随着年岁的增长，不少中老年人发现，曾经一觉到天亮的睡眠变得越来越难得。生活压力的增大、情绪的波动，都可能让我们的“肝火”旺盛，从而影响到睡眠质量。肝火旺不仅让人易怒、烦躁，更可能导致失眠、多梦。
想要改善这一问题，除了适度运动和维持心情愉悦外，饮食上的调整也至关重要。今天，就为大家推荐三种能够“降肝火”的蔬菜，它们不仅做法简单，而且食材常见，轻松帮你排毒、降火，找回好睡眠！
一、木耳黑木耳含有丰富的维生素和纤维素，可有效提高中老年人的新陈代谢率，并有助于降低血脂。同时，黑木耳中的植物胶原成分能够辅助肝脏进行修复、排毒和净化功能。
推荐食谱：蒜拌果仁木耳
食材：木耳、花生、核桃仁、一头大蒜（捣蒜泥）、青红小米辣各两个切段、香菜切段、、植物油（用来炸花生）、香油、盐、糖、味精、香醋、陈醋
做法：
1、炸花生：花生用水泡一分钟，洗干净控干水分（核桃也一样），冷锅冷油，不用很多油就像图五一样，中小火慢炸，不用怎么管它，时不时扒拉两下，等到声音逐渐没有了，就关火，把油倒出去，花生留在锅里，淋入一点高度白酒，用余温把水分烘干。
2、烘核桃：等锅稍微凉一些，把花生倒在盘子里，把核桃倒进锅里，小火慢慢烘干核桃，因为没有油，时不时翻炒，不要让核桃糊了。
3、泡发好的木耳（我这个小秋耳泡了三四个小时），放到开水里，焯水一分钟，就一分钟。然后过凉水控干水分备用。
4、把木耳放到大碗里，搗好的蒜泥，青红小米辣，香菜段一起放入大碗，1.5茶匙盐（根据自己口味），0.5茶匙糖，0.5茶匙味精，一勺香醋，一勺陈醋，一勺香油搅拌均匀，再加上花生核桃搅拌均匀
二、菠菜菠菜，这种常见的绿色蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，对人体健康有着多方面的益处。特别值得一提的是，菠菜对肝脏的解毒功能具有显著的促进作用，这一特点在中医和现代营养学中均得到了广泛认可。
推荐食谱：菠菜炒鸡蛋
焯水的时间一般为10秒左右，变软即可捞出。
食材：菠菜、鸡蛋、盐、油
做法：
1、炒菠菜时需要焯水，焯水可以去除菠菜中的草酸，防止草酸与钙结合形成不易被人体吸收的草酸钙，影响营养物质的吸收，而且焯过水的菠菜吃起来不会涩口。
2、菠菜洗净，锅中烧水，下入少量的盐、油，水开下入菠菜焯10秒后捞出过冷水
3、锅热下鸡蛋炒散，倒入控干水分的菠菜，加入适量盐，一勺生抽翻炒均匀出锅即可
三、芹菜芹菜是消除肝火的高手，特别适合中老年人食用。它不仅能清热解毒，还有助于强身健体，是养肝的优质选择。
推荐食谱：芹菜牛肉
食材：芹菜、牛肉、蒜末、姜片、两勺生抽、一勺蚝油、两勺淀粉、一小勺白胡椒粉、一点盐
做法：
1、牛肉切条用两勺生抽、一勺蚝油、两勺淀粉、一小勺白胡椒粉和一点盐腌制二十分钟，芹菜斜切成小块备用。
2、起锅烧油下牛肉翻炒至全部变色后盛出备用。
3、另烧油下蒜末和姜片爆香，然后加入芹菜翻炒，断生后加入牛肉，翻炒过程中加一点点盐、一勺生抽、一点十三香，翻拌均匀即可装盘。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
