春天，万物复苏，生机勃勃，在这个充满希望的季节里，我们的身体也需要更多的能量，补充足够的营养，增强体质，适当的吃一些大鱼大肉等高营养的食物是不错的选择，为身体储存一些能量，来抵御变幻无常的天气和春天病毒的高发期。下面分享给大家8种肉，比牛羊肉便宜，营养滋补不上火，特解馋。
推荐食谱：红烧鳝筒
食材：鳝鱼、蒜 、料酒、老抽 、生抽 、蚝油 、糖 、胡椒粉 、水 、味精
做法：
1、将鳝鱼洗净，然后焯水去除腥味和粘液。
2、热油下锅，加入蒜子爆香，然后加入焯好水的鳝鱼煸炒。加入适量的料酒，可以有效去除鳝鱼的腥味。
3、加入老抽、生抽、蚝油和糖，这些调味料的加入会让鳝鱼的味道更加丰富。重要的是加入足量的胡椒粉，这样可以提升整道菜肴的风味。
4、加入适量的水，水量要没过鳝鱼。然后转小火炖煮20分钟，让鳝鱼充分吸收调味料，炖煮至熟透。
5、最后，加入适量的味精，大火收汁，翻炒均匀即可。这样可以让菜肴的味道更加鲜美，收汁后的鳝鱼会更加浓郁可口。
推荐食谱：香辣泥鳅
食材：泥鳅、青红辣椒、蒜头、干辣椒段；
做法：
1、将泥鳅清洗干净，用一些盐和料酒腌制十分钟左右，这样可以去除泥鳅的腥味，同时也会让泥鳅更加入味。腌制完成后，撒上面粉拌匀，这样炸出来的泥鳅会更加酥脆。
2、热锅倒入足量的油，油热后加入少许盐。将腌制好的泥鳅放入锅中，不要急于翻动，待泥鳅炸至定型后再翻面，炸至两面金黄后捞出备用。
3、另起锅，倒入适量油，油热后放入蒜瓣和青红椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。炒出红油后，将炸好的泥鳅和干辣椒放入锅中翻炒均匀。
4、然后，淋上一勺米酒和生抽，炒匀后，沿着锅边淋上香醋，这样可以让菜肴更加美味可口。最后加入葱段和鸡精，炒10秒即可出锅。
推荐食谱：小酥肉
食材：面粉、淀粉、猪里脊肉、花椒、鸡蛋
做法：
1、将猪里脊肉切成条状。然后加入适量的花椒粒、2勺盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油和2勺料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。这一步骤是为了让肉更加入味。
2、将鸡蛋、面粉和淀粉（面粉和淀粉的比例为1:2）以及1勺盐混合调成糊状。这个面糊用来裹肉。
3、将腌制好的肉条放入面糊中，确保每一块肉都被均匀裹上面糊。
4、热油下锅，当油温达到七成热时，将裹好面糊的肉条下锅炸至金黄酥脆。然后捞出进行复炸，大火复炸十秒后出锅。
5、最后，将炸好的小酥肉撒上适量的辣椒面和椒盐粉即可。这样制作的小酥肉口感鲜嫩，外酥里嫩，绝对让你满足！
推荐食谱：葱爆河虾
食材：河虾、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐、鸡精、白糖
做法：
1、姜拍碎切末，蒜切片，调好料汁备用（料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐、鸡精、白糖）
2、热锅倒入油，放蒜片和姜末再倒入河虾翻炒、淋入刚才准备的料汁，翻炒片刻最后放入葱段即可。
3、家庭做法，河虾不需要放油里炸，油锅里炒一遍就行，能保留河虾的鲜甜。
推荐食谱：蚝油鸡翅
笨蛋料理！绝对不会难吃！笨蛋到和可乐鸡翅一个等级，且爱做饭的老一辈会因为这道菜太简单对你嗤之以鼻（至少我家是这样），但是小朋友很喜欢，适合爱吃可乐鸡翅但是偶尔吃腻了的鸡翅爱好者朋友们！
食材：蒜、鸡翅、姜片、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐
做法：
1、鸡翅两面开花刀，放冷水中放入适量姜片料酒焯水，水开后两分钟捞出（新鲜鸡翅可以不用焯水）
2、不粘锅微微热锅，不用放油，小火直接放入鸡翅（最好擦干水）和去皮蒜瓣，蒜多成品味道会更香，煎至两面金黄
3、小火，放入适量老抽（推荐红烧老抽）翻炒上色后加入适量生抽（煮8个鸡翅大概15ml这样）、蚝油。略微翻炒后加开水，没过鸡翅一半的高度，关盖焖煮5分钟（期间可以筷子点一点酱汁尝试味道）
4、开盖大火翻炒收汁，想要比较挂汁的朋友可以调少量淀粉水加入搅拌，酱汁收浓后出锅。如果觉得可乐鸡翅太甜的朋友可以试试这个做法，酱香味和蒜香味都很浓厚，个人很喜欢鸡翅皮炖煮过后的胶质感。
推荐食谱：姜葱焗鱼片
我一定要给你们安利这道姜葱焗鱼片，真的特别香、非常好吃，任何时做它绝对都是c位中的c位。
食材：鱼片（我用的是脆肉鲩）、葱段、姜、红椒、蚝油、老抽、胡椒粉、生粉
做法：
1、鱼片先用盐、生抽、生粉、几滴花椒油腌制（一定要加花椒油、一定要加花椒油、一定要加花椒油）
2、一点蚝油、少许老抽、少许胡椒粉、少许生粉，一点清水，调制一个料汁备用。
3、锅热下油，把鱼一片片的下锅煎，一面定型翻面，煎至两面金黄。
4、下入拍成块的姜和调好的料汁调拌均匀（我家没姜了，我放的沙姜，普通姜和沙姜都可以）最后下入红椒和葱段即可出锅。鱼片要切厚块一点，才不容易碎，更好定型和煎制；腌制的时候一定要加几滴花椒油，口感会提升好几个层次
推荐食谱：红烧甲鱼
食材：甲鱼2斤、大葱半根、生姜一块、小米椒3个、青椒1个、蒜5瓣、盐1小勺、生抽1勺、老抽1小勺、冰糖2小块、胡椒粉少许、啤酒1罐、水2杯
做法：
1、将甲鱼买回后，宰杀并去内脏，清洗干净。用热水将甲鱼焯水，去除血水和腥味，捞出备用。同时，将五花肉切成块，香菇泡发后去蒂，一切为二。
2、在锅中加入适量的花生油，油热后放入姜片、葱段爆香。然后将甲鱼肉放入锅中煸炒，炒至甲鱼肉表面金黄，肉香四溢。
3、将焯水后的甲鱼放入锅中，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮。然后倒入适量的啤酒。
4、大火烧开后，转小火慢炖。期间要不断翻动甲鱼，使其受热均匀。待甲鱼熟透，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
推荐食谱：啤酒鸭
食材：半只鸭、青红辣椒、蒜苗、姜片、大蒜
做法：
1、热锅热油放入姜片与鸭肉，姜片可以适量多一些。把鸭肉煎至金黄，炒干水分，炒出油脂即可。
2、再放入豆瓣酱干辣椒花椒大蒜八角香叶等一同翻炒均匀，调味放入一勺生抽一勺老抽一勺蚝油适量盐与胡椒粉即可，翻炒入味后加入一瓶啤酒煮开，中火再煮十五分钟即可。
3、出锅前放入青红辣椒与蒜苗，翻炒几下即可出锅。第一次尝试做的啤酒鸭就感觉非常成功，色香味俱全，而且超级下饭！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
