粥的吃法多种多样 ，但皮蛋瘦肉粥一直是我的偏爱，不仅是因为它营养均衡，更是因为它简单易做，好吃不腻。每当过年过节，大鱼大肉的暴饮暴食后，来上一碗皮蛋瘦肉粥，即可以促进消化，又不增加胃肠负担，堪称调理肠胃的上品之作。

下面就让我们来简单了解下这道皮蛋瘦肉粥的做法：

步骤一、首先准备好食材：大米150克、瘦肉90克、皮蛋2个、葱花。

步骤二、大米洗净后，放入水中浸泡30分钟，沥去水后倒入锅中，加入水适量，大火烧开后，转为小火熬粥。

步骤三：瘦肉冲洗干净，切成肉丝，放入盐、鸡精、料酒、淀粉适量，抓拦均匀后腌制10分钟。

步骤四、煮至粥水渐浓后，将皮蛋剥壳，切成小丁，连同腌制后的瘦肉一起放进锅里，再添加盐、姜丝适量，用勺子不断搅动，再煮2分钟左右，放入葱花，搅匀后盛出即可。

胃口不好的时候，来上一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，香气扑面而来，让人味口大开。

原创：胖瘦食安圈

2024年:第204期