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前言面粉与我们的生活息息相关，也可以说是家家必备的食品类东西，可是并不是所有的面粉都是安全的。
面粉中也存在有“毒面粉”，如今的无良商家越来越多，这三种面粉大家一定要警惕，有的赶紧扔了吧！
三种“毒面粉”都有哪些？我们又该如何挑选到无害的面粉呢？
白如雪的诱惑与健康背后的隐忧面粉与我们的家庭息息相关，先不说北方一天三顿都的吃面食，就连爱吃大米的南方人，也绝对逃不了吃面粉，可就这与我们息息相关的也“变了味”。
在当今的市场环境中，“黑心商家” 的数量似乎在逐渐增多，这使得食品安全问题成为了人们关注的焦点，而面粉作为日常生活中不可或缺的食品，也难以逃脱被不良商家盯上的命运。
在过去由于经济条件的限制，人们更多地食用玉米面等粗粮，而如今，生活条件改善了，人们对普通白面的要求也越来越高。
小时候家里条件不好，一年到头也难得吃上几次白面馒头，那时候能吃上个玉米面窝窝头，都觉得是特别香的，谁成想，这日子越过越好，现在连白面馒头都嫌没味了。
这种需求的变化，为不良商家提供了趁机谋算的机会，他们为了满足消费者对面粉外观和口感的追求，不惜添加各种化学物质，将原本安全的面粉变成了可能危害人体健康的 “毒物”。
这几年，食品安全问题频频爆出，老百姓心里都像明镜似的：这年头，吃的东西，越光鲜亮丽，背后可能藏着越深的猫腻。
可如今生活条件好了，大家家家户户能够自己去用小麦磨成的面粉是很少的人家存在，大部分人还都是在超市购买，而哪些面粉需要我们警惕购买呢？
面粉添加剂：看不见的“毒”，吃得见的危害“这面粉，怎么这么白？ 是不是加了什么东西啊？” 老张的老伴儿，一边揉着面团，一边嘀咕。
其实面粉的一些“科技手段”并不是什么新鲜玩意儿，毕竟在古代时候，咱们老祖宗就开始用一些天然的东西来提高面粉的质量。
像是大家做馒头啊都可以用碱可以让面团更有韧性，加鸡蛋则能让面食更松软，但如今，一些商家为了追求利润，在面粉里添加各种化学物质，美其名曰“改善品质”，实际上却暗藏隐患。
超市里，那些包装精美、色泽洁白的面粉，总是格外吸引眼球，可是这雪白的背后，很可能添加了增白剂。
过度洁白的面粉往往添加了增白剂过氧化苯甲醛，这种物质虽然能让面粉看起来更加洁白，延长保质期，但却给人们的健康带来了巨大的隐患。
过氧化苯甲醛会破坏面粉的营养成分，使得面粉中的维生素、矿物质等营养物质大量流失。
如果不在意的一直吃含有过氧化苯甲醛的面粉，会对肝脏、肾脏等器官造成损伤，从而影响正常的代谢。
更令人担忧的是，增白剂还可能破坏面粉中的营养成分，降低面粉的营养价值，也就是说，你吃下去的可能只是一堆徒有其表的“空壳”。
为了百姓的健康，目前我们已经不再允许在面粉里含有增白剂了，但是仍然还是有些商家为了赚钱，不顾规矩，在面粉里私自加增白剂。
你有没有注意过，还有些个别的面粉摸起来特别的光滑，过分的腻感？这很有可能是添加了“科技与狠活”。
滑石粉是一种常用的工业材料，然而，一些黑心的商家为了追求自己的利润，不惜将其添加到面粉中。
滑石是一种以硅酸镁为主成分，具有润滑、防粘、增强流动性等功效，常用于女士化妆。
但是滑石粉并不是一种可以长期混在吃食上的物质！长时间食用含滑石的面粉，对消化道及呼吸道均有损害。
更让人担心的是，滑石粉里可能含有石棉这种有害物质，石棉会增加患癌风险，长期接触要小心。
世界卫生组织的国际癌症研究机构把滑石粉列为可能致癌的2A类物质，更让人恼火的是，加了滑石粉的面粉吃起来感觉也跟正常的面粉不一样。
世卫认为滑石粉“可能致癌” 新浪财经 2024-09-23
滑石粉可以增加面团的滑度，但却能遮盖住面粉本身的麦香，对于注重口感与健康的消费者而言，无异于欺骗。
在辨别面粉是否添加了滑石粉时，可以通过手感来判断，一般无害的面粉手感虽不粗糙如搓泥，但存在阻力，而添加了滑石粉的面粉手感异常光滑。
近年来，随着烘焙越来越流行，高筋面粉也慢慢走进了普通家庭，朋友圈里，烘焙达人们晒出的各式面包、蛋糕，让人眼花缭乱。
而高筋面粉，也成为了烘焙爱好者们的心头好，但你有没有想过，你买到的高筋面粉，真的是高筋面粉吗？
市面上，一些商家为了牟取暴利，在普通面粉中添加增筋剂，将其伪造成高筋面粉出售。
除了让面粉看起来更白、更光滑，还有一种添加剂能提升面粉的口感，让它更劲道，这个添加剂叫偶氮甲酰胺。
偶氮甲酰胺是一种常见的面粉添加剂，能帮助提升面粉的弹性和筋度，在面粉加工的时候，它会和一些成分发生反应，生成气体，让面团变大，这样做出的面食就会更加松软好吃。
不过，偶氮甲酰胺的安全性一直饱受争议，研究发现在高温下，偶氮甲酰胺可能会分解，生成一些有害物质像氨基脲等，这类物质有可能致癌。
虽然目前关于偶氮甲酰胺是否会对人体健康造成危害还没有定论，但它的存在确实让人们对面粉的安全性产生了担忧。
国际上，对于偶氮甲酰胺的使用态度各不相同，有些国家允许在面粉里加偶氮甲酰胺。
那么在中国，偶氮甲酰胺可以在面粉里用，但用量得控制好，不能超，世界卫生组织把偶氮甲酰胺列为三类可能的致癌物，允许的最大使用量是每千克0.045克。
虽然我们国家对用法和使用的规格都有着固定的控制，但是不乏一些小作坊和不良商家为了自己的利益私自添加，这个时候我们可就要当心了！
2014年，央视曝光了一起面粉添加剂超标的事件，相关部门对市面上在售的面粉进行抽查，发现很多企业竟然明目张胆地在面粉的成分表中，标注其中使用偶氮甲酰胺。
中粮等企业面粉添加增筋剂 分解物毒性超标90倍 2014-03-26 人民网
除了以上提到的几种添加剂，还有一些“三无”面粉，更应该引起我们的警惕，这些“三无”面粉，通常包装很简单，没有生产日期、保质期和生产厂家等信息。
这些东西虽然便宜，但质量不一定靠谱，说不定还有安全隐患，江西省有关部门最近抽查了市面上的面粉，总共检查了50批，涉及42家不同的企业。
检查后发现概率混杂极其之大，一旦这些不合格的面粉流入市场，被不知情的消费者买走，那后果不堪设想！
如今在信息量爆炸的时代，各种食品安全的知识满天飞，看得人眼花缭乱，但说到底，想要保障自身和家人的健康，还是要掌握一些实用的方法，练就一双“火眼金睛”，才能在鱼龙混杂的市场中，挑选出安全放心的面粉。
那么这些在日常生活中的我们又该如何去避免掉“黑面粉”挑选到健康的产品呢？
如何练就“火眼金睛”，挑选安全面粉？我们要在正规的地方买面粉，比如超市或者商场，这样更放心，正规的超市、商场等销售的面粉一般都经过了严格的质量检测，安全性相对较高。
而一些小作坊生产的面粉，由于生产条件简陋，质量难以保证，很容易被不法商家添加各种有害物质。
我们要学会辨别面粉的质量，好的面粉颜色自然，颗粒均匀，没有奇怪的味道，而辨别的方法就是：一看二摸三闻！
很多人都觉得面粉越白就越好，其实这是个常见的误解，但实际上，正常的面粉应该是乳白色或淡黄色的，颜色过于洁白，反而可能是添加了增白剂。
面粉并非越白越好 慎购两种劣质面粉 新华网 2008-05-01
当然仅仅依靠颜色来判断，并不完全准确，因为也有可能有些面粉，即使没有添加增白剂，也可能因为加工工艺的不同，而呈现出较白的颜色。
第二个就是摸手感，粗糙不等于质量差，优质的面粉，颗粒均匀，干燥松散，用手抓一把，能感觉到明显的颗粒感，加了滑石粉的面粉摸起来特别滑，有点儿滑溜溜的。
当然，也不能一概而论，只是给我们提供了一个参考的例子。
闻气味，天然麦香才是王道，优质的面粉，会散发出淡淡的麦香味，这是小麦本身的味道，加了香精的面粉会有种刺鼻的香味，闻久了会让人感觉不舒服。
如果闻到面粉有霉味或者酸味，那说明面粉可能已经坏了，不能再吃了！
正规厂家生产的面粉，包装袋上都会标注“GB”标志，这是产品执行标准代号，也是消费者选购食品的重要参考依据。
买面粉时，要注意看生产日期、保质期和生产厂家，尽量选生产日期近的，还在保质期内的。
结语近年来，关于食品安全的谣言，在微信朋友圈、微博等社交平台上屡见不鲜，这些谣言，往往打着“科普”、“揭秘”的幌子，实则是在制造恐慌，误导消费者。
作为消费者，我们应该保持理性，不轻信、不传播谣言，可以通过官方网站、权威媒体等渠道，获取科学、准确的食品安全信息。
挑选好的面粉很重要 这三种面粉不建议购买 2020-04-04 华龙网
老百姓吃饭是头等大事，食品安全是首要的，这关系到每个人的利益，让我们从自身做起，提高食品安全意识，学习和掌握必要的食品安全知识，共同守护“舌尖上的安全”！
