湖北，这片位于长江中游的广袤之地，自古以来便是中华文明的璀璨瑰宝。其饮食文化的深厚底蕴，可追溯至春秋战国时期的楚国，那时的楚文化犹如一股清流，滋养了湖北独特而丰富的饮食习惯与习俗。楚地之民，依山傍水而居，三面环山的地理优势，加之江汉平原的鱼米之利，赋予了湖北饮食既山珍又海味的双重魅力，使之成为华夏饮食文化中的一颗璀璨明珠。

历史的车轮滚滚向前，但湖北的饮食传统却历久弥新。受到周边省份如四川的影响，湖北西部地区如宜昌、巴东等地的饮食习惯中也融入了麻辣元素，腊肉、香肠、火锅等美食，同样在湖北人的餐桌上占有一席之地，彰显了饮食文化的交流与融合。那，您知道从“鄂A ”到“鄂S”，湖北17城，哪的美食好吃？山东老乡给您讲讲！

1. 鄂A - 武汉市

首先要提到的，当属武汉早餐界的明星“热干面”。它以碱水面拌上芝麻酱、辣油、葱花等调料，面条爽滑，酱香浓郁，是开启一天活力的必备之选。紧随其后的“三鲜豆皮”，外皮金黄酥脆，内含鲜肉、鲜蛋、鲜虾，每一口都是满足。别忘了“糊汤粉”，以鲜鱼熬汤，搭配细腻的米粉，再来一根油条蘸汤同食，那滋味，地道的武汉人都懂。

除此之外，“四季美汤包”小巧玲珑，汤汁饱满；“面窝”外酥里软，圆中带孔，别具风味；“精武鸭脖”香辣鲜美，是佐酒小憩的佳品。更有“五芳斋汤圆”，黑芝麻馅甜蜜软糯，传递着节日的气息；“豆丝”与“鸡冠饺”，虽不及前者名声在外，却是本地人心头的温暖记忆。至于“烧麦”与“糯米鸡”，油而不腻，饱腹又解馋，同样是过早桌上的常客。

2. 鄂B- 黄石市

首屈一指的是大冶糊面，这道源自农村的传统美食，以其面条短碎，糊面交融的独特口感，配以猪油渣、豆腐干等朴实配料，让人一尝难忘。紧随其后，糯米鸡以其外酥内软、鲜香可口，成为黄石饮食名片之一。而太子豆腐，历史悠久，质地细嫩，味道醇厚，被誉为“荆楚一绝”，不容错过。

谈及黄石，不得不提的还有金牛千张皮，薄而柔韧，风味独特；以及油炸臭豆腐，外脆里嫩，别有风味。此外，龙虾的鲜美、热干面的地道、麻辣烫的热烈，共同织就了黄石美食地图上的斑斓色彩。更有火腿扣肉，肥而不腻，酱香浓郁；红烧鱼头，鲜美异常，展示了黄石丰富的水产资源。最后，炸糍粑作为一道特色小吃，蘸糖水吃，甜中带软，别有洞天，为黄石的美食之旅画上完美句号。

3. 鄂C- 十堰市

首要提及的是竹溪碗糕，这道拥有数百年历史的甜品，以其洁白如雪、松软香甜著称，是十堰美食文化的经典代表。紧接着是瓦块鱼，源自郧阳区，鱼块形似古瓦，清蒸或焦炸，肉质鲜嫩，汤汁醇美，尽显楚菜精髓。而三合汤，历史悠久，集牛肉、红薯粉、小饺子于一锅，辣而不燥，鲜香四溢，是当地人的最爱。

此外，郧西马头羊汤以其独特的鲜美滋味，温暖食客的心胃；郧县酸浆面，酸辣爽口，面条劲道，夏日解暑佳品。五香豆腐干、清蒸翘嘴鲌、酸浆面（再次提及，可见其受欢迎程度）、汉江樱桃、清炒小花菇等，这些美食或以地道食材取胜，或以烹饪技艺见长，共同构成了十堰美食的丰富多彩。

4. 鄂D - 荆州市

首推荆州鱼糕，这道始于战国时期的佳肴，以其“吃鱼不见鱼”的独特魅力，成为荆州宴席上的必点之首，鱼香肉鲜，细腻滑嫩。紧随其后，粉蒸肉以其香浓而不腻的口感，糯米与肉香的完美结合，深受食客喜爱。五花扣肉，则以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点，展示了荆州传统烹饪技艺的高超。

散烩八宝饭作为宫廷流传下来的甜品，香甜滋润，每一口都是历史的回响。牛肉炉子，热气腾腾，辣而不燥，是冬季暖身的上佳选择。此外，公安锅盔、洪湖莲藕排骨汤、早堂面、石首笔架鱼肚、松滋鸡等，每一道菜都各具特色，公安锅盔外酥里嫩，洪湖莲藕汤清甜鲜美，早堂面汤浓面弹，笔架鱼肚营养丰富，松滋鸡香辣鲜美，无一不彰显着荆州饮食文化的深厚底蕴。

5. 鄂E - 宜昌市

位居榜首的三游神仙鸡，以仔鸡慢炖，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是宜昌餐桌上的明星菜品。紧随其后，炕洋芋以其朴素外表包裹的香辣美味，成为当地人难以割舍的地道小吃。榨广椒炒腊肉，酸辣适中，腊肉的醇厚与榨广椒的鲜辣交织，令人回味无穷。白刹肥鱼则是宜昌河鲜中的佼佼者，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，尽显长江鱼鲜的魅力。

此外，宜昌三鲜面汇聚鲜鱼、虾仁、猪肉精华，鲜美无比；清江鲫鱼火锅，取材自清江活水，鱼肉嫩滑，汤底鲜香；三峡烤鱼，外皮焦香内里嫩滑，风味独特。传统小吃方面，油脆香甜可口，外脆内软；红油小面，辣而不燥，面条筋道；凉虾，冰凉甜润，是夏日消暑佳品。

6. 鄂F - 襄阳市

排在首位的襄阳牛肉面，以其“一辣二麻三鲜”闻名遐迩，红油汤底醇厚，碱面筋道，是襄阳人早餐首选，历史悠久，传承至今。紧随其后，襄阳豆腐面同样不可错过，金黄的油炸豆腐搭配豆芽，浸在浓郁的大骨汤中，香气扑鼻，风味独特。而缠蹄，作为襄阳的传统名菜，以其制作精细、肉质紧密、味道醇香，成为了宴席上的亮点。

此外，孔明菜（襄阳大头菜）以其悠久的历史和独特的风味，被誉为“诸葛菜”，酸辣适口，开胃解腻。宜城板鸭以其肉质细嫩、味道鲜美而远近闻名。金刚酥，作为传统糕点，香甜酥脆，是馈赠亲友的佳品。襄阳清汤、黄酒、南漳香菇、黑猪肉等地道食材制作的佳肴，也都各具特色，展现了襄阳丰富的农产品资源和深厚的烹饪技艺。

7. 鄂G- 鄂州市

首当其冲的便是鄂州武昌鱼，以其清蒸做法最为经典，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，是鄂菜中的佼佼者。紧随其后的东坡饼，外皮酥脆，内里绵软，甜而不腻，是历史悠久的传统小吃。而排骨藕汤，选用湖北洪湖莲藕与鲜美排骨慢炖，汤色浓郁，营养丰富，是当地人的心头好。

接着，梁子湖大闸蟹以其膏满黄肥、肉质鲜甜享誉一方，是季节性美食的代表。地锅三鲜，汇集多种鲜蔬与肉类，一锅炖煮，味道层次分明，香气扑鼻。爆腌糍粑鱼，鱼肉经过特殊腌制，口感独特，风味十足。此外，还有干锅野鲫鱼、太婆粉蒸肉、苕粉泡菜肉丝等家常美味，每一道都承载着鄂州的乡土记忆和家的味道。

8. 鄂H- 荆门市

首先要提的是荆门热干面，以其Q弹的面条搭配香辣的芝麻酱，开启一天的活力源泉。紧接着是荆门烤鸭，皮脆肉嫩，佐以葱姜酱和薄饼，每一口都是满足。滑子饭，作为传统美食，融合了米饭与多样肉类蔬菜，香糯鲜美，温暖人心。牛肉粉以其清汤、嫩肉、软粉著称，清新不腻，滋养脾胃。

再深入探索，蟠龙菜以其鲜美香嫩，作为荆门传统名菜，列于《中国菜谱》之中。雪枣作为甜品代表，清甜酥脆，滋味纯正。皮条鳝鱼外酥里嫩，金黄诱人，风味独特。风干鸡质地软嫩，醇香四溢，是荆门特色一绝。烟熏肉则以其香浓熏味，展现了荆楚地区特有的烹饪智慧。茶花点心太师饼，酥松清香，绵软适口，传承千年文化。

9. 鄂J - 黄冈市

首屈一指的是黄州东坡饼，千年流传，外酥内软，香甜适口，承载着东坡文化的韵味。武穴酥糖紧随其后，以其香、甜、脆、酥闻名，是茶余饭后不可或缺的甜点。团风狗脚，作为地方特色小吃，以其独特的风味和制作工艺，深受食客喜爱。而红安珍珠花菜，取自然之精华，清脆爽口，是不可多得的山珍美味。

接下来，泥鳅钻豆腐以其创意与美味并存，成为餐桌上的谈资；浠水藕粉圆子晶莹剔透，甜而不腻，展现了黄冈食材的天然优势。此外，还有英山灌肠豆腐，集豆腐之嫩与肉香于一体，风味独特；黄梅鱼面，细如银丝，搭配高汤，鲜美无比，展示了水乡特色。板鸭和罗田板栗，一个肉质紧实，一个甘甜粉糯，均为黄冈标志性的特产美食。

10. 鄂K- 孝感市

首推孝感米酒，拥有上千年历史，香甜醇厚，是孝感的一张甜美名片。云梦鱼面，细如银丝，搭配鲜汤，滑而不腻，尽显鱼之鲜美。云梦芝麻焦切糖，传统手艺，甜中带脆，是孝感人记忆中的甜蜜滋味。而大悟臭豆腐，外焦里嫩，风味独特，挑战你的嗅觉与味觉极限。

再者，应城糍粑软糯香甜，既是节日的象征，也是日常的温馨。二河三蒸，集清蒸、粉蒸、炮蒸之精华，展现孝感对食材原味的极致追求。孝感麻糖，香、甜、薄、脆，是不可多得的传统甜品。汉川荷月，以其形美、色白、味鲜，赢得了食客们的广泛赞誉。

11. 鄂L- 咸宁市

首推咸宁马蹄糕，以当地马蹄粉与红糖精制而成，口感细腻清甜，是甜品中的上乘之选。嘉鱼麻糖，香脆可口，甜而不腻，承载着悠久的地域文化。麦市干子，以其独特的制作工艺，口感紧实，豆香浓郁，是咸宁人餐桌上常见的美味。而咸安合菜面，汇聚多样菜蔬与面条同煮，色香味俱全，是家的味道。

油炸酥肉外酥里嫩，香浓四溢，展现了咸宁人对肉食的独到处理。臭豆腐，虽闻着“臭”却吃着香，外皮酥脆，内里柔嫩，是小吃街上的明星。醪糟，以自然发酵的米酒为基底，酸甜适中，清凉解暑，是夏日里的必备饮品。咸宁米粉，滑爽筋道，搭配精心熬制的汤底和鲜美肉码，令人回味无穷。

12.鄂M- 仙桃市

首当其冲是沔阳三蒸，这道传承数百年的经典，以粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸蔬菜为代表，集鲜、香、嫩于一体，展示了水乡食材的纯朴与丰饶。紧接着是毛嘴卤鸡，凭借秘制卤汁与精选土鸡的完美结合，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是仙桃人心中的骄傲。而米团子，作为传统节日的必备，不仅寓意团团圆圆，其软糯香甜的口感更是让人难以忘怀。

谈及小吃，炒鲜粉以其独特的酸辣爽滑，成为街头巷尾的热门选择；鳝鱼米粉则凭借鲜美汤底与滑嫩鳝鱼，成为了早餐桌上的常客。此外，油盐豌豆、珍珠圆子、酸鮓鱼等，各以其独特的风味与制作工艺，丰富了仙桃的美食图谱。还有那传统的沙湖盐蛋，蛋黄流油，蛋白鲜嫩，是佐餐佳品。不容忽视的还有沔阳三腊、麻叶子等传统佳肴，它们或以腊味浓郁著称，或以酥脆香甜诱人，共同构成了仙桃丰富多彩的美食画卷。

13.鄂N - 潜江市

首推油焖大虾，潜江的标志性美食，选用野生小龙虾，以独特烹饪技艺炮制，色泽红亮，香辣鲜美，令人回味无穷。紧随其后的是福寿饼，传统小吃，外皮微黄酥脆，内里香甜软糯，寓意吉祥。潜江锅盔，金黄酥脆，内含丰富口味，从葱香到鸭肉，每一种都能唤醒味蕾。

潜江米茶，不仅是解暑佳品，更是地方文化的体现，清爽宜人，别具风味。抓炒鱼条以其内外兼修的口感，嫩滑与酥脆并存，展现了潜江人对食材处理的独到之处。潜江螺蛳，采用当地特有手法处理，肉质鲜美，搭配“三蒸”技艺，让人欲罢不能。此外，鱼糕、财鱼面、火烧粑，焌豌豆、糍粑鱼……也不容错过。

14.鄂P - 神农架林区

首屈一指的是神农架腊肉，经特殊腌制风干，肉质紧实，风味独特。紧接着，神农架合渣，以黄豆细浆慢煮，加入时令蔬菜，简单纯粹却温暖人心。岩耳土鸡汤，岩耳生于峭壁，与土鸡同炖，汤色金黄，鲜美异常，营养滋补。

懒豆腐以其独特的制作工艺，保留了大豆的原始香味，口感细腻；而神农架砣砣肉则是对肉类最原始的烹调，大块肉质，香辣入味，展现了山区人民的豪迈。野菜拖面，将山间野菜与面食完美结合，外酥里嫩，满口留香，是绿色健康的美味选择。渣广椒，用辣椒和玉米面发酵制成，酸辣开胃，是下饭菜的佳选。此外，炭烤猪蹄、干煸小土鱼、虾米菇炒鸡蛋等，每一道菜都融入了神农架的山林气息。

15.鄂Q - 恩施土家族苗族自治州

土家油茶汤，作为早餐首选，以其香醇可口，营养丰富，开启了恩施人的一天。张关合渣，以其细腻柔滑，豆香浓郁，展现了土家人的饮食智慧。柏杨豆干，以其独特的制作工艺和香辣可口，成为旅行者必尝的手信。土家腊肉，经山林烟熏，肉质紧实，肥而不腻，是年节餐桌上的佳肴。

社饭，融汇糯米、野菜与腊肉的精华，一口咬下，满是春天的气息。鲊广椒，酸辣鲜美，拌饭佐菜两相宜，是地道的家常味道。葛仙米，天然珍稀，营养丰富，无论是凉拌还是入汤，皆清新脱俗。凤头姜，形似凤首，辛辣回甘，是提味增香的上好调料。福宝山莼菜，滑嫩如丝，清汤碧绿，乃夏日消暑佳品。

16. 鄂R- 天门市

首推天门三蒸，作为中国蒸菜之乡的代表作，将鱼、肉、蔬菜等通过蒸制技法，锁住食材原味，鲜嫩爽口。天门酱鸭，以其色泽红亮、酱香浓郁，成为宴席上的常客。黄潭米粉，细滑弹牙，汤鲜味美，早餐首选。锅盔，外皮酥脆、内里绵软，融入芝麻香与葱花香，是天门人钟爱的日常小吃。

继续探索，你会发现天门捆蹄，肉质紧实、风味独特；鳗鱼米粉，鱼鲜粉滑，别有一番风味。煮包子，不同于一般包子，煮制方式让其更加软糯鲜香。顶糕，香甜软糯，是甜品爱好者的优选。此外，天门的美食图谱中，还少不了如天门蒸肉、牙子锅盔、猪油锅块等地道小吃，每一样都是对味蕾的极致诱惑。

17. 鄂S- 随州市

首要提及的便是广水滑肉，这道经典之作以肥而不腻、滑嫩香鲜著称，蛋液包裹的肉片在唇齿间留下难忘的柔滑感。随州三鲜，集藕丁、瘦肉、油条等多样食材于一体，香酥鲜脆，无论是蒸、炒或是涮火锅，都是味蕾的盛宴。随州蜜枣，个大肉厚，甜而不腻，以其独特工艺锁住鲜枣的自然风味，成为甜蜜的代表。

再探随州风味，不得不提随州牛肉面，选用上等牛肉与筋道面条，汤浓味美，是开启一天活力的完美早餐。随县葛粉，源自大洪山脉的纯净馈赠，晶莹剔透，清凉降火，是夏日里的清凉小品。安居豆皮与随州菜饼，则以其地道的手工技艺和丰富的口感层次，展现随州人对食材的巧妙运用。此外，随州油饼、随州春卷、鸡汤水塔片儿、泡泡青等小吃同样不容错过。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……