椰蓉奶酥迷你吐司🍞厨师机食谱

我的宅家美食日记 迷你椰蓉吐司🍞，可可爱爱的，奶香浓郁，椰香扑鼻，好吃到哭😭 厨师机：长帝海牛顶顶厨师机 🍞配方：（可做12个迷你椰蓉面包） 高筋面粉280克 牛奶100克 水50克 鸡蛋液30克 细砂糖35克 奶粉15克 盐3克 耐高糖干酵母3克 黄油20克 - 💛椰蓉馅： 椰蓉35克｜黄油20克｜奶粉15克｜糖20克｜鸡蛋液30克 ✅做法： 1⃣️先做椰蓉馅，黄油室温软化加入细砂糖搅匀，分三次加入鸡蛋液搅匀，加入椰蓉和奶粉拌匀即可。 2⃣️除黄油和盐以外材料放入厨师机，先3档揉2分钟揉成团，转5档揉出粗膜，加入软化的黄油和盐，3档揉到黄油吸收，再转5档揉出有弹性薄膜。 3⃣️直接分成12份整理成圆，密封松弛20分钟。 4⃣️擀成牛舌状，翻个面抹上椰蓉馅，从上往下卷起来收口，中间位置竖割开，两头向下连接，放入模具。 5⃣️发酵温度35度，湿度80%，发酵至两倍大，表面刷上蛋液。 6⃣️放入提前预热好的烤箱，上下火180度，烘烤20分钟，上色满意盖锡纸。