“今天是2023年12月22日，冬至节气，也是中国传统的冬至节。冬至是二十四节气中的第二十二个节气，也是冬季的最后一个节气，每年12月21日或22日太阳到达黄经270°时为冬至。冬至这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线 (南纬23°26′28″44)，北半球的白昼达最短，且越往北越短。

冬至节是中国民间的重要节日，有“冬至大如年”的说法。冬至节的习俗有很多，比如吃饺子、汤圆、饼、饭团等，祭祀祖先、天地、神灵等，贴门神、挂灯笼、烧香等。不同地区有不同的风俗，但都寄托着人们对冬日温暖和新年祝福的期待。”

今天应节除了饺子外，特别推荐两道菜谱：红烧肉+芋头饼。

红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，用猪肉为主料，加入酱油、糖、料酒、姜、葱、八角等调味料，经过煮、炖、收汁等步骤，制成色泽红亮、肥而不腻、软糯香甜的佳肴。红烧肉的做法有很多种，不同地区有不同的特色，比如苏式红烧肉、浙式红烧肉、闽式红烧肉等。红烧肉的历史很悠久，最早可以追溯到战国时期的楚国。据《吕氏春秋·季春纪》记载，楚国有一位名叫吴广的厨师，他擅长用猪肉和酱油烹制美味的肉菜，被称为“吴氏之肉”。后来，吴广因为参与陈胜吴广起义而被杀，他的肉菜也被人们传颂，成为红烧肉的雏形。红烧肉的做法如下：材料：

猪五花肉 500克

酱油 50毫升

料酒 30毫升

白糖 30克

姜 10克

葱 10克

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

水 适量

步骤：

将猪五花肉洗净，切成3厘米见方的块，放入锅中，加水没过肉，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分，备用。

将姜切片，葱切段，备用。

锅中留少许油，下入白糖，小火炒至金黄色，加入酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

将煮好的肉块下锅，翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁，然后加水没过肉，大火煮开，转小火炖40分钟左右，至肉烂汤浓。

收汁出锅，盛入碗中，撒上葱花，即可享用。

芋头饼

芋头饼是一种用芋头为主料制作的甜点，有煎、炸、蒸等不同的做法，口感香甜软糯，适合冬日食用。芋头饼的做法也有很多种，不同地区有不同的特色，比如广东的芋泥酥饼、台湾的芋头饼、福建的芋头饼等。材料：

芋头 500克

糯米粉 100克

白糖 50克

油 适量

步骤：

将芋头去皮，切成小块，放入锅中，加水没过芋头，大火煮至熟透，捞出沥干水分，趁热用勺子压成芋泥，备用。

将糯米粉和白糖混合均匀，加入芋泥中，揉成光滑的面团，分成10份，搓成圆球，稍微压扁，备用。

锅中烧热油，下入芋头饼，小火煎至两面金黄，捞出沥干油，即可食用.

小窍门：

红烧肉的肉块不要切得太小，否则容易煮烂，影响口感。

红烧肉的糖色要掌握好火候，不要炒糊，否则会苦涩。

红烧肉的汤汁要收干，才能入味，也可以在收汁前加入少许醋，增加酸甜味，去腥增香。

芋头饼的芋头要选用新鲜的，口感更好，也可以加入少许紫薯或南瓜泥，增加颜色和营养。

芋头饼的面团要揉匀，不要有干粉，否则容易开裂，也可以在面团中加入少许油，增加柔软度。

芋头饼的油温要适中，不要过高，否则容易煎糊，也不要过低，否则容易吸油，影响口感。

希望这篇文章能够帮助你，如果你喜欢这两道菜，不妨试着做一做，也可以分享给你的朋友和家人，让他们也品尝一下这两道冬至暖心美食：红烧肉+芋头饼的美味。谢谢你的阅读，祝你有一个美好的节日！