又熬青梅酱，果香浓郁，巨惊艳‼️

这是今年第二次熬制青梅酱了，用的青梅是较成熟的梅子。第1⃣️次自制的青梅酱在4月已经发过笔记了，选用的是比较青涩的梅子，具体做法见合集‼️ 相比第1⃣️次制作的青梅酱，我更喜欢第二次的，因为它果香气味更浓郁，色泽也更亮丽，更没有苦涩味，吃进嘴里甚至有一种黄桃罐头的香味，很是惊艳👍 这次用的青梅是从树上采摘下来快要自然成熟的梅子（端午节期间采摘的），果香很浓郁，所以想要制作青梅酱的姐妹们可以直接选用偏成熟的青梅，熬制出来的青梅酱一定会惊艳到你！ 🌿青梅：黄冰糖=1:1、柠檬半个、盐适量 1⃣️将梅子清洗干净，倒入锅中加入清水，开中小火煮到梅子表皮破裂 2⃣️捞出沥干水分，去掉梅子的外皮（苦涩味道的来源） 3⃣️去皮后的梅子再次倒入锅中，加入1:1的黄冰糖，大火熬煮至水分全部蒸发， 4⃣️挑出果核，挤入柠檬汁，搅拌均匀，趁热装罐密封冰箱冷藏保存