中式花酥｜🌸桃花酥，属于我们的中式浪漫‼️

🌸食材清单🌸 🥮油皮：中筋面粉90克｜猪油30克｜水45克｜细砂糖15克 🥮油酥：低筋面粉70克｜猪油35克｜紫薯粉6克 🥮馅料：红豆沙馅225克 🥮其他：蛋黄液｜白芝麻 🌸做法步骤🌸 1⃣️将油皮部分的材料全部倒入厨师机里揉成扩展状态 2⃣️油酥材料全部混合捏成团。油皮和油酥松弛15分钟 3⃣️红豆沙搓成9颗25克/个的圆球，油皮和油酥松弛好也均分为9份 4⃣️油皮包裹油酥收口捏紧，擀成牛舌状，卷起来，松弛15分钟 5⃣️松弛好后再次擀成牛舌状，再卷起来，继续松弛15分钟 6⃣️大拇指从卷的中间按压下去，两头折起，按扁擀成圆形，包入豆沙馅，收口处捏紧整理成一颗圆球 7⃣️将包好馅的圆球轻轻按扁平，用裱花嘴的圆口在面饼中间按出圆形痕迹，然后沿着圆形痕迹切出5等份花瓣 8⃣️用指尖捏出花瓣尖，用刀在花瓣上划出花瓣花纹 9⃣️在花瓣中心圆位置，点上适量蛋黄液，撒少许白芝麻点缀成花蕊，送入烤箱160度烤35-40分钟