中国作为猪肉消费大国，2017-2019年平均每年消费猪肉约为5500万吨。大部分的猪肉为自产，进口量占消费量比例约为3%。近期，由于全球疫情导致的中国猪肉进口关税调整，各国猪肉大量涌入中国市场。

中国是饲养肉猪的大国，为什么还是要进口猪肉？

猪肉内外价差是猪肉进口量增加的主要推动因素。从成本等因素分析，造成国外猪肉价格差距较大的原因有：

1、国外粮食种植成本偏低，饲料成本低廉；

2、规模化养殖程度高，人工成本偏低 ；

3、国内外消费倾向不同，猪肉在国内肉类消费占比较高；

4、国外生猪养殖及运输补贴较多。

以上造成国内外价格差异的因素短期内较难改变，因此国外猪肉价格比国内低的现象将会持续存在，猪肉进口量增长是长期趋势。

“进口猪”和“本地猪”的品质哪个更好？

单论猪肉风味，那肯定是本地猪要比外国猪好吃的。中国不仅有金华两头乌或是陆川猪这样的高端猪，还有非常常见的河北黑猪、里岔黑猪，总体猪肉品质是强于外国猪肉。本地猪的肉质细嫩，味道鲜美，确是进口猪肉无法媲美。

从2019年数据分析，中国进口猪肉的主要来源国为西班牙、德国、美国、巴西、加拿大占比分别达到19.1%、16.2%、12.3%、11.1%和8.6%，合计占比为67.4%。国外肉猪养殖业多采用科学自动化、规模化管理，肉猪的成活率高、病发率低，品质有保障。

“进口猪”到底该不该买？

进口猪肉确实多为冰冻猪肉，腥味偏重，老百姓对其印象也是多为不佳。但理性看待其实也并不然。

西方国家素来崇尚“人道主义”，认为杀猪放血是残忍的行为。因此他们选择先把猪电晕，让猪昏阙过去，然后再杀。少了放血这一过程，杀猪就显得更加人道了，但是味道也就更腥了。

其实冷鲜、冷冻食品，从营养成分方面来说，跟新鲜肉基本没有区别。无论是冷冻肉还是新鲜肉在每100克肉中，大致成分都是22.4%蛋白质，10.73%脂肪，73%水分以及少量无机盐和维生素。而且现阶段的冷鲜冷冻技术早已不同于早年，无论从食品新鲜还是营养物质存留的角度出发，冷冻都能把食物保存的非常好。其次，食物冷冻过后有助于杀灭或抑制一些致病菌。

另外各国出口的猪肉也是各具特色：美国猪肉口感细腻、香滑不易老，德国猪肉，肉味浓郁，用于回锅肉、辣椒炒肉再合适不过。猪肉又是老百姓日常消费品，进口猪肉相较于本地猪肉更具性价比，综上所述有没有觉得进口猪肉也是不错的选择呢~