相信大家都听说过这么两个故事。
一个是1945年上海穷人只能吃阳澄湖大闸蟹艰难度日。
另外一个是明朝的时候，螃蟹泛滥成灾，祸害庄稼，人们对这些张牙舞爪的坏家伙束手无策，沈万三从中发现了商机，赚的盆满钵满。
这些故事的真假不是咱们讨论的重点，重点是今天的阳澄湖大闸蟹，真蟹一蟹难求！
阳澄湖大闸蟹声名远播，供不应求，正宗的阳澄湖大闸蟹，产量有限，很难满足全国市场，不过好在产大闸蟹的地方，不仅有阳澄湖，根据《中国渔业统计年鉴》显示，2014~2018年，全国有大闸蟹养殖报告的省份共计29个。江苏、湖北、安徽、辽宁、江西和山东六省一直占据前六位，在全国总产量中的占比保持在93%左右；其中，江苏大闸蟹产量占据半壁江山。
也就是说，江苏省是妥妥的中国大闸蟹第一大省。
江苏为何有如此优势？
究其原因，一方面是，江苏是江南水乡、鱼米之乡，拥有长江、淮河两大水系，河网密布，湖泊众多，大量的水域面积，为养大闸蟹提供了基础。
另外一方面，自上世纪五十年代开始，江苏人就引进大闸蟹养殖技术，并发展出相关的配套产业，养蟹、吃蟹，都是行家里手。
说到这，顺便说一下，大闸蟹是螃蟹的一种，学名中华绒螯蟹，广泛分布于江河湖泊，又称河蟹，毛蟹，清水蟹，大闸蟹等等。而螃蟹是一个大类，可以细分很多品种，比如大闸蟹、梭子蟹、青蟹、面包蟹等等。
江苏最有名的螃蟹，就是阳澄湖大闸蟹，不过作为中国大闸蟹第一大省，可不只有阳澄湖大闸蟹，比如兴化市（县级市）被誉为“中国河蟹养殖第一县”，洪泽区是“洪泽湖大闸蟹之都”，南京高村阳江镇被誉为“中国螃蟹之乡”。
江苏得天独厚的地理环境优势，盛产螃蟹，所以说，别光盯着阳澄湖大闸蟹了！
1、固城湖大闸蟹
固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品。
2、高邮湖大闸蟹
高邮湖是我国有名的大湖，不仅盛产高邮湖咸鸭蛋，还有高邮湖大闸蟹，据说在北宋年间就很有名，成为了朝廷贡品，蟹肉肥而且味道鲜美，还是红膏的、更加有味道。
3、溱湖簖蟹
溱湖簖蟹，也是大闸蟹，溱湖位于泰州，而这个簖字，是指一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具，别的地方，应该没有这个字，这个字，专为溱湖而生。溱湖簖蟹远近闻名，是当地的特产，性价比很高。
4、洪泽湖大闸蟹
洪泽湖是我国的大湖之一，这里盛产大闸蟹，明代的时候，还是朝廷贡品，2004年，被评为“中国十大名蟹”，特点是青壳、白肚、金爪、黄毛、个大、体肥，肉甜味鲜。
5、兴化大闸蟹
兴化，素有“水乡泽国、汉唐古都、淮海名郡、鱼米之乡”美称，这里的大闸蟹，脂膏丰满纯正，肉质玉白爽嫩，蟹黄晶红油润，入口鲜香溢甜，其中，红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表。
6、大纵湖大闸蟹
大纵湖位于盐城，大纵湖大闸蟹是盐城的特产，因蟹终生生活在水质清新的环境中,俗称清水大蟹，也是誉满大江南北的名蟹。
7、太湖大闸蟹
太湖水域广阔，濒临无锡、苏州等地，这里的大闸蟹，虽然没有阳澄湖大闸蟹出名，但是，也是优质的大闸蟹，相较于阳澄湖大闸蟹，其性价比高，很受欢迎。
8、长荡湖大闸蟹
长荡湖位于常州，也是苏南地区的名湖，水草丰茂，水产丰富，长荡湖大闸蟹属长江水系中花容螯蟹，是中华绒螯蟹中的名贵品种，属于蟹之上品。
江苏江南水乡，盛产大闸蟹，除了天下闻名的阳澄湖大闸蟹，上述8个地方的大闸蟹，也很好吃，不知道有你家乡的吗？你吃过几种？
