提到辽宁小吃，第一个会让你想到的是什么？我第一想到的就是侯宝林老师提的那八个字”老边饺子，天下第一“老八饺子确实好吃，在我们榜单排名第三，一起看看前两名是谁，让我们一起看下面这个辽宁小吃排行榜，是否与你心目中的榜单一致呢？

第十名：辽阳塔糖

辽阳塔糖是辽宁辽阳市的一种历史悠久的特色传统名点，其名字源于辽阳白塔。据《辽阳县志》记载，城西北半里许有十三层的白塔，高四十八丈五尺三寸，塔南有广佑寺。寺南有井，取水造糖经暑不粘，因此得名为“塔糖”。

这种糖的主要原料包括砂糖、矾、香料和香草片，制作过程需要经历化糖、熬糖、冷却、捣白、切块等步骤。在制作过程中，将熬好的糖坯放在冷糖板上，加入香料及香草片，然后冷却至65~75℃。接着进行捣白，使其成为梅花形并多孔，最后切成规格长块。

塔糖不仅具备特殊的风味，而且外形美观，吃起来酥脆，清香可口，色泽洁白细致，即使在炎热的天气也不会变质，可保管1~2年。由于其独特的口感和悠久的历史，塔糖被誉为辽阳城的三宗宝之一。

第九名：长宽猪蹄

长宽猪蹄是辽宁省本溪市的一种名小吃，它以祖传秘方配制、精心选料和细致加工而著称。这个特色食品包括猪蹄、猪肚、猪肘、牛肉、兔、鸡脖等熏制品，被认为是燕东地区的一绝。

长宽猪蹄的风味独特，咸鲜味醇酥嫩脱骨，柔韧适口，有着浓郁的肉香和烟熏风味，深受人们的喜爱。这种食品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是冬季的理想食品。无论是老人还是孩子，都可以享受它的美味。

第八名：喇嘛糕

辽宁喇嘛糕是辽宁省阜新地区蒙古族的一种传统糕点。其主要原料包括精制面粉、白砂糖和鸡蛋，而辅助原料则为瓜籽仁、青红丝和桂花。制作过程中，将这些原料混合后放入烤炉烤制。

喇嘛糕的颜色洁白如雪，味道香甜，口感松软且有弹性，是老少皆宜的营养佳品。在营口市，喇嘛糕也是知名特产之一。无论是当地人还是游客，都会对它的美味赞不绝口。

如果你有机会去辽宁游玩，不妨尝试一下这个特色美食，相信它一定会让你回味无穷。

第七名：炒碴子

炒碴子是辽宁地区的一道特色美食，主要由玉米面制成。制作过程中，首先需要将玉米发酵后磨成水面，经过沉淀处理后，用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状。

在烹饪时，通常会先把叉子在凉水里浸泡几分钟以拔去酸气，然后放入肉末爆锅，再拌入韭菜、葱花等食材与叉子搭配炒制，这样炒出来的叉子口感筋道且鲜嫩。

另外，还有一种常见的做法叫做“炒丹东碴子”，除了玉米面碴子外，还需要准备火腿肠、猪梅肉、葱花、盐、生抽和鸡精等食材。烹饪步骤包括烧水下碴子，待自然散开后盛出沥干；接着炒香葱花，加入洋葱、肉丝炒至变白，再加入少许生抽，最后加入煮好的碴子、韭菜、卷心菜和火腿肠等食材翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。

无论是哪一种做法，炒碴子都是一道美味可口的菜肴，深受辽宁人民的喜爱。

第六名：铁岭牛肉火勺

铁岭牛肉火勺是一种源自辽宁省铁岭地区的特色小吃，由名叫杨福的老人发明，至今已有近百年的历史。

与其他地方的馅饼不同，铁岭牛肉火勺的独特之处在于它的制作过程和口感。首先，它是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到外酥里嫩的效果。其次，它的外皮酥脆的秘密在于面中揉入了一种特殊的原料“油酥”，主要成分是熟豆油和牛油，烧热后加入面粉搅拌均匀，待晾凉以后即可使用。

牛肉火勺的馅主要是牛肉和大葱，其中最好选用铁岭本地产的大葱，因为它白长味正，较好的祛除了牛肉的腥膻。牛肉火勺一般不会使用圆葱做馅，因为圆葱相比大葱水分相对较多，经高温烤制后出水较多，影响火勺的口感。

在铁岭，有很多不错的牛肉火勺店，例如“和生记”、“丁记牛肉火勺”、“一把火火勺”和“叔记火勺店”等，都值得一试。

第五名：小市羊汤

辽宁小市羊汤是一种享有盛名的地方特色美食，主要在辽宁省本溪市本溪县的小市一带流行。这种羊汤以土生土长的绒山羊为食材，继承了满族羊汤的传统工艺，并进行了改进。

制作过程中，将宰杀后的全部羊肉放入柴锅中，交替使用武火和文火进行熬制。经过数小时的精心烹制，肉烂、汤练、味鲜，呈现出乳白色的颜色。此外，还会加入盐、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等调料，提升口感和风味。

小市羊汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，被认为有补血益气、开胃健脾、养颜增寿等功效。春天喝羊汤可以暖中补气，开胃健脾；夏天喝羊汤可以排毒去湿；秋天喝羊汤可以补气滋阳；冬天喝羊汤可以暖胃去寒。

值得一提的是，小市羊汤馆是当地著名的羊汤店，客人们常常点单的菜品包括扒肉条、手把肉、尖椒干豆腐等。如果你前往品尝，可能需要早些到达，因为一些受欢迎的菜品可能会很快售罄。

总的来说，小市羊汤是一道地道的美食，不仅味道独特，而且具有丰富的营养和药用价值，是一个值得尝试的美食选择。

第四名：沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡是辽宁省的一道传统名吃，始创于清光绪十五年（1899年），至今已有百余年历史。它的制作者尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得到了皇家宫廷熏鸡的秘方，从而建立了熏鸡坊并命名为“沟帮子熏鸡”。

这种熏鸡以色泽枣红明亮、味道芳香、肉质细嫩、烂而连丝而闻名。制作时选用1年生蛋鸡或雏公鸡为原料，将鸡屠宰后盘起整型，放入加好调料的老汤中略加浸泡，再放入锅中用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐，煮至肉烂而连丝时出锅。然后趁热将煮好的鸡体刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2-3分钟后即可出锅。

沟帮子熏鸡口味烟熏味浓，主要食材包括公鸡、豆蔻、砂仁、香辣粉、胡椒粉和五香粉。其特点是香、熟、嫩、烂，口感劲道。该菜品源自辽宁省北镇市，是关外的传统名吃。

第三名：老边饺子

老边饺子是沈阳著名的小吃，其名字来源于创始人姓边。据了解，这位名叫边福的创始人在1829年从河北省任丘县来到沈阳，并在小东关的小津桥附近经营饺子铺。他的独特制作方法是将饺子馅煸炒至半熟，然后再包入饺子皮中，使得饺子的风味独特且味道鲜美。

老边饺子的主要材料包括面粉1000克、猪精肉500克以及鸡汤、时令菜、酱油、精盐、味精和芝麻油等适量调料。经过精心制作，老边饺子的皮薄而大，馅多汁，口感韧柔劲道，馅料鲜味美，深受食客的喜爱。

由于其独特的口味和良好的口碑，许多名人都慕名前往品尝。著名相声大师侯宝林在品尝后甚至题写了“老边饺子，天下第一”八个大字，足见其在当地的影响力和美誉度。

第二名：海城馅饼

海城馅饼，又称海城牛庄馅饼，是辽宁省海城市地区的一种传统美食。它的特点在于外皮薄酥嫩，以温水和面制作，与南方馅饼不同，它面醒而不发，煎烤之后外皮薄而嫩香。

海城馅饼的内馅种类繁多，选用猪、牛肉为鸳鸯馅，配合十余种香料煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅则随季节变化，包括豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等，使饼馅荤素搭配，浓淡相宜。高档品还会加入鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，味道更是鲜美无比。

成品的海城馅饼形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。可以配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加美味。还有八宝粥佐之，清爽可口，风味独特。

海城馅饼的历史悠久，早在清末，海城县内就有回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。1920年，回民马富恩、马富春继承父业，开设了马家馅饼铺；汉民毛青山也继承了父亲的事业，在火神庙街开设了山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设了山记馅饼，从此，海城馅饼传入沈阳，历经半个世纪，已经成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内，甚至登上了宾馆酒店的筵席。

第一名：马家烧麦

马家烧麦是沈阳市的一种特殊风味的回民小吃，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）。它的特点在于皮薄光亮，筋道柔润，馅料鲜嫩醇香。

马家烧麦的制作过程独特。首先使用开水烫面，再用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。其次，选用牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，生剔出板筋煮烂，再将其与肉放一起绞成肉馅，加入适量的精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油等，浸味之后即可包制。最后，上无花穗，封口露馅不干，犹如含苞待放的牡丹。这也是马家烧麦与众不同之处。

经过这样的制作方法，马家烧麦的皮亮、筋道，馅松、醇香，色形美观，香味扑鼻。自从180多年前创立以来，它已经成为了沈阳市著名的清真风味小吃，享誉沈阳地区。

以上是东三省（最后一期），辽宁小吃排行榜，不知道与你心目中的榜单一致吗？排行榜里哪个是你的最爱？

欢迎您点点关注！