江西最近老是下大雨，虽然没咋出太阳，但是依然无比闷热潮湿，晚上不开空调，根本没法睡觉，天气闷热，食欲不振，家里的饮食也有所改变。

以往家里人都不喜欢喝汤，但是如今夏至来临，天气越来越热，当食欲不好时，喝一点汤，多补充水分还是很不错的。

我今天给一家四口做的午餐，总计有4个菜，成本不到30，其中还有一个鱼头豆腐汤，我将午餐晒在朋友圈，引发了网友们的纷纷点赞。

有网友看后评论道：“不剩菜不浪费，真是很会持家啊。”

也有网友点赞表示：“辣椒炒肉，看着就非常下饭，一看就是江西人的饭菜，让人看后垂涎欲滴了。”

辣椒炒肉是江西的一道经典家常菜，以其香辣下饭的口感而闻名，跟湖南的辣椒炒肉相比，江西人做的这道菜辣味更足。

这道菜的主要食材是瘦肉和辣椒，猪肉要选用鲜嫩的瘦肉，这样炒出来的口感才会更加鲜嫩多汁，辣椒则要选用江西本地种植的特产辣椒，这种辣椒辣味十足，香气扑鼻，是这道菜的灵魂所在。

先将瘦肉切成薄片，用盐、料酒、生抽等调料腌制一段时间，然后再放入少许红薯淀粉，让瘦肉裹上淀粉，这样炒出来的口感更嫩。

再将辣椒切成小段备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入五花肉煸炒至出油，再加入辣椒翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调料调味即可。

咸鱼烧茄子是江西常见的下饭菜，以其咸香香辣的口感而受到人们的喜爱，这道菜的主要食材是咸鱼和茄子。

咸鱼要选用腌制时间较长的咸鱼，这样口感才会更加咸香美味，而茄子则要选用新鲜的本地茄子，这样烧出来的口感才会更加软烂。

先将咸鱼切成小块，然后锅中起油，将咸鱼放入锅中小火煎制见面金黄色，将咸鱼彻底煎熟，炒出来味道才会更好。

再将茄子切成小块备用，热锅不放油，先将茄子炒干水分，然后放入食用油，将茄子炒出香味，放入咸鱼焖炒，再加入葱姜蒜爆香，最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到茄子软烂入味即可。

红烧草鱼，做法简单，这道菜的主要食材是草鱼，草鱼要选用新鲜的活鱼，这样烧出来的口感才会更加鲜美。

先将草鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片等调料腌制一段时间。

热锅凉油，放入少许盐，防止草鱼粘锅，然后下入草鱼，将其小火煎至两面金黄，再放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到草鱼入味即可。

鱼头豆腐汤营养丰富，夏天也很适合吃，鱼头要选用新鲜的草鱼头，这样烧出来的汤才会更加鲜美。豆腐则要选用嫩豆腐，这样口感才会更加细腻。

先将鱼头清洗干净，用盐、料酒、姜片等调料腌制一段时间，然后放入锅中煎制金黄色，再放入开水，煮开后，下入豆腐，盖上锅盖焖煮一段时间，直到汤变得浓稠即可。

中午吃这 4 个菜，虽然这顿午餐的成本不到 30元，但味道却是很不错的，不管是鱼头豆腐汤，还是红烧豆腐都让人食欲大增，吃的干干净净。

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