芹菜炒肉：家常美味背后的故事

芹菜炒肉，一道再普通不过的家常菜。其简单，几乎每个家庭都会做；其美味，却让人难以忘怀。每当我提起这个菜名，那熟悉的香味和滋味总会在我心中回荡。

芹菜，清香爽口，含有丰富的纤维；猪肉，鲜嫩可口，与芹菜的清香完美地结合在一起。这道菜看似简单，但其实每一道工序都有其独特的魅力。

记得小时候，家里每到周末都会做这道菜。每当母亲在厨房忙碌时，那股独特的香味总会吸引我。我总是迫不及待地站在灶台边，期待着那第一口热乎乎的美味。母亲总是不紧不慢，先将猪肉切成薄片，然后用特制的酱料腌制。腌制后的猪肉更加入味，炒出来的菜更加鲜美。

炒芹菜炒肉时，火候是关键。火候太大，芹菜会焦，猪肉会老；火候太小，芹菜不脆，猪肉不香。母亲总能掌握得恰到好处。那芹菜炒肉的香味，仿佛就是家的味道，温暖、和谐、安详。

随着时间的推移，我离家在外求学、工作，很少能再吃到母亲做的芹菜炒肉。每当我想起那熟悉的味道，总会不自觉地嘴角上扬。这道菜不仅仅是一道菜，更是一个时代的记忆，一个家的味道。

如今，我已经成家立业，也常常尝试着做这道菜。虽然味道与母亲所做有所差距，但每一次做这道菜，都会让我想起那个简单而美好的年代。芹菜炒肉，不仅仅是一道家常菜，更是一份深深的思乡之情。