探店老高的另一面

为了保持自己思维逻辑的连贯性，也为了提高自己时间使用效率，所以我很少使用各种短视频APP，所以也一直无缘看到老高的探店视频。这次通过《走南闯北吃东西》这本书知道了老高之后，非常好奇如此火爆的探店老高到底有什么魅力，就赶紧搜索了老高的视频。结果看到了一个瘦瘦的老头操着台湾国语腔，用短短几分钟介绍了饭店的特色菜品，并给出老高的独家评语，可谓干巴利落脆，如同一位身怀绝技的侠客，用无招胜有招的绝世武功“快意恩仇”。 探店老高是一个和其台湾腔有些违和的形象，但通过这本 《走南闯北吃东西》 你可以看到老高的另一面。 老高，本名高文麒，生于1963年，来自中国台湾，拥有斯坦福大学哲学硕士学位。 老高探店能达到如此高的水平和境界，他是使用了几十年深厚的美食文化和历史积累，才能在探店过程中准确点评食物的口感和品质，更是可以直击菜品背后的灵魂，这些犀利而直接的评价，让即使是米其林餐厅也对他是又爱又恨，盼着侦探老高来，也怕老高来。 这本小书在涵盖了中国大江南北的各种地道美食之外，还涉猎了国外美食，每篇文字既有对食物本身的详尽描述，更有其背后地域文化和人文风情的深度挖掘。 老高行文生动有趣，对食物和吃食物的人都有细致入微的刻画，他将自身的游历各地经历和对两岸三地的中华民族情感融入到对美食的品鉴之中。 全书开篇以京味十足的北京炸酱面开始，多年的大陆生活经历让老高对这种贵贱皆宜的特色面食情有独钟，竟然将其摆在台湾卤肉饭排到第二。这篇小文字里行间透出对炸酱面的了解与喜爱，最后还分享了一个老高京味炸酱面的独家菜谱。 最美是乡音 最浓是乡情，而最能抚慰人心则是人生初期的美食，果然在书中老高没有遗漏故乡的牛肉面，从其在台北求学期间的一碗碗牛肉面说起，满是老高对故乡真挚的感情。