大家有没有给肥猪肉炼油，最后把那些炼剩下的渣子蘸上点盐吃的经历？ 这就是我小时候喜欢吃的家里的油渣子，长大后有时候在饭店也能吃到青菜炒油渣这道菜，加了猪油味非常香。 就是我自己不会熬这个东西，很少吃得到。 最近无意间发现，油渣原来是别人那里的传统美食。在山东青岛，有专门做脂渣的产业，而且已经成为青岛老字号、区级非物质遗产，可以常温保存15天，所以在网上就能买得到。 我刚买的这一盒是其中一款，用瘦肉比较多的肉条做成，看起来像牛肉干，其实吃起来还是焦焦的猪油包裹了一点猪肉，入口即化。还有其他产品，那种肥肉炙烤后的一块块猪油渣，最为经典，也最油。 这种零食非常考验人的抵抗能力，因为太香太好吃了，很难停下来。唯一的办法就是少买。
