鲜掉眉毛的发面韭菜虾仁馅饼!
鸿运看美食
2024-02-21 12:06:57
鲜掉眉毛的发面韭菜虾仁馅饼!
发面韭菜虾仁馅饼好吃到没朋友，皮薄馅大巨鲜美，这款馅饼含水量很大，包的时候手和案板都要抹油哦。爸妈都爱吃的健康美食做起来吧。
馅饼皮食材：
中筋粉 500克
水 400克
糖 10克
酵母 5克
盐 5克
馅饼馅儿：
韭菜 400克
油 30克
鸡蛋 5个
大虾 20个
盐 6克
十三香 1克
香油 10克
步骤
1️⃣饼皮食材混合后用四根筷子，不停的顺一个方向搅一直搅到比较顺滑的状态，(搅的过程约5分钟）
2️⃣用刮刀整理成面团，放入发酵箱，温度28度湿度80%，发酵一小时。
3️⃣韭菜切碎➕炒好的鸡蛋➕虾肉➕香油➕盐拌匀备用
4️⃣面团发酵到明显变胖约两倍，用筷子顺一个方向搅一搅戴手套，抹油,包入馅料。
5️⃣把包好的馅饼放进锅中按扁放入饼铛，中小火煎至两面金黄即可出锅
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