时间总是过得很快，一晃眼就到了春季，春季是四季最舒服的日子，多了很多空闲的时间，没有寒冷和炎热的气候，能够准点下班回家，每天可以给家里人做饭。由于上个月一直在吃酒席，每天都是大鱼大肉，节后都不喜欢吃肉，反而喜欢吃一些蔬菜，比如说凉拌菠菜，雪菜炒蛋，粉蒸茼蒿等等。今天分享一道我们家每周必吃的菜肴——黄瓜口蘑炒鸡蛋，做饭很简单，热量超级低，清甜爽口，百吃不腻，一起学一学吧。春季，这菜记得多吃，6分钟就出锅，解油腻，拿大鱼大肉都不换。

【黄瓜口蘑炒鸡蛋的食谱解析】

食材清单：选购新鲜黄瓜一根（黄瓜又叫青瓜，是一种非常平价的蔬果，外皮要色泽均匀，没有出现发黄和发蔫的情况，新鲜的黄瓜可以凉拌，煮汤或炒着吃，怎么吃都不会长膘，荤素都可以搭配），选购150克新鲜口蘑（口蘑是生活中最常见的菌类，颜色为乳白色，菌盖非常光滑细腻，清甜美味，鲜嫩可口，搭配很多食材一起吃），一些大蒜头，食用油少许，土鸡蛋3到4个，香葱几根，少许食盐，白醋一小勺，生抽和蚝油半勺，少许水淀粉，其他佐料。

详细制作顺序：

步骤1：提前选购好黄瓜，鸡蛋和口蘑等食材，先把买回来的口蘑去掉根部，放在一个干净的容器里，加上适量清水和食盐，先用盐水泡一泡，然后反复搓洗干净，这样口蘑非常干净。

步骤2：将口蘑切成若干片状，也可以将其焯烫处理，这样口感会更好一些，大蒜头去皮切碎成蒜末，香葱也切成小葱花。

步骤3：将黄瓜的外皮去皮，切成多余的部位，洗净切成若干片状，黄瓜也可以不去皮，但是一定要清洗干净。

步骤4：准备好空碗一个，碗中打入几枚土鸡蛋，调入少许水和淀粉，加上食盐和半勺白醋，让蛋液充分调配均匀，备用。

步骤5：锅中调入少许食用油，蛋液铺在锅底，小火慢慢煎至成型，用锅铲迅速翻炒，分成一些小的鸡蛋块，盛出备用。

步骤6：锅底提前预热，加上适量冷油或猪油，放入蒜末和葱白爆香，倒入焯水好的口蘑，将其水分炒出来。

步骤7：最后倒入黄瓜和鸡蛋煸炒，加上少许食盐和鸡精，加上生抽和蚝油半勺，淋入少许水淀粉，收汁出锅，这道黄瓜口蘑炒鸡蛋就制作完成了。

黄瓜口蘑炒鸡蛋是一道好看又好吃的菜肴，主要选用黄瓜，口蘑和鸡蛋制作而成，经过几分钟的烹饪就能出锅，色泽好看，清爽解腻，比大鱼大肉更好吃，不懂吃可惜了。

网友们，你们是否吃过这道黄瓜口蘑炒鸡蛋呢？（文中的配图都出自网络）