿多瓶才能破百亿。想想看,中国有14亿人口,牛二就占据了中国人口的一半。
据公开资料显示:2021年,“白牛二”销量接近4亿升,高达8亿瓶;2022年,“白牛二”销量下降到了3亿升出头;2023年,“白牛二”的销量为24.64万千升,同比下降了18.29%。以500ml/瓶的容量计算,与2022年相比,2023年42度白牛二少卖了1.1亿瓶。
从2021年到2023年,白牛二的销量锐减,是受市场因素影响,还是产品本身的问题?为什么会出现如此不堪的局面?
坊间却传言“白牛二”不是真正的纯粮食酒,而是饱受争议的酒精勾兑酒,这样的产品在市面上横行霸道,却能够年销过百亿,成为白酒中的一个神话。
我们如何来理解酒精兑水?
白酒酿造方法有三种,分别是:固态法,即纯粮食发酵;液态法,简单说就是先制成酒精,再兑水;固液法,两种混合。目前,红星、玻汾等产品采用的都是固态法,而偏偏白牛二采用的是固液法。
都说酒是粮食的精华,但如今这个时代,“兑水神话”的白酒盛行,一些商家为了博得利益将市场搅得混乱不堪。
人们虽衣食富足,却也无法阻挡思想却被利益所驱使,时代的悲哀让人无言以对。
“白牛二”曾经取得的辉煌,一去不复返。回想曾经的成功,是顺应了时代的变化、市场的需求,与当时主流消费观点高度契合,可如今销量锐减,也是时代造就的结果,更是消费者的改变消费方式的结果。
想要改变这一局面,必须走向高端市场,升级产品和满足消费者需求才是关键。
点评:现如今,现代社会的生活节奏不断加快,老百姓的压力越来越大,无论是生活琐事还是忙碌的工作,总令人喘不过气,时常焦虑不安。拖垮人的往往不是身体,而是情绪,为了缓解这种压力,很多人都会选择喝白酒,在众多解压方式中,白酒已然成为人们的最佳解压神器,但选择什么价位的白酒需要仔细斟酌和考虑。毕竟,对人们来说,品质和口碑更重要。
纯假酒!
记得二十年前跟领导聊天,他说酒就是水,股价这么高没天理!
还固液发酵[打脸]我呸!只有中国白酒是固态发酵,威士忌这种高度洋酒都是液态发酵,就是先把原料加水煮成粥再发酵[得瑟]
汾杏跟汾酒口感差不多,价格上,汾杏更有优势!
哈。不管什么酒都是致癌物。度数越高致癌性越高
中国大多数人喝的十元左右的酒
一瓶好点的白酒成白上千你让老百姓怎么办
现在年轻人 很少喝白酒了 等着不攻自破吧
不喝酒的默默路过
有利健康!必须支持!
高粱3块多一斤,3斤高粱烤一斤酒,算上人工成本,低于15元的不可能是高粱酒。
这广告打的挺好!有钱能使鬼推磨嘛!人是钱的代言。
我开小超市20多年了,反正10~25元白酒卖的非常好卖,50以上已经是一个小门槛了,喝50以上在我们这月薪一般都有4500左右
牛栏山挺好喝的啊
消费降级了
底层人还是喝伏特加, 威士忌,外国的酒就是酒,简单纯粹。。
不喝白酒,扛不住
四百年前是明朝
我现在都不喝白牛二了,喝了第二天头痛,现在改成个汾酒了还不错
甭管你是什么发酵,只要是白酒就对身体有害,管你是茅台还是五粮液啥的,不信?你看看喝茅台的有活的长的吗?
外行人
液态法酿的酒,即食用酒精,过去是假酒。现在的假专家把它搞合法化了。