畜牧工作近三十年，从年限上也算是资深了。亲眼见证了中国畜牧业的蓬勃发展，无论是规模数量，科技赋能，产品研发等可谓日新月异，既满足了普通百姓日益增长的肉蛋奶需求，也让更多人从中获得了大量财富。作为其中的一份子，陪着产业一起成长，倍感欣慰。历史的车轮滚滚向前，时代的脚步永不停息，在尽享发展成果的同时，我们非常清醒地看到，坏与好总是相随相生。主要体现在食品安全问题和环境污染问题方面，最终归结为人民健康问题。健康问题之所以引发大家关注并不断遭受民众质疑，是因为媒体报道，专家言论，权威主管部门的声明没有让大家信服。

以客观公正的态度分析：人类的健康危机不能全部归咎于畜牧业，但我们也必须承认，在影响人类健康方面畜牧业也有不可推却的责任。截止当下，影响健康的因素主要有三：1、食品安全；2、环境污染；3、心理压力。今天就从环境方面与大家进行交流。

政策方面：每一个养殖场开建之前，都要求做环境评价，小型养殖场要求环评报告表，中大型养殖场则需要做环评报告书。多年来，无论是环保部门，还是环评专家接触了很多，也有幸有了肤浅的了解。老实说，我非常矛盾，在尊重的同时，也着实不敢恭维。每一个人都在规范化发展中贡献了应有的力量，但每个人在面对问题时又显得那么渺小与浅薄。这既与个人有关，也与个人无关。

一、环评依据

养殖场的环境评价是一个综合性的过程，它评估养殖活动对周围环境的影响，并确保这些活动符合环境保护的要求。

一）、环评内容

环境评价通常包括以下几个方面：

1.水质状况：

- 养殖场排放的废水是否对地表水或地下水造成污染。

- 水体中的溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等指标是否超标。

2.空气质量：

- 养殖场产生的气味、尘埃和有害气体（如氨气、硫化氢）是否影响周边居民的生活质量。

- 对周边大气环境的影响评估。

3.土壤污染：

- 养殖废弃物如粪便、垫料等对土壤的潜在污染。

- 化肥、农药残留及重金属积累情况。

4.生态影响：

- 对当地野生动植物种群的影响。

- 生物多样性的变化趋势。

5.噪声污染：

- 养殖场产生的噪音是否对周边环境造成干扰。

6.废弃物处理：

- 粪便、污水和其他废弃物的处理方式及其对环境的影响。

- 是否采用环保技术进行无害化处理。

7.资源利用效率：

- 水、饲料等资源的使用效率。

- 能源消耗与节能措施。

8.病害控制：

- 疫病防控措施的有效性。

- 抗生素和药物使用的合理性。

9.社会经济影响：

- 对当地社区经济和社会发展的影响。

- 为当地提供就业机会的情况。

10.法律法规遵守：

- 是否遵守了相关的环境保护法规和标准。

二）环评的关键指标

环境评价的结果可以指导养殖场采取必要的改进措施，减少对环境的负面影响，并促进可持续发展。此外，定期进行环境监测和评估也是保证养殖场长期运营的重要手段之一。对于规模化畜禽养殖场的环境评价，有几个关键指标被用来衡量其对环境的影响。这些指标通常包括但不限于以下几个方面：

1、大气环境指标

1）.颗粒物 (PM2.5)

- 细颗粒物、可吸入颗粒物和悬浮颗粒物等，它们对人体健康有害。

2）.挥发性有机物 (VOCs)

- 易挥发的有机化合物，例如芳香烃、烯烃、炔烃等。

3）.硫化氢 (H₂S)

- 来自畜禽粪便分解过程中产生的有毒气体。

4）.氨气 (NH₃)

- 同样源于粪便分解，对大气环境有显著影响。

5）.臭气浓度

- 采用仪器法和嗅觉法来综合判断恶臭物质的含量。

2.水环境指标

1）.化学需氧量 (CODCr)

- 衡量水中有机物降解所需的氧气量。

2）. 生化需氧量 (BOD5)

- 测量五天内微生物分解有机物所需要的溶解氧量。

3）. 总磷 (TP)和 总氮 (TN)

- 评估水体富营养化程度的重要指标。

4. 粪便大肠杆菌数

- 用以指示水体中是否存在病原微生物。

5）. 悬浮固体 (SS)

- 水中悬浮的不溶性固体物质。

3.土壤环境指标

1）.有机质含量

- 土壤肥力的一个重要标志。

2）. pH值

- 反映土壤酸碱度。

3）. 重金属含量

- 如铅、镉、汞等重金属可能通过畜禽粪便进入土壤。

4. 固体废物指标

1）.畜禽粪便

- 评估粪便处理和再利用的方式。

2）. 病死畜禽

- 控制病死畜禽的处置方法以防止疾病传播。

3）. 生活垃圾

- 评估非农业来源的垃圾处理。

5.噪声指标

等效A声级 (LeqA)

- 评估养殖场设备运行时产生的噪声水平。

这些指标通常会被纳入环境影响评估报告中，并且需要符合国家或地方的相关法规要求。通过定期监测这些指标，可以评估养殖场对环境的影响并采取适当的措施来减轻负面影响。

三）关于环评依据的质疑

环评依据是养殖场建设与运营的指挥棒，好处是有了标准方便实操，坏处是标准出问题，一切有问题。结合环评内容，我有几点质疑：

1、环评内容与检测指标的错位问题

内容一旦成为指导性意见，不能量化，就形同虚设，没有实质意义。比如，内容中提及生物多样性。问题是评价由谁做，是第三方还是政府主管部门，做与不做谁关心，是否成为约束性指标。到底做过没做过，有没有对结果负责，每个人都心知肚明。

2、环评内容的覆盖面不足以进行危害性评价。

养殖场既是重要的食材供应基地，同时也是一个超级病原体制造工厂。本人人为：菌落种类，菌落数量，菌落变异，菌落变化预判等比其他内容更为重要，但评价内容并未涉及，仅仅是谈及大肠杆菌，充其量是卫生指标罢了。

有关养殖场对气候变化造成影响的研究不计其数，但现在的环境评价在这方面并未引起足够重视。

3、采样的不合理性。

粪便作为养殖场的重要产物，在短暂存储或者简单处理后基本异地转移。是否造成危害，应该不限于养殖场范围，但跟踪检测谁在做，如果有危害如何判定，则是监管的盲区。

4、生物安全评价体系侧重于自我防护，用于对养殖场切身利益的保护，在公共与对外的防范举措涉及很少。事实是，只要不出现危害社会的重大疫情，包括人畜共患病，有问题也不算问题。

5、指标的千篇一律缺乏针对性

各类动物的生理特点不同，饲料来源，饲料构成不同，污染物类别与数量千差万别。评价体系的雷同性导致该项工作没有实质意义。

6、大型规模场对环境的影响破坏不止发生在当地

蛋鸡养殖饲料中，产蛋期饲料的8%以上为石粉。庞大的需求，只能通过更大面积，更深度的石矿才能满足。矿产资源不具备再生性。当前的环境评价是没有涉及的。

二、养殖场现状

随着时代的进步，科技的发展，中国的养殖场越来越工厂化。这就造成了养殖场的攀比风。比总体投资金额，比总养殖量，比排名，比单栋舍饲养量，能比的都比了。归结一点，要证明高大上，老子天下第一。

以100万羽蛋鸡场为例，以流水账的方式做个环评，前提把一切都理想化。

1、病死鸡的处理

全年5%的死淘率，死淘鸡的体种平均1公斤。5万公斤的死鸡折合50吨。怎么处理？

1）、填埋。用火碱处理能液化吗？多久液化掉？年年如此，填埋坑建多大，在哪里建？

2）、集中无害化处理。每个城市都有火葬场，火葬场的配套措施好还是养殖企业建的无害化处理厂配套条件好？火葬场一年火化多少人我没有调研，也没有统计数字。总处理50吨，假设每个死人都是200斤的胖子，那就是500人。周边的居民都怨声载道，刺鼻难闻。无害化处理厂能做到对周边没污染，没危害吗？当然无害化处理厂也可以不采取焚烧法。粉粹蒸汽灭菌烘干，这个过程也照样奇臭难闻，怎么解决。

3）、鳄鱼处理。50吨需要养多少鳄鱼？死鸡存在不均衡性，如何匹配？

4）、生物酵解。需要多少的工厂占地，需要多杀辅料来完成。

以上举措是在理想状况下，还有诸多问题，问题是能够具备上述条件的有多少。

2、鸡毛的危害

我没有找到关于笼养蛋鸡一个饲养周期掉落多少羽毛的数据。但脱毛增加采食量，是在消耗粮食的同时制造污染，这样的结论是成立的。

100万羽的鸡场一年到底制造多少掉落的羽毛，掉落的毛走向哪里？如何收集，如何处理？到底会对环境造成多大影响，是否成为病原携带媒介，是否扩大了疾病传播范围等。我没有做详细研究，也没查询相关资料。但鸡越多，掉落的毛越多是事实，污染本身存在也是事实。

3、粪污

100万羽蛋鸡，一个周期6万方鸡粪。需要多大的场地来发酵处理，这个过程需要消耗多少能源，需要多少土地消纳转化。期间需要付出多少代价解决恶臭问题。

4、高密度的水资源浪费

密度越大，水的需求越大，喝的多，酷暑季节用来降温需要的水也多。

5、病原体的滋生无法估量。

大多病原体肉眼看不到，也不容易引起大家的关注。就以苍蝇，蚊子等昆虫来说，大规模养殖场要不遍地都是，要不化类药物猛攻方可制止。无论有还是没有都对环境有严重的破坏。

可见的，可控的，危害再大也不算危害。不可见的，不可控的，危害再小也不可小觑。生物体以几何级倍增，病原微生物无界发展，无所不在，想想都触目惊心。就以上而言，我们都是进行保守预估，如果据实计算，问题的严重性远不止此。

三、环境友好是蛋鸡非笼养发展的一大原因

养殖场的环境指标受到多种因素的影响，这些因素可以大致分为内部因素和外部因素两大类。了解这些因素有助于养殖场管理者采取有效措施来管理和减轻对环境的影响。

无论是不是专家，无论是不是畜牧人员，都非常清楚的知道，养殖规模越大，环境压力越大，越密集的养殖条件废物积累和病害传播的风险越大。无论处理手段有多高明，如果不从源头上减少污染数量，改善污染类别，欠债终究要还。增加处理的投入与难度是其次，在一定程度无论付出什么代价也无济于事才是最可怕的。

蛋鸡非笼养尊重人与自然和谐统一，遵从环境的自我修复机制，规模合理，密度科学，关注动物福利，符合可持续发展原则。随着健康与环境意识的觉醒，非笼养的曙光一定会到来。

作者：偏关永奥生态农业有限公司 刘开永