话说安徽好吃的城市不少，但要说最好吃的，淮南必须拥有姓名。

淮南不光有闻名天下的牛肉汤，其他好吃的也多到爆炸，今天就带大家好好看看，淮南到底藏着多少经典美味。

先说牛肉汤。

淮南牛肉汤那是相当有名，全国各地都有分店，但要说最正宗的，还得来淮南本地。

汤底用的是江淮黄牛，加上二十多种药材，大火熬制，那叫一个鲜香。

粉丝、千张、豆饼子，各种配菜往里一丢，再撒上小葱、香菜，最后配上一个葱香四溢的烧饼，呼噜呼噜几口下肚，从胃里暖到心里。

尤其是在冬天，一碗热气腾腾的牛肉汤下肚，整个人都活过来了。

不少老淮南人早上起来第一件事就是去喝碗牛肉汤，开启元气满满的一天。

淮南牛肉汤的精髓在于汤底，每家店的配方都略有不同，有的偏咸鲜，有的偏清淡，这就给了食客很大的选择空间。

有些老店，几十年如一日地坚持着传统做法，吸引了一批忠实的老顾客。

除了牛肉汤，淮南的八公山豆腐也是一绝。

淮河两岸盛产优质黄豆，加上八公山清冽的泉水，做出来的豆腐那叫一个细腻滑嫩。

据说，八公山豆腐可以变换出四百多种菜肴，淮南豆腐宴更是远近闻名。

豆腐本身没什么味道，但胜在可塑性强，煎炒烹炸样样都行，吸收了各种调料的精华，味道别提多美了。

来到淮南，除了吃豆腐，还可以去八公山风景区转转，感受一下道教文化，看看当年淮南王刘安炼丹的地方。

喜欢吃羊肉的朋友，一定不能错过凤台羊肉汤。

选用上等羔羊，加上淮南特产的香料，慢火熬制，汤色奶白，香气扑鼻。

配上新鲜的荆芥和烤得焦香酥脆的粑粑馍，一口汤一口馍，那滋味，简直了！

凤台县城不大，但很有生活气息，除了羊肉汤，还有很多其他的地方特色小吃，值得一探究竟。

淮南的小吃也是一绝，比如芦集绿豆圆。

用绿豆面、小虾皮、豆芽等食材做成小圆子，炸至金黄酥脆，再煮成汤，加上辣油和香菜，味道鲜美，口感独特。

夏天吃上一碗，既解暑又开胃。

芦集镇是淮南的一个小镇，虽然不大，但是美食众多，绿豆圆只是其中之一，其他的小吃也值得尝试。

上窑馓子也是淮南的传统面食，历史悠久。

细细的馓子，炸得金黄酥脆，可以直接吃，也可以烩、涮、炒。

泡在牛肉汤里，吸收了汤汁的鲜美，别有一番风味。

或者和西红柿、鸡蛋一起炒，也是一道不错的家常菜。

上窑镇以其独特的馓子制作工艺而闻名，来到这里，可以亲眼看看馓子是如何制作的，感受一下传统手艺的魅力。

寿县，古称寿春，历史悠久，文化底蕴深厚。

这里有一道名点叫做大救驾，据说起源于赵匡胤攻打寿春的时候。

用白面、白糖、猪油等制作，外形扁圆，内馅有冰糖、菊脯、核桃仁等，口感酥脆香甜。

大救驾不仅味道好，还有一个有趣的故事。

相传赵匡胤被困寿春，饥饿难耐，当地百姓送来了这种点心，赵匡胤吃后精神大振，最终攻破寿春。

因此，这种点心就被称为“大救驾”。

淮南还有一个很大的湖泊，叫做瓦埠湖，是淮河流域最大的湖泊。

这里盛产各种水产品，其中最有名的当属瓦埠湖银鱼。

银鱼肉质细嫩，营养丰富，适合做银鱼蒸蛋。

简单的蒸制，撒上葱花和蒸鱼豉油，就能品尝到银鱼的鲜美。

瓦埠湖的景色也很美，湖面开阔，波光粼粼，可以乘船游览，欣赏湖光山色。

总之，淮南这座宝藏小城，不仅有闻名天下的牛肉汤，还藏着众多经典美味，等着你去发现。