春节期间的吃喝一直都是个大问题，不是天天大鱼大肉，就是聚会饮酒、吃烧烤，闲时再磕嗑瓜子、吃吃零食......，稍不留神的话就会上火，口干舌燥、嘴里起泡。再加上天气比较干燥，体内的水分容易丢失，除了多喝水之外，在饮食上，大家要注意把控好“七分饱”原则，吃的时候，一些降火的食物也应当有意识地多吃一些。下面分享给大家6道降火蔬菜，简单家常，常吃身体更棒。

推荐食谱：凉拌黄瓜腐竹

开胃爽脆小凉菜，百吃不厌。

食材：黄瓜、木耳、腐竹、葱、蒜、小米辣

做法：

1、料汁：葱花蒜末小米辣辣椒面白芝麻泼热油、三勺生抽、两勺陈醋、一勺香油、适量盐、半勺白糖

2、腐竹木耳提前泡软，黄瓜拍一拍切段，花生米炒熟放凉

3、木耳和腐竹煮熟捞出，加入所有食材，倒入料汁抓拌均匀

二、苦瓜

推荐食谱：苦瓜炒肉

食材：苦瓜、里脊肉、蒜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、适量盐、胡椒粉、一勺蚝油、一小勺白糖

做法：

1、里脊肉切片后加一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、适量盐、胡椒粉，拌匀腌制15分钟。苦瓜切片加盐腌制5分钟后挤干水份

2、锅内热油爆香蒜末后加入肉片翻炒变色后加入苦瓜翻炒片刻

3、接着加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖，小半碗水淀粉，煮到收汁即可啦～

推荐食谱：莴笋鸡胸肉

食材：莴笋、鸡胸肉、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、腌制鸡胸肉：鸡胸切小块，放入碗中，加1勺生抽、1勺蚝油、2勺淀粉、1勺白胡椒粉、1勺料酒，抓匀腌制10分钟

2、调酱汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀

3、锅中油热，倒鸡胸肉快速翻炒至变色，盛出备用

4、另起锅烧油，下姜蒜瓣、干辣椒炒香，倒莴笋粒，加少量盐，翻炒均匀

5、倒鸡胸肉，炒匀，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，盖上盖焖煮3分钟，大火收汁，加少许味精调味，翻炒均匀，出锅。

推荐食谱：冬瓜肉丸汤

食材：猪肉馅、冬瓜、蛋清、生抽、蚝油、盐、土豆淀粉、白胡椒、姜末、葱末、香菜

做法：

1、肉馅加入姜末葱末、生抽、蚝油、土豆淀粉、蛋清、盐，顺一个方向搅打出粘性

2、冬瓜去皮切厚片，水煮开加入冬瓜片煮至半透明，转小火挤入丸子

3、中火烧开，撇掉浮末。煮至冬瓜透明，丸子熟透即可，汤内加入适量盐、白胡椒粉调味，撒香菜。

推荐食谱：芹菜叶窝头

芹菜叶子做窝头，太好吃啦！热气腾腾的三餐 ，精面吃多了，还是要换换口味的。比如，最近特别钟爱粗粮窝头，红枣窝头，菜窝头，关键自己做的特别好吃。

食材：玉米面250克、面粉50克、 开水220左右看情况调整啊、芹菜叶（可以用茼蒿或者菠菜都好吃）、食用油适量，泡打粉2克

做法：

1、玉米面、面粉一般是1:1的比例，用开水烫一下，搅拌成颗粒状态，放凉。用开水烫过的玉米面口感会很细腻，而且口感不会太硬，吃着的时候不会磨嗓子。

2、放凉之后 加一点泡打粉慢慢搅拌成面絮，揉成光滑就可以，关键是软一点，水量据粉类的吸水量调整一下就可以

3、芹菜叶洗干净，放到佐料机打碎。倒入面团中，芹菜叶里加一点食用油可以保证叶子颜色更绿，揉匀即可。

4、手上沾清水，面团整理成圆形，下面用拇指挖空。放入蒸锅锅20分钟就可以了。加了菜叶的窝头特别香，可以再打个蒜泥加点生抽、醋，沾来吃也是非常棒的。

推荐食谱：丝瓜炒蛋

丝瓜真是宝藏菜，价格不贵，营养价值又非常丰富~

食材: 丝瓜2根、鸡蛋3个、胡椒粉、盐

做法：

1、将丝瓜刮去外皮，切成薄片。鸡蛋打散，加入适量的盐和一点儿胡椒粉，这样能让蛋更加鲜美，还有助于提味。

2、热锅冷油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液。待蛋液快要凝固时，用铲子轻轻翻炒，使蛋液块儿状，炒至完全凝固后，盛出备用。

3、锅中留少许油，加入丝瓜片，快速翻炒至丝瓜变软。这时候，我们可以根据个人口味加入适量的盐和糖，一来提味，二来中和丝瓜的苦味。

4、丝瓜炒至断生后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀。最后，加入少许葱花，增香提味。炒匀后，就可以出锅了。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！