逢年过节、家里来客人时，大家都喜欢买上一些应季的水产，甚至买上一些澳洲龙虾、帝王蟹、凡纳对虾（南美白对虾）这样的进口海鲜；

这些海鲜固然是味道鲜美不逞多让，但是远隔数千上万公里的运输，过程当中食材为什么很少发生变质？这得得益于我国的生鲜冷链运输技术的提升。下面由Green君来给大家介绍下常见的海鲜水产运输方式吧。

海鲜水产的运输方法因地制宜，以干法和湿法两类为主，归纳起来大致有以下几种：

它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒过来。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法。如日本对虾、梭子蟹、龙虾等就可用木屑纸箱或泡沫箱运输。

指的是镇静类药物辅助活鱼运输，属化学方法的范畴，通过化学药品进改变鱼类在运输途中的生理状态，使鱼类进入类似休眠状态，运输结束后，将鱼类放入清水中又可以很快复苏并恢复正常。麻醉药剂被广泛运用于鱼类运输。

冷藏是低温保活中应用最广泛的一项技术，由于使用方便、冷却时不需要动力、经济成本低等优点，至今这种传统的方法仍然在鱼、贝类等水产品保鲜中占有重要的地位。冷藏保鲜主要用淡水冰和海水冰来对贝类进行冷藏。

冰温保鲜是把产品冷却保藏在0℃以下、冰点以上的温度带，其储藏温度介于冷藏和微冻保藏之间。冰温保藏和微冻以及冻藏相比较，由于被保藏的鱼贝类没有被冻结，组织损伤小，其品质接近原本的生鲜状态。相比冷藏保鲜，延长了保鲜期；由于温度在冰点以上，所以没有破坏细胞结构；且能提高产品的品质。

冻藏保鲜是将贝类在-18℃以下进行保藏和运输的低温保鲜方法，由于保藏温度较低，微生物繁殖以及酶的反应受到严重抑制， 所以冻品可以被保藏数月甚至1年而不腐败变质。冷藏保鲜可长时间储藏，且能够最大程度的保留水产的营养成分。冻藏保鲜适合周期较长的水产运输、和保存，例如船运集装箱运输。

最后Green君分享一波各国的优质水产，希望大家喜欢~