食品安全是人民群众的切身利益，也是国家的重大战略。近年来，我国食品安全工作取得了显著成效，但也面临着新的挑战和压力。2023年10月，一则塔斯汀吃出生鸡肉的投诉引发了社会关注，引发了对食品安全问题的反思和讨论。

塔斯汀是一个快速发展的中国汉堡品牌，其产品受到了许多消费者的喜爱。然而，其在食品质量和安全方面却存在着严重的缺陷和隐患。

这一事件不仅暴露了塔斯汀的管理漏洞和监管缺失，也反映了我国食品安全问题的普遍性和复杂性。

根据网友投诉和媒体报道，2023年10月28日，王女士（化名）通过外卖平台点了一份塔斯汀·中国汉堡套餐，吃到一半时发现鸡米花和鸡腿肉都是生的。

她立即联系了商家和外卖平台，要求赔偿1000元，并在社交媒体上发布了相关图片和视频。她的投诉引起了众多网友的关注和转发，也引来了塔斯汀总部客服的回应。

客服表示已经介入处理此事，并要求王女士删除帖子。然而，王女士拒绝删除帖子，并表示要维护自己的合法权益。

这一事件不仅损害了塔斯汀的品牌形象和信誉，也引发了消费者对其产品质量和安全性的质疑和担忧。吃出生鸡肉不仅会影响食欲和口感，还可能导致消化不良、腹泻、呕吐等症状，甚至引发沙门氏菌、大肠杆菌等食源性疾病。

此外，这一事件也暴露了塔斯汀在食品加工、储存、配送等环节存在的管理漏洞和监管缺失。据悉，塔斯汀采用加盟模式快速扩张，在全国已有超过4000家门店。然而，其在供应链能力和门店管理能力上却没有跟上扩张速度。

有专家指出，塔斯汀对门店培训不到位，没有事前事中事后的整套监管机制，导致门店制作环节出现问题。

塔斯汀吃出生鸡肉事件并非个案，而是我国食品安全问题的一个缩影。根据2023年中国现代饮食发展指数报告显示，我国现代饮食发展指数为71.2，其中食品安全指数为67.8，低于平均水平。

调查结果显示，“最让国人担心的十大食品安全问题”是果蔬中农药残留超标、食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）、重金属超标、虚假或错误标签标注、病死牲畜肉、激素含量高、食品卫生问题、食物过期变质、抗生素残留以及非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌。

这些问题不仅影响消费者的健康和权益，也制约了食品产业的发展和竞争力。

我国食品安全问题主要有以下三个特点：

（1）问题食品种类多样，涉及面广泛。从传统的米面粮油肉蛋禽、蔬菜水产品豆制品等，到新兴的预制菜、网红零食、进口食品等，都有可能成为问题食品的重灾区。

问题食品不仅限于过期、变质、细菌超标等常见问题，还包括农药兽药残留、重金属污染、非法添加剂使用、虚假宣传等新型问题。这些问题的危害程度不一，有的可能导致急性中毒或感染，有的可能引起慢性疾病或癌变。

（2）问题食品来源复杂，难以追溯和监管。我国食品产业链条长，涉及农业生产、加工制造、流通销售、餐饮服务等多个环节。

在这些环节中，可能存在着种植养殖不规范、原料采购不合格、加工生产不卫生、储运配送不安全、销售服务不诚信等各种隐患。由于我国食品监管体制和机制尚不完善，导致部分地区和领域出现监管空白或盲区，给违法违规者可乘之机。

同时，由于我国食品追溯体系和信息平台尚未建立或覆盖不全，导致部分问题食品难以查清来源和去向，难以及时召回和处理。

（3）问题食品背后反映出的是社会经济和文化的深层次问题。一方面，部分生产经营者为了追求利润最大化，不顾法律法规和社会道德，采取各种欺诈手段和伪劣手段来降低成本或提高销量。

另一方面，部分消费者缺乏科学理性的消费观念和能力，容易受到虚假宣传或误导信息的影响，盲目追求低价或高档的产品，忽视产品的质量和安全性。这些问题的根源在于市场经济体制和社会文明程度还不够完善和成熟。

面对我国食品安全问题的严峻形势，我们必须采取有效的对策和措施，共创食品安全新格局。具体而言，我们可以从以下几个方面来提高我国食品安全水平：

（1）加强食品安全法律法规的制定和执行，严厉打击食品安全违法违规行为。我们应该完善食品安全法律法规体系，明确食品安全的标准和要求，规范食品生产经营的行为和责任，加大对食品安全违法违规行为的监督检查和处罚力度，形成强有力的震慑和威慑。

同时，我们应该加强食品安全执法队伍的建设和培训，提高执法人员的专业水平和执法能力，确保执法公正有效。

（2）建立食品安全追溯体系和信息平台，提高食品安全的可追溯性和透明度。我们应该推进食品安全追溯体系的建设，实现从农田到餐桌的全程监控和记录，为问题食品的查清来源和去向提供依据和手段。

同时，我们应该建立食品安全信息平台，及时公开食品安全的监测数据和监管结果，为消费者提供食品安全的查询和投诉渠道，增强消费者的知情权和选择权。

（3）推动食品产业转型升级和创新发展，提高食品质量和安全性。我们应该促进食品产业的供给侧改革，优化产业结构和布局，培育一批具有国际竞争力的优质食品企业和品牌。

同时，我们应该支持食品产业的创新发展，加强科技研发和应用，引进先进的设备和技术，提升食品加工、储存、配送等环节的水平和效率。

（4）培育科学理性的消费观念和能力，提高消费者的自我保护意识和能力。我们应该加强对消费者的食品安全教育和指导，普及相关的知识和技能，帮助消费者树立科学理性的消费观念和能力，避免盲目追求低价或高档的产品，注重产品的质量和安全性。

同时，我们应该增强消费者的自我保护意识和能力，教会消费者如何识别问题食品和维护自身权益，鼓励消费者积极参与食品安全监督和举报。

总之，在塔斯汀吃出生鸡肉事件背后，反映出了我国食品安全问题的严峻性和复杂性。我们必须高度重视这一问题，采取有效的对策和措施，共同维护我国食品安全。只有这样，我们才能吃得放心、吃得健康、吃得幸福。