【失去灵魂！现在的微波炉怎么不会转圈了？】传统印象中，微波炉是与“旋转”紧密联系的电器。拧下旋钮，玻璃转盘带动食物在温暖的黄光中旋转——伴随着“叮”的一声，热气腾腾的饭菜就可以上桌了。然而，一些新款微波炉怎么不会转圈了？
微波炉通过发射微波频段的电磁波来加热食物。这些电磁波在微波炉内形成变化的电磁场，使得食物中的极性分子（如水分子）旋转、振动、碰撞，从而产生热量。微波炉的加热速度快，但同时也容易因电磁波的固定发射模式导致加热不均匀。因此，传统微波炉配备了转盘，使食物在加热过程中不断旋转，更换位置，以接触更均匀的电磁波环境。
而现代微波炉的设计趋向于简化和空间最大化。一些新款微波炉取消了转盘，采用平坦的底部设计。这种设计不仅减少了对加热容器尺寸的限制，也方便了清洁。
没有转盘的微波炉采用了其他技术来保证加热均匀性。一种方法是安装特殊形状的金属“扇叶”，称为“模式搅拌器”。这些搅拌器旋转时，能够改变电磁波在微波炉内的反射方式，打乱固定的驻波，使加热更均匀。
实验数据显示，搅拌器和转盘都能显著改善加热均匀度，并没有明显的优劣之分。不过，两者都有局限性。搅拌器可能无法完全实现微波强度的均匀，转盘中心和外周可能存在温度差异。有时还需要我们手动干预，在加热过程中适时暂停，翻动食物。（科普中国）#中国科普博览#
