【厚文强工·问郑】系列报道

【强 工】压舱石

雪花啤酒： 这个行业“销冠”不简单

核心提示

郑州是华夏文明的重要发祥地，中国八大古都之一，灿烂的中原文化，造就了一代又一代的杰出人物。黄帝、许由、列子、刘禹锡、李商隐……他们以绝代风华光照时代，铸造着郑州的传统文化和人文精神。同时，郑州是九大国家中心城市之一。当前，郑州正深入学习贯彻习近平总书记重要讲话指示批示精神，全面落实中央决策、省委要求，大力发展新质生产力，经济社会跑出了高质量发展的加速度。

本报特推出【厚文强工·问郑】系列报道，通过对和郑州有关历史名人的故里实地走访和现实价值挖掘，展示郑州悠久厚重的历史文化底蕴，同时，对郑州工业、郑州品牌进行深入报道，展现郑州发展新质生产力、强产业促发展的实力与活力。

策划：卢士海

统筹：程玉峰

执行：孙新峰

新郑市薛店镇，走进华润雪花啤酒厂内，整个厂区一片静谧，如果不是看到办公区有人行走其间，车间里4条生产线正在满工生产，记者丝毫感觉不到这里是华润雪花啤酒全国六大生产基地之一，供应河南、山东、安徽等省市的“勇闯天涯”都出自这个工厂。

自动化生产车间

“进入5月，我们就开始满负荷生产了，2条瓶装生产线，每个小时生产8万瓶啤酒；2条听装生产线，每个小时21万听啤酒下线。”华润雪花啤酒郑州工厂在建项目组行政组长赵永奇介绍，进入夏季，啤酒生产企业已迈入生产高峰期。

作为省重点项目，自2015年1月17日建成投产，年产量高达40万千升的郑州工厂，是华润雪花啤酒设在中原的啤酒生产基地，具有规模大、投资强、占地面积小、建设周期短、设备先进、技术领先等特点，是当前国内最先进啤酒生产工厂，也是雪花啤酒在全国布局的六大生产基地之一。

按照华润雪花啤酒总部的发展规划，作为首家智能化升级试点工厂，自2021年以来，郑州工厂按照“高端化、智能化、绿色化”的目标，投资1.2亿元对郑州工厂进行智能化升级改造，其中包括装备升级、控制系统智能化改造、产品结构升级、厂容厂貌品质提升。通过项目升级，建立工厂与互联网、大数据、人工智能的充分融合，助力打造世界一流啤酒工厂。

走进智能化生产操控中心，工作人员正在操作，电子屏上实时显示着麦芽仓、麦芽粉碎、糖化锅、过滤槽、暂存锅、煮沸锅、沉淀槽的生产数据；各个车间的实时生产场景等。经过智能化升级改造，郑州工厂通过“流程驱动，一键操作”实现原料、糖化、发酵、过滤、包装、仓储等流程的全集成自动生产。

现在，雪花啤酒郑州工厂以生产计划刚性执行为主线，以智能化设备和信息系统为抓手，从物资进厂到成品酒下线、出厂，按照“精细化、标准化、准时化、定量化”的管理要求，通过计划分解、物资到货排期，准点开关机、效率稳定、一号通管理等实现全流程精准联动的高效生产运行。其中糖化设备可以高标准稳定在12锅/天的生产能力，目前行业内处于领先地位。

“这次技改，最值得一提的就是我们工厂首家采用无机陶瓷膜过滤啤酒，代替传统硅藻土过滤，降低环保风险，确保过滤质量的稳定性和一致性，最大程度降低人力成本。”赵永奇重点介绍了这次智能化升级的关键之处。此外，此次技改还进行了酵母智能排放项目，该项目为目前国内啤酒行业首创，对啤酒行业发酵工序的全流程智能化升级具有较强的实用价值，而且在提升质量一致和减少损失，提升工作效率上均有积极作用。

为了降低生产成本，2020年华润雪花通过产业招商，招引高森包装容器有限公司落户新郑薛店镇，并于2021年正式投产。“高森的落户，让我们不但实现了品控前置，而且彻底实现了零仓储，高森生产的易拉罐直接送入灌装车间，极大地降低了我们生产成本。”赵永奇介绍，高森是华润雪花深度战略合作伙伴，“我们专注于生产啤酒，产业链其他环节都是和业界领头羊合作。”

“成为消费者信赖、员工自豪、行业领先的国际化酿酒企业。”在雪花啤酒文化墙上，硕大的一行字格外醒目。2006年以来，雪花啤酒销量一直是全国第一。之所以能够在啤酒领域坐稳头把交椅，雪花啤酒的核心竞争力在于严格管控产品质量，在口感、气味上抓住了消费者的心。

全国有60家生产工厂，每个月总部都会对各个工厂生产的啤酒进行集中评审，评审要求远远严于国标，全国各地生产出来口味必须高度一致，郑州工厂酿造技术负责人、全国高级品酒师杜学攀说。

科技赋能，绿色先行。占地389亩的雪花啤酒郑州工厂，共分两期建设，目前仅仅是一期建设项目的生产量。“我们刚刚完成一期配套项目的验收，二期项目正在紧锣密鼓地谋划。未来，我们将持续推进‘绿色工厂’建设，通过统筹规划，合理布局，实现‘春有花、夏有景、秋有果、冬有绿’的舒适环境，从细微入手，以‘更环保、更健康’为宗旨，打造世界一流绿色企业 。”赵永奇表示。

本报记者 杨宜锦 文/图