稻熟江村蟹正肥，双鳌如哉挺青泥。自古以来，河蟹的美味就令人艳羡，但你知道怎样的大螃蟹才是顶级？

2021年9月13日，江苏省淡水水产研究所联合拼多多正式发布长三角“河蟹商品分等分级标准”。在市场现有的通用规则基础上，河蟹的重量、外观洁净度、螯、步足是否完整、肝胰腺和性腺颜色、饱满度、肌肉饱满度、滋气味等，相关认定标准均得到确认，长三角河蟹据此可以划分出特级、一级、二级、三级4个简单清晰的品质等级。此外，大闸蟹的检测方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面，也都一并确定了新型的商品标准。

农产品标准化有利产业各方，大闸蟹开了个好头

无规矩不成方圆。农产品销售中最大的问题就来自缺乏“标准”，或者标准不统一，消费者的权益容易受到伤害，同时，农民也往往不能获得与产品质量相匹配的收入。同时，对于电子商务而言，因为缺乏标准化，农产品的销售中也容易产生纠纷，质量差评增加，消费者、农民和平台都觉得自己是受害者。

我们还看到，很多农产品除了一些知名产地地理标志性产品外，还有很多的高品质同类产品，但因为缺乏统一的分级，卖不上好价钱，甚至出现更换产地的现象，比如所谓的“洗脚蟹”。拼多多去年9月-11月的大闸蟹销售数据显示，除阳澄湖产区外，消费者也习惯购买洪泽湖、固城湖、太湖等产区的“不贵好蟹”。由此来看，标准统一，品质保证，消费者是可以信赖非著名品牌的，英雄不问出处。

农产品标准统一有利于优质优价，比如300斤大闸蟹，大规格的批发价可以卖到两万，而小规格，可能一半都卖不到。因此来看，标准化的分级分类有利于农产品品牌建设，提升农民收入。

农产品标准化也并非将所谓的次品都排除在市场之外。全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平曾在参加2021年两会时表示，比如拼多多平台上的丹东草莓，按照单果分成不同等级，40克的会比20克的每斤贵3元到4元。另外，一些知名柑橘品牌存在外表不佳的‘花斑果’，过去找不到销售渠道，但被单独区分出来后，凭借口感不变但优惠的价格，同样受到部分消费者欢迎。

制定标准难度很大，产供销各方和有关部门共赢合作

当然，农产品的标准制定是一个非常复杂的事情，如何评级、如何定标准、如何分类，都需要整个产业链的合作与共赢思维，还需要政府的支持和引导。

以大闸蟹为例，2019年，以大闸蟹为代表的蟹类产品线上交易规模达到40亿元，实现零售量44.29.2万件，如此大的产业价值，分级定标的难度牵扯到所有参与者的利益，难度很大。

从2020年开始，拼多多在长三角区域合作办公室、上海、江苏、浙江、安徽三省一市省农业农村主管部门指导下，与各产区政府发起“长三角大闸蟹云拼节”活动，开始推动大闸蟹的标准统一进程。

2020年8月23日，由拼多多公司发起，委托江苏省淡水水产研究所制定《长三角云拼大闸蟹产业标准—河蟹商品分等分级销售标准》，打通产销对接体系，优化生产结构，提高流通效率，并根据实际情况申报江苏省地方标准、行标、国标。经过一年多的努力，终于在新的大闸蟹消费季来临之际，长三角大闸蟹正式迎来了这项分等分级标准面世。

十里西畴熟稻香，槿花篱落竹丝长，垂垂山果挂青黄。大闸蟹的分级分等标准诞生，给农产品电商开辟了一条崭新的康庄大道。未来，会有越来越多的土豆、西红柿、红薯、大鸭梨等等拥有被各方认可的统一标准，卖得清楚买得明白，借助电商平台完成“最初一公里”和“最后一公里”的无障碍直连，最大程度提升农民收入，成为乡村振兴的重要助力。