Mai Anh Ton Nu博士 英联农业AB Neo首席猪营养师

动物营养行业面临着准确评估饲料成分和日粮中蛋白质和纤维的营养价值及功能特性的巨大挑战，特别是在肠道健康方面。对于幼龄动物，尤其是断奶仔猪，这一问题显得尤为关键。

1更系统地描述原料：如何研发新型矩阵营养值，以更细致、精准地描述蛋白质质量和碳水化合物特征，从而满足断奶仔猪营养需求；

2快速且经济高效的工具：如何开发创新工具，以加快评估断奶仔猪饲料成分中蛋白质、碳水化合物质量和其他特征。这将为行业提供更快速、经济高效的解决方案；

3探索替代成分：如何探索和开发当地采购的替代成分和工业副产品，从而降低生产成本、减少碳足迹，并支持更可持续的生产。

营养消化和发酵动力学

蛋白质消化动力学非常重要，因为它直接影响动物机体如何代谢蛋白质和氨基酸，从而影响幼龄动物的生长和肠道健康。高效的蛋白质消化可以促进生长和表现，而低效的蛋白质消化则可能导致能量浪费，甚至引发微生物发酵，从而引起断奶仔猪的腹泻。

蛋白质、碳水化合物，尤其是纤维，在提供能量和维持年轻动物的肠道健康方面起着核心作用。理解纤维在幼龄动物消化道中的发酵方式，对于优化营养利用、减少浪费、增强肠道健康及提高整个畜牧业的效率至关重要。

更符合仔猪生理的蛋白质消化动力学

AB Neo模拟断奶仔猪胃和小肠体内消化环境，在体外建立了蛋白质消化动力学模型，分析不同蛋白原料的消化动力学特征。

该模型设计分为两个阶段，在体外测定各蛋白原料的消化率：

蛋白消化动力学模型的特点：

√ 模拟仔猪胃和小肠的消化状态和消化过程

√ 更好地模拟仔猪对蛋白质的消化

√ 更复杂、更精准

√ 分析结果可直接用作日粮配方中特征值

通过此方法，AB Neo检测了市场上热点豆粕深加工产品，结果如下（下图图例：金色——快蛋白；浅灰色——慢蛋白；深灰色——抗性蛋白）：

从上图可以看出，不计各种蛋白产品的蛋白含量高低，蛋白的质量、快蛋白的比例也不尽相同。AlphaSoy是AB Neo的丹麦版产品，快蛋白含量高于其他对比产品，代表着在胃肠高效率的消化吸收，而极低的抗性蛋白同样预示着更优良的蛋白表现。

下一步方向

AB Neo是英联农业分支之一，Neo蛋白的发明地，动物营养研究与开发领域的行业领导者，于近日获得了大量资金支持，用于此突破性的项目：“蛋白质消化动力学”和“碳水化合物发酵动力学”。这些开创性项目自2018年以来一直由AB Neo的Dr. Mai Anh Ton Nu博士领导开发。

插图：版权所有AB Agri

基于蛋白消化动力学模型的建立，AB Neo与巴塞罗那自治大学的合作，旨在进一步揭示碳水化合物发酵动力学的奥秘，推动为年轻动物制定全面的营养指南。AB Neo的Dr. Mai Anh Ton Nu和Dr. Laia Blavi将与巴塞罗那自治大学的专家团队——由Dr. Jose Francisco Pérez和Dr. David Solà领导携手合作，共同破解纤维的复杂难题。

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