英国全称是大不列颠及北爱尔兰联合王国，由英格兰、苏格兰和威尔士组成，每个国家都拥有丰富多样的历史和文化。也许这解释了其烹饪传统的多样性。

英国的历史在其传统、文化和食物中发挥了重要作用。例如，罗马人入侵略带来了樱桃、荨麻、卷心菜和豌豆，并改善了玉米等农作物的种植。而且还带来了酒！罗马人是多产的道路建设者，这些路首次实现了农产品在全国范围内的便捷运输。

撒克逊人是优秀的农民，种植了各种各样的草药。这些不仅像今天那样用于调味，还被用作散装炖菜。

维京人和丹麦人带来了熏鱼和烘干鱼的技术——即使在今天，英格兰和苏格兰的东北海岸仍然是寻找最好腌鱼的地方——例如，Arbroath Smokies。“Collops”是一个古老的斯堪的纳维亚语词，意思是肉块或肉片，传统上供应一盘 Collops彭斯之夜。在苏格兰，约克火腿是英国家庭主妇的最爱。据说第一个约克火腿是用橡树的锯末熏制的，用于建造约克大教堂.

诺曼人入侵的时候，还入侵了饮食习惯！他们鼓励喝酒，甚至介绍常见的食物——例如羊肉（mouton）和牛肉（boeuf）。在 12 世纪，十字军是第一个在 1191-2 年在雅法品尝橙子和柠檬的英国人。

英国一直是一个贸易国。藏红花最早被引入康沃尔很早就被腓尼基人第一次来到英国进行交易。藏红花源自藏红花的干燥和粉末状的柱头，至今仍用于英国烹饪。从国外进口食品和香料极大地影响了英国的饮食习惯。在中世纪，有钱人可以用远至亚洲的香料和干果烹饪。然而，据说穷人有幸吃到了！

在都铎王朝时代，由于贸易的增加和新土地的发现，新的食物开始出现。来自远东的香料、来自加勒比海的糖、来自南美的咖啡和可可以及来自印度的茶。来自美国的土豆开始广泛种植。当时禁止食用丰富的蛋糕和饼干。

直到 20 世纪，火鸡几乎完全在诺福克养殖。抵达后伦敦，它们必须在上市前养肥几天。

英国的发展带来了新的口味和风味——例如，Kedgeree 是印度菜 Khichri 的一个版本。

如今，您可以品尝到来自世界各地的美食——中国、印度、意大利、法国、美国、西班牙、泰国等，反映了当今英国的种族多样性以及现代便捷的旅行方式。有些人甚至声称“咖喱”是一种传统的英国菜——尽管它与印度的咖喱几乎没有相似之处！

那么什么是英国菜呢？烤牛肉和约克郡布丁、牛排和肾派、松糕——这些都是每个人都会联想到英国的菜肴。但就像英国这个不断变化和发展的国家一样，英国的食物也是如此，虽然今天这些菜肴是“传统的英国菜”，但未来英国咖喱等菜肴可能会加入其中！