法国农业部(FranceAgriMer)公布的数据显示，今年法国软小麦收获的最新质量结果显示，测试重量和蛋白质含量这两项关键的制粉标准低于过去五年的平均水平。

作为欧盟最大的出口国，法国今年的软小麦收成受雨水影响，产量将是上世纪80年代以来最小的，人们担心磨粉质量也会受到影响。

与作物研究所Arvalis合作进行的调查显示，2024年小麦产量中有26%超过了每百升76公斤(167磅)的通用标准，低于2019-2023年76%的平均水平。

在蛋白质含量方面，74% 的作物平均蛋白质含量高于 11%，低于 85% 的五年平均水平;43% 的作物平均蛋白质含量高于 11.5%，这是几个主要进口商使用的水平。

相比之下，另一项衡量制粉质量的指标--Hagberg数值高于平均水平，99%的作物读数高于240秒，而2019-2023年的平均值为87%。

FranceAgriMer说，第二轮结果涵盖了89%的预期收获样本的测试重量和蛋白质，以及79%的Hagberg数字。