7月30日，开封市人大常委会一级巡视员姚春贵在市政府副秘书长徐国文，市市场监管局党组书记、局长田风等陪同下，带领市委市政府督查局、市文广旅局、市城管局、市市场监管局等部门人员分别到龙亭区和禹王台区调研餐饮及夜市提质行动推进情况。龙亭区区委副书记、区长陈嘉慧，区人大常委会主任周洪全，区委常委、宣传部长、副区长张永刚；禹王台区区委副书记、区长张统，区人大常委会副主任许艳军，副区长倪运伟参加调研。

调研组先后来到龙亭区美居花园酒店、铂尔曼酒店、邢家锅贴（大梁门店）、宋园（五一路店）、梅利烤鸭店（铁北街店）、大梁楼、东拐街夜市和铁路北街夜市等餐饮企业和夜市。每到一处姚春贵都详细询问了餐饮企业的经营管理、自身定位、特色特点、提升空间等。调研组对梅利烤鸭店（铁北街店）富有特色的烤鸭和大梁楼、宋园灌汤小笼包的历史起源、食材选用、制作技艺、食品安全管控、创新发展表示肯定；对美居花园酒店、铂尔曼酒店富有特色的主题大厅、服务水平、环境设计和独具匠心的菜品研发等给予了高度评价；对邢家锅贴具有历史记忆、开封味道、开封品格的餐饮历史文化传承和地道特色的“开封宴”给予赞许。

调研中，龙亭区、禹王台区分别汇报了辖区内的餐饮及夜市基本情况，并表示将围绕餐饮及夜市提质实施方案，对照提质标准，分步骤、分阶段、分层次的推进，按照时间节点，保质保量完成提质工作。

姚春贵要求，龙亭区和禹王台区要结合实际情况，梳理各自的历史文化特点、区位优势、区位特征，做好餐饮与文化的完美结合，打造“管理好、服务好、环境好、菜品好、文化好”的“开封宴”“宋宴”餐饮名店，以点带面，加快进度，确保按时间节点全面完成餐饮及夜市提质工作任务。

姚春贵指出，禹王台区要利用好全市重要的“绿色养殖、生态种植”基地和全市食材批发主要集散地的优势，加强餐饮业上中下游各链条主体的协同合作；要多方联动赋能，以餐饮提质为契机，以树立餐饮业品牌为动力，以宣传推广为抓手，加快开辟禹王台区餐饮业发展的新赛道，实现餐饮企业赢、社会政府赢、消费者顾客赢的多方共赢的良好局面。

姚春贵强调，龙亭区要建立“一业领军、多业联动”的良好态势，在突出特色、提升服务、打造品牌上下功夫，以景区餐饮、婚礼主题酒店为重点，以打造满足消费者特色化和差异化的多元消费需求为重心，优化机制，密切协同，坚定信心，狠抓餐品创新，优化管理运营，用好用足本地食材、讲好开封美食历史故事，努力打造具有开封味道、开封特色、开封招牌的“汴地美食 一城双宴”品牌，全面提升我市餐饮业综合竞争力和知名度。

据悉，我市餐饮企业为大力推进“文旅强市”，全面落实“汴地美食，一城双宴”餐饮及夜市提质行动，纷纷行动起来，加强软硬件设施更新和文化导入，提升管理服务水平，强化菜品研发创新，全市餐饮及夜市提质行动已形成你追我赶，百舸争流，力争上游的大好局面，助力全市经济社会高质量发展。比如，开封市梅利餐饮有限公司为积极响应全市餐饮提质行动，结合企业自身文化，增质提效，优化升级，对旗下门店（开封市梅利烤鸭店铁北街店）投入约160万元，对硬件进行升级，推陈出新，研究传统文化特色菜品，对食品安全导入“6S”管理方法，实施以人为本的标准化服务，全面提升软硬件水平；邢家锅贴（大梁门店）投入资金，铺设防滑及易清洗的地砖、更换不锈钢操作台、墙面加装防潮防霉防火铝塑板、清理油烟管道油污、更换老旧破损排水渠、加强非物质文化遗产的传承与保护等；美居花园酒店加大后厨投入，落实“互联网+明厨亮灶”，拟定个性化治理措施，对后厨实行“搬家式”清理，升级更新主题婚礼大厅等等。

作 者：韩吴琦

来 源：开封市市场监管局