精选美食好吃营养很下饭,每餐让家人吃的更健康,试试做几道吧

宁静晴空 2024-07-04 16:04:30

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

油麦菜炒蘑菇

材 料:油麦菜一把,姜末适量,蘑菇200g,金兰酱油适量

步 骤:1、油麦菜和蘑菇处理干净,清洗好

2、锅里倒油,炒香姜末,放入蘑菇炒至半熟

3、再加入油麦菜翻炒均匀,几分钟后加入少量酱油出锅

滋补猪肚汤

材料:新鲜猪肚一个、面粉少许、白醋适量、食盐适量、姜片适量、料酒适量、食用油适量、白酒适量、白胡椒粉一勺、葱结一把、咸菜适量。

做法:1、准备新鲜猪肚一个,倒入少许面粉、适量白醋,然后用力揉搓,去除猪肚的粘液和腥味,猪肚的两面都要揉搓到,再用水多冲洗几遍。

2、然后加入一勺食盐,继续揉搓,冲洗干净。用剪刀去掉白色的油脂,这个油脂腥味很大,这样猪肚基本就处理干净了。

3、再将猪肚冷水下锅,加入适量姜片、料酒,大火煮开后再煮8分钟左右,然后捞起。放凉后将猪肚切成两半,猪肚里面的白色边缘,用刀刮掉,这个是不能吃的,然后将猪肚切成条。

4、还要准备适量咸菜切成片,装盘备用。热锅放油,下入适量姜片,下入猪肚,大火煸炒,再倒入适量的高度白酒,盖上锅盖,焖上20秒,然后大火翻炒,让白酒蒸发掉猪肚的腥味。

5、然后倒入适量清水,煮开后加一勺白胡椒,下入葱结,再转至砂锅,盖上盖子,中火煮1个小时,1个小时后打掉葱结,倒入咸菜,再盖盖炖20分钟。

6、20分钟后猪肚汤就可以喝了,汤汁成奶白色,猪肚颜色漂亮,咬一口猪肚软烂鲜香,能吃辣的可以加一点青辣椒,再加上一点食盐,大火煮2分钟即可。这个做法也很美味,喜欢的可以试一下。

八宝饭

糯米100克 / 大米100克 / 赤小豆50克、薏米50克 / 莲子20克 / 枸杞子20克、桂圆肉20克 / 大枣50克

做 法将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。

西芹素炒千张

食材:西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽

做法

1.西芹洗净,切段。千张冲洗一下,切宽条,用热水焯一下,沥净水份备用

2.热锅热油,爆香蒜片,下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝,胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜,所以比较碎。

3.下西芹和少许盐,翻炒片刻,下千张,滴少许生抽和鸡粉,炒匀即可

凉拌黄瓜色

做法1.准备好所有材料洗净备用。

2.用多功能切菜刀,把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。

3.再把每段分成几小块。

4.依前两步把所有黄瓜切好。

5.切好的黄瓜备用,辣椒蒜切碎备用。

6.取一个大碗,放入切好的黄瓜,放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右,等黄瓜出现了少量水份时,把水倒掉。

7.然后加入辣椒粉和白糖。

8.锅中倒入适量油,把蒜末,辣椒炒出香味(这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉,我是不吃了,所以炒一下)

9.喜欢生蒜的直接放上面,然后把图八,烧热油淋在上面。拌匀即可。

辣白菜

材料:大白菜1棵,大蒜2头,干辣椒粉4勺,蚝油,姜少许,梨1个,苹果1个,鸡精1大勺,盐适量。

做法:1,大白菜剥去外面的帮子,从中间切开,在一切4半。

2,把大白菜撒上盐,腌渍约1小时,把白菜里面的水分。

3,苹果梨去皮切块,大蒜去皮。

4,把梨,苹果,姜,大蒜一起放入料理机里打碎成泥状,加入鸡精,盐,少许蚝油,辣椒粉。

5,一起充分拌匀成这种糊状。

6,大白菜已经出水,把腌渍出来的水倒掉,包白菜上均匀地抹上辣椒糊。

7,全部做好放到容器中,盖上盖子密封保存,腌渍3天即可食用。

8,这是腌渍好的辣白菜,味道很适合家人,如果你喜欢正宗的辣白菜可以把蚝油换成虾酱。

金沙土豆泥

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

做法:①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

耗油豆腐

原料:嫩豆腐400克、葱丝10克、葱段10克、胡椒粉、白糖、姜片,精盐、酱油、水淀粉、料酒、耗油、植物油各适量

方法:

1. 豆腐清洗干净,切成小块。起锅烧水,水开后放入豆腐,焯水捞出沥干水。

2. 起锅烧油,油热后,放入葱段、姜片爆香,接着放入焯水的豆腐,加入高汤、料酒、耗油、白糖、胡椒粉烧沸。

3. 然后加入酱油、精盐调味,翻炒均匀后用水淀粉勾芡,出锅装盘撒入葱丝即可。

红薯饼

材料:红薯2个,鸡蛋2个,面粉,白糖若干

做法

1.将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐再切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.

4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

虾仁炒青椒

食材:虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉

做法

1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

2.蒜切末,青椒切斜片。

3.热锅放入青椒,蒜,盐,将青椒炒至断生了,出锅。将锅洗净,热锅放油,油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀,放入少量的水出锅。

香椿炒鸡蛋

1.香椿洗净!鸡蛋打好备用!

2.水烧开后,放入香椿焯水变色捞出即可!

3.过一下凉水!

4.切好备用!

5.鸡蛋打散,放入少许盐,十三香!

6.放入香椿,翻炒出锅即可!

7.香椿炒鸡蛋这样就做好啦!

辣白菜炒饼

材料:饼,辣白菜,蒜,西葫芦,老抽,开水

做法:

1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎

2.锅里热油,放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软

3.加入饼的丝,倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,炒至水被均匀吸收即可

芥兰炒牛肉

材料: 芥兰一扎、牛肉200克、老抽几滴、生抽1汤匙、蚝油一汤匙、姜片4片、蒜一粒、盐少许、油适量、淀粉适量、胡椒粉一点点。

做法:

1、芥兰摘去叶子,叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒;芥兰梗洗干净后切段。

2、牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉粉抓透,然后用适量油封油。

3、锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水断生马上捞出;炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用。

4、炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色;倒入少许生抽,几滴老抽,芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

酱香豇豆

材料: 长豆角、豆瓣酱、葱、姜、盐、鸡精

做法:1、将豆角摘成段,洗净;

2、向锅中倒入油,油温后放入葱姜,炒香。倒入长豆角,翻炒,再加入豆瓣酱接着翻炒几下;

3、向锅中倒入适量的水,盖上锅盖焖煮一会儿;

4、大约4分钟左右,尝尝味道的咸淡,适量的加入盐和鸡精;

5、最后就可以装盘了。

芝麻菠菜

材 料:菠菜1把,生抽1小勺,香醋1勺,盐1茶匙,香油1茶匙,蔬果粉1茶匙,白芝麻1小勺,姜末适量

做 法:1、菠菜摘去根部洗净

2、锅中注入水加一小撮盐煮开,水开后下菠菜焯水

3、焯好之后捞出立刻放入冷开水中过凉,凉透取出沥水,切成小段

4、取一个稍大的容器,放入菠菜,姜末

5、再加入香醋、生抽、盐、蔬果粉、香油拌匀

6、装盘后撒上白芝麻即可

响油芦笋

食材:芦笋250g、泡椒适量、蒜末适量、酱油适量、盐适量、油适量

做法:

1、芦笋清洗干净,切去老的部分,中间切一刀;

2、烧开水,锅中放点油和盐,下芦笋焯熟后装盘;

3、蒜末和泡椒放入芦笋表面,淋上酱油;

4、浇上热油,即可。

黄瓜炒胡萝卜

食材配料;黄瓜,胡萝卜,油,盐,蒜,鸡精。

做法步骤;1.准备好食材,先把黄瓜清洗干净,斜刀切片。

2.再把胡萝卜去皮,清洗后切薄片,蒜切碎。

3.锅里放油烧热,放蒜翻炒出香味。

4.倒入胡萝卜片翻炒均匀。

5.最后倒入黄瓜,盐,鸡精翻炒均匀就可以了。

苔条花卷

食材面粉 250g、苔条 1包、 酵母粉 1元 、水适量、食用盐适量、色拉油适量

做法1.用超市里面买回来的苔条,一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻

2.锅里面不要放油,把苔条稍微撕碎

3.一直小火慢慢炒制,苔条自己会碎开来

4.最终炒成粉状就行了,加入一点点的食盐进去

5.面粉加入酵母粉,加清水揉成面团,大概是水和面粉3:5的样子

6.放到一边发酵到两倍大,抹上色拉油,撒上苔条粉

7.前后等距离的样子叠起来,刀切成小剂子

8.单独一个剂子或者是两个叠在一起,中间用竹签压一下

9.然后两个手拿起来两边向不同方向转动,收口向下

10.摆在蒸锅上最后醒面二十分钟,然后大火上汽了蒸半个小时

鲍汁杏鲍菇

做法:1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状

2.杏鲍菇斜切成855厚的大片,单面剞455的十字花刀,深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用

3.水烧开,加两克精盐,将杏鲍菇片煮3分钟,沥去水份

4.西兰花用开水焯至翠绿,立刻投入冷的饮用水中,以保持西兰花的色泽

5.小蕃茄切花

6.用小蕃茄和西兰花摆盘(汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味)

7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀,用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可

8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀

9.热锅下色拉油转小火,将杏鲍菇片两面略煎,倒入调好的汁水中火煮五、六分钟,轻轻搅拌,至汤汁粘稠

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