用料：

土豆2-3个，五花肉250克，郫县豆瓣酱1勺，青椒1个，红辣椒1个（或干辣椒适量），姜4片，大葱1段，蒜4瓣，老抽小半勺，盐1茶匙。

做法：

1、先把土豆洗净削皮，切成硬币厚薄的片，不用太薄，厚点口感也不错；

2、把葱姜蒜都切片备用，青红椒洗净切片或者细条；

3、把五花肉洗净，切薄片，冰箱冻一下比较好切成薄片；

4、烧一锅开水，把土豆片放进去煮至8分熟，筷子一戳不是很脆的那种；

5、烧热炒锅，倒入少量油，温热后放入五花肉，划散炒开，小火把油脂煸出；

6、把肉炒到有点焦黄，油脂都炒出来后，倒入葱姜蒜片炒出香味，随后放入豆瓣酱炒出红油；

7、把煮好的土豆片倒进锅里翻炒，多煸炒一会入味，让土豆吸收进油脂；

8、下入青红椒，翻炒断生，倒入少许老抽上色调味，撒盐翻炒均匀就可以出锅啦！

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