这些个被誉为“春之鲜”的野菜，各个都是以一种让人又爱又恨的方式存在，因为它们独有的气味或味道，让人爱到痴狂恨到头痛。

它们就是鱼腥草、野葱、红蕨菜、香椿， 哪一个你不敢吃？

鱼腥草

光听名字就知道这个菜的独特味道了，就是鱼腥，但是我没感受过，因为自娘胎起就爱吃，全是喜欢的味道，没有不好的异味。

记得一次单位外出团建，在一个农家乐，餐食是我负责，就因为每桌都安排了一盘凉拌鱼腥草，好好的团建我被全体同事骂了一个下午。基本上这道菜端上桌就开始骂了，说各种臭；通过我和店家的解释后，有几个胆大的尝试了一口，没想到骂得更凶了……

但是鱼腥草真的很好吃，尤其是凉拌，清爽开胃又下饭我一个人能干一盆。多给它个机会，多尝试两口就会爱上。

凉拌折耳根：鱼腥草的根和叶都可以吃，不用焯水，搭配上香菜、蒜末、小米辣或者辣椒粉、生抽、白糖、盐、味精、（最好再来两大勺辣椒油）拌匀即可。

野葱

野葱其实没有什么异味，就是很浓郁的香葱味，浓到有点冲有点辣眼睛，有点像洋葱辣眼睛的感觉。

这本是它的优点，但是竟然真的有人不吃葱的，听说好吃猛的吃了一大口然后狂吐，我也是服了。

野葱炒鸡蛋：野葱洗干净切碎，打上三两个鸡蛋与葱末搅匀，只用放一点点盐即可，油热下锅煎至定型即可。

红毛蕨菜

很多人都知道蕨菜好吃，但是这种红毛蕨菜很多人不敢吃，觉得长相奇怪又毛茸茸的，妖艳的红色，看着就有毒的样子。

殊不知这个品种的蕨菜叫红毛蕨菜，不仅能吃，而且脆嫩营养，吃法多样。

红毛蕨菜只是处理起来麻烦些，需要耐心的搓洗掉表面的绒毛，但是它的美味值得这么麻烦。

洗干净后沸水焯水，然后冷水浸泡一天以上就能吃了。可以搭配各种肉类炒着吃，也可以加上喜欢的佐料凉拌，口感脆嫩，营养价值很高，还有一定的药用价值，含粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，有益于消化。

香椿

初闻香椿真的是叶子腐烂的臭味，全家人都说臭。

但是网上都说好吃，硬着头皮去煮，焯水的一瞬间，我把抽油烟机开到最大，厨房门窗紧闭，全家还是被臭得大骂，让我不要放毒气。最后炒了鸡蛋，就我吃了一口就yua了，其他人吃饭都不愿意上桌，躲沙发上吃的。

这次做香椿酱是趁着家里没人的时候做的，灌了一大瓶放冰箱，装不下的用碗头装起来。

午饭的时候就试着用它拌饭，咬牙切齿的吃下去了；到了晚上吃饭发现已经不排斥这个味道了，也感受不到冲气冲到天灵盖的感觉了。

是爱上了。

有的东西，就像爱情，起初有多排除，后面就会有多爱；

所以有什么不敢吃的呢？难道是怕爱上？

有没有哪种食物，让你第一次吃就像是一场“生化武器”的试炼？那个味道，就像是把一个腐烂的垃圾桶盖在了的鼻子上的感觉？