上海米其林二星,壹零贰小馆,位于第四批全国重点文物保护单位,怡和洋行大楼(罗斯福公馆)。
前菜六小碟。甜口的是荔枝番茄,是前面中间的,然后顺时针吃,口味逐渐变化,然后是金钟鲜虾,三鲜渍水瓜,咸菜拌响锣,白云凤爪冻(很酸甜),最后是七味金针菇,一开始吃没味,吃多了有点辣味。
热菜,首先是蟛蜞膏蒸蛋,上面是甜豆,下面是虾香的蛋羹。锅贴大明虾,下面是两头乌的猪头,烤的有点硬。顺德鱼羹用了香茅和胡椒,中间撒的是炸鱼,味道还不错。玉簪田鸡腿,里面有一些火腿和蘑菇,咸鲜口。节瓜蟹肉翅,鲜美可口,节瓜口感有点脆。
白玉藏山珍,冬瓜里面藏了很多蘑菇蔬菜,是一道素菜。招牌咕咾肉,九肥一瘦的两头乌,外皮很脆,鲜甜口,做的很有特色,里面的肥肉比较香,但是我只能吃一点点。
汤是荷香炖老鸭,汤很清爽,鸭肉慕斯上面有一点点鸭丝。桂韵胡须鸡用的是广东龙门的鸡,蒸的时候用了桂花蝉,比一般的白斩鸡要嫩。
主食是鸽丝煎米粉,非常好,米粉是两种配在一起煎,上面用鸽肉汁做浇头,好吃的很。
最后是一些小点心,有核桃酥饼,丹荔软糕,冰花凤凰球,汤是杏香凝玉脂,味道中规中矩。
整体而言还可以
#谢田的米其林之旅#