H̴o̴j̴i̴c̴h̴a̴焙茶&茉莉曲奇
小宇看美食
2024-11-06 15:34:09
把一年前分享的曲奇配方调整成焙茶味
好吃/好挤/纹路清晰
等待回油三四天会更好吃！！
茉莉曲奇用茉莉糖浆+茉莉花茶叶
但总感觉茶香味不足，差点意思[哭惹R]
挤曲奇防爆指南：一个塑料裱花袋+一个布袋
【焙茶曲奇】
黄油140g 细砂糖60g 盐2g 牛奶30g 金朗姆酒5g
杏仁粉35g 低筋面粉165g 焙茶粉9g
⒈黄油软化至20℃左右+牛奶+金朗姆酒+糖+盐用电动打蛋器先低速混匀，再中高速打发至蓬松泛白且有羽毛状
⒉焙茶粉+杏仁粉+低筋面粉混合过筛加入
⒊用刮刀切拌或者翻拌混合至无干粉
⒋装入裱花袋和裱花嘴挤，挤好放冰箱冷藏30分钟
⒌烤箱提前预热165°C烘烤30分钟左右，冷却后密封保存
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lithromantic
老师 焙茶味道浓不，买的哪家呀
Autism°
回油是不是就是会变软
lingling
金朗姆酒能换成白朗姆酒嘛