人天生就有一种惰性，以至于人们在生活中非常注重方便。比如说：一件事情可以2步做好，估计没有人想用3步把它做好。其实，这种惰性存在于每个人的身上。

古人有云：鱼和熊掌不可得兼。如果我们选择了便捷，我们往往也会付出相应的代价。炒菜是大多数人当前或者未来要做的，炒菜当然也是有方法的。在当下，很多人在炒菜时为了方便，炒完菜之后不洗锅便直接炒下一个菜。对于这种操作，看上去好像省了不少时间，实际上却是以牺牲自己的健康为代价的做法。

众所周知，当我们炒完菜之后，锅内表面必然会粘有食物残渣。此时，如果不及时刷锅便接着炒下一个菜，那么锅表面上的食物残渣经过长时间的爆炒必然会烧焦。实际上，问题就是出在这些被烧焦的食物残渣上。

研究表明，烧焦的食物中会产生大量的苯并芘物质，而此类物质是一种强烈的致癌物。因此，不刷锅便炒菜是非常不明智的做法。

一方面，上一个菜的残留物会被热锅烧焦，焦味必然会进入新菜中，以至于新菜的味道变差。另一方面，残留的菜被烧焦后，其产生的有害物质会混入新菜中，以至于被我们吃入体内，从而会对我们的身体健康产生不利影响。

用未洗过的锅炒出来的菜，新菜的味道会大大折扣，且其本身相当于烧烤。若长期食用此类食物，人不仅容易上火，而且还有害身体健康。

因此，“炒菜省事不刷锅”看上去好像省了时间，实则是十分不明智的做法。为了自己及家人的健康，提倡炒菜后要刷锅再炒下一个菜。实际上，锅洗得越干净，炒菜中产生有害物质的概率就越小。

其次，炒菜也不要用大火爆炒。因为，爆炒过程中的菜容易烧焦，而烧焦的菜肴中会产生大量有害物质。食用烧焦的食物，对身体健康可谓是有百害而无一益。

因此，炒完菜记得要刷锅，而且尽量不要吃烧焦的食物。

大家对炒菜不洗锅怎么看？

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