其实每年到寒暑假的时候，我都会做这个猪肉脯，因为孩子爱吃嘛。

而且咱们自己在家做，用的材料就会比较好，配料也会更干净。

现在我儿子正好暑假放假在家，多做一点，他的零食也更丰富一些！

做猪肉脯啊，我建议你们用里脊、梅花肉来做。筋膜、肥肉都提前去掉的那种，吃起来不油腻，口感也比较好。

当然你们做牛肉或者鸡肉脯的时候也一样，瘦一些的、嫩一些的部位做出来才更好吃。

搅碎、调味、擀薄这些我就不一一和你们去讲了，只要你看一眼步骤就都能明白了。

我自己的习惯，调味是宁愿淡一点都不要太咸。淡一些你后续还可以用蜂蜜搭配其他酱料去补救，但做咸了就真的没办法了。

很多人印象中，猪肉脯好像只能用烤箱或者空气炸锅做。但我今天这个平底锅版本的，不管是口感、味道真的都不差什么。

而且它很好操作了，不管你平时的厨艺是什么样的，今天这个平底锅版的猪肉脯都能掌握好、做得好。

- 平底锅猪肉脯 -

· 参考月龄 ·

18个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

梅花肉240克

辅料：盐、糖、酱油、老抽

素蚝油、淀粉、蜂蜜水、白芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

不管你们用梅花肉也好用里脊肉也好，一定记得提前把费油和筋膜都去掉，切成小块，如果你觉得这步太麻烦了，也可以让肉铺老板帮你处理一下啊。

02

切好的肉块扔进料理机里，搅打成这种比较细腻的肉泥就可以了，不用说要搅到上劲儿怎么样的。

03

调味的东西你们可以参考一下我的方子，也能按照自己的口味来。就是一丢丢的盐、糖，加上1勺酱油、半勺老抽、1勺素蚝油和1勺淀粉。

04

这时候你们可以抓匀摔打了，给肉泥摔打上到上劲儿最好。

05

到了要塑形的时候，就该油纸出场了。一次性你别把所有肉泥都放上去，放差不多一半就够了。

06

擀的时候肉饼不要擀得太薄，稍微留一点点厚度，要不做出来的肉脯就太干了。

07

平底锅不用防油，直接带着油纸一块放到锅里，小火烙到底面定型的时候，把油纸取下来，翻面继续煎。

08

等两面都定型，也都把油纸拿下来之后，肉脯的上色效果也比较好了，就到了刷蜂蜜水的时候了。

09

蜂蜜水、白芝麻这都是固定的，两面都要刷、都要撒。

10

这时候肉脯别急着取出来，继续煎一下，感觉定型得很好，肉脯不再是那种很水的状态，就可以盛出来了。晾凉之后剪成小块，给孩子吃也很方便。

11

相比我之前做的烤箱烤出来的肉脯，今天这个版本口感是比较韧的。

没有烤出来的肉脯那么干，油润润的还很好嚼。

甜甜的蜂蜜水是猪肉脯的最佳搭配，吃起来肉香味足，甜甜的味道能很好的缓解油腻，越嚼越香。

因为是平底锅做的嘛，相比烤箱版本还是水分更大一些的。

平时在家里当成零食还可以，想要带出门的话，最好在烤箱里烤一下，或者放在风扇下面吹一晚上，第二天还能更干爽一些。