在农村每家每户一般都种有韭菜，就是在城市里也有很多家庭种植，有的虽然没有地方，也会利用庭院、泡沫箱等种上一些。韭菜种植起来虽然说比较简单，但也有不少朋友在种植和管理中，经常会碰到一些问题，例如：长得又瘦又细、干尖黄叶，有的像根线一样等等。

其实，想把韭菜种好一点也不难，只需把四个要点掌握好了就可以，包括：品种、土壤、浇水和施肥、以及管理。

韭菜品种原则上分为两种，一种是老品种的窄叶韭菜，一种是宽叶韭菜，窄叶韭菜长得瘦细，产量低，但味浓，宽叶韭菜长得叶片宽大，茎秆粗壮，产量高，但味没有窄叶的韭菜浓。但味浓也并不是全在品种上，宽叶韭菜如果用好有机肥、少用化肥，口味也不错。

目前种植最多的还是宽叶韭菜，像：富生1号、2号、汉中雪韭、四季青、平韭6号等，这些品种基本上适合大多数地区种植，而且长势、产量和口感都不错。

虽然说韭菜对土壤要求不严，在大多数土壤中都能生长，但想让其长好，还需要有疏松、透气和肥沃的土壤，因为韭菜在一个地方需要连续生长好几年，如果土壤板结、肥力低，根系长不好，生长过程中容易出现黄叶和干尖，而且长得也很细。好的土壤保肥、保湿又透气，根系自然长得好，叶片也自然长得茂盛。因此，种植韭菜的土壤一要疏松透气、二要肥力充足、三要排水好。

韭菜既怕干旱也怕湿涝，原则上土壤保持湿润，土壤表面见干见湿就可以，浇水过频的话，植株容易渍水腐烂。相反，如果土壤出现干旱，韭菜不仅生长缓慢，叶片还容易出现发黄和干尖，而且还容易变老。因此，生个生长期要保持土壤湿润。

给韭菜施肥，除了种植时施足底肥以外，每割一次韭菜就需要追施一次肥料，肥料最好选择发酵腐熟的有机肥、草木灰等，施肥方法最好在割完韭菜后两三天，把肥料撒在韭菜根部周围。除了每次割完后追施肥料，每年在入冬前或春天返青后再追施一次肥料。

韭菜的平时管理，对长势和产量也起着非常关键的作用。第一、每割完一次韭菜，就松土一次，松土时可以结合追肥同时进行，保持土壤疏松和透气，促进根系发育。第二、及时清除韭菜地里的杂草，避免杂草与韭菜争夺养分，保持地面干净。第三，连雨天气要做好排水，避免土壤积水。第四、做好病虫害预防和防治，尤其是韭蛆，一旦发现要尽早防治。

种植韭菜除了上面几点外，还有一个非常关键的要点，那就是预防韭菜跳根，因为韭菜每生长一年，根系就会往地面移动1.5厘米左右，因此，这就是为什么告诉大家，在给韭菜施肥的时候，把有机肥撒在表面，而不是开沟追施，原因就是预防韭菜跳根。再一个，把有机肥撒在表面，还能疏松土壤，避免土层发硬和板结。

最后要说的就是，伏天尽量不割韭菜，伏天主要以养根为主。入冬前北方地区也不能割韭菜，南方可以根据当地气候决定。种植韭菜只要把上面这些掌握好了，自然就会长得好。